| Food Buzz: Istoria figurilor | Asculta |
| Fabula alimentară: Fig | Asculta |
Cultivator
| Specialități de livadă Penryn | Pagina principala |
Descriere / Gust
Smochinele verzi sunt în general mai mari și mai pline decât smochinele negre. Când sunt coapte, smochinele vor fi de culoare verde-pal, cu variegare roz până la maro, care încep de la umeri. Greutatea smochinului este în corelație directă cu coacerea și conținutul de zahăr. O smochină grea este un semn bun că este gata de mâncare acum. Carnea sa conține o pulpă jeleuată de culoare căpșună ruginită, încărcată cu semințele fructului. Pulpa emană un sirop confitat și arome de cofetărie pe care smochinele mai întunecate nu le pot obține. Fructele mai tinere au o aromă mai slabă, un conținut mai scăzut de zahăr, iar carnea are, în general, o textură mai bumbac, cu o cavitate de semințe mai puțin jeleuată. Frunzele smochinului sunt, de asemenea, o parte comestibilă a plantei.
Anotimpuri / Disponibilitate
Smochinele verzi sunt disponibile vara până toamna.
Fapte actuale
Smochinele cresc pe arborele Ficus (Ficus carica), care este membru al familiei de dud. Există aproape două sute de soiuri de smochine, astfel acestea cresc într-o gamă largă de forme, culori și texturi. Există zeci de soiuri de smochin verde, inclusiv smochinul ceresc. Alte soiuri de smochine verzi includ garnsey (verde), kadota, St. John, calimyrna, verte, ventura, panachee și adriatic. Smochinul adriatic este cel mai frecvent cunoscut smochin verde și este smochinul cel mai des folosit pentru a face bare de smochine.
Valoare nutritionala
Smochinele sunt o sursă excelentă de calciu și fibre dietetice. Sunt bogate în antioxidanți și atunci când sunt uscate dezvoltă procente mai mari de minerale precum cupru, magneziu și potasiu.
Aplicații
Smochinele verzi sunt mai dulci decât smochinele de curcan maro și cele de misiune negre, făcându-le o alegere mai bună pentru deserturi și ca smochină uscată (confițată). Smochinele verzi pot fi, de asemenea, folosite ca înlocuitor pentru smochinele de curcan maro și negre în salate asociate cu brânzeturi ușoare de capră, brânzeturi de oaie precum manchego și brânzeturi proaspete din lapte de vacă. Smochinele fac gemuri și sosuri incredibile, atât dulci, cât și sărate. Sunt accesorii excelente pentru burtica de porc și mielul prăjit. Smochinele sunt, de asemenea, minunate pentru a mânca proaspete din mână. Odată recoltate, smochinele au o perioadă scurtă de valabilitate și trebuie consumate în câteva zile de la maturare.
Geografie / Istorie
Smochinele sunt una dintre primele plante cultivate de oameni. Au fost documentate de-a lungul istoriei ca sursă de hrană de peste 11.000 de ani. Au fost cultivate pentru prima dată în Egiptul antic, deși se crede că sunt indigene din Asia de Vest. Smochinele au încă o prezență imensă în nordul Africii și în toată estul Mediteranei, în special Grecia și Turcia. Acestea au fost naturalizate în vestul Mediteranei și în regiunile temperate ale Statelor Unite, în special în sudul Californiei. Soiurile de smochine verzi sunt originare din estul Mediteranei, Italia (smochin adriatic) și chiar California, unde noi soiuri de smochine au fost dezvoltate prin propagare.
Idei de rețete
Rețete care includ smochine verzi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Brutarul de pe malul mării | Tort de condimente cu smochine proaspete | |
| Nu fără sare | Salată de smochine și pepene galben cu vină cremă de lămâie | |
| Donna fân | Ricotta Cheesecake cu smochine Moscato |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit smochine verzi folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 189 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: Green Garnsey Fig  Piața de mijloc LângăBologna, Italia Acum aproximativ 511 zile, 16/10/19  Piața centrală din Atena - Grecia Nature's Fresh IKE Piața centrală din Atena Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 582 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: smochine verzi  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19  Piața Monterey Piața Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 588 de zile, 31.07.19 Comentariile distribuitorului: Smochinele se rostogolesc acum  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 595 de zile, 24.07.19 Comentariile distribuitorului: Figuri Kadota albe de la fermele familiei Murray - Floral și Jammy!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 595 de zile, 24.07.19 Comentariile distribuitorului: smochinele Kadota sunt la fața locului! Mulțumesc Fermelor Murray Family!  Piața comunitară Gus Piața comunitară Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 622 de zile, 27.06.19 Comentariile distribuitorului: Smochine cultivate local 🇬🇷  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 623 de zile, 26.06.19 Comentariile distribuitorului: Kadota Figs de la fermele familiei Murray |
