| Girl & Dug, Inc. | Pagina principala |
Descriere / Gust
898 de dovleac sunt compacte, având o lungime medie de 10 până la 15 centimetri și au o bază bulbică care se curbează într-un gât subțire, rotunjit. Pielea este netedă, strălucitoare, subțire și fermă, coace de la verde pal cu dungi ușoare în jurul tulpinii până la un bronz solid când este matură. Sub suprafață, carnea este densă, semi-uscată, amidonă și galben-portocalie, învelind o mică cavitate umplută cu fibre portocalii delicate, cu fir și cu semințe de culoare crem în formă de picătură de lacrimă. 898 dovleac, când este gătit, dezvoltă o consistență fin texturată, fragedă și cremoasă. Carnea este inițial bogată și dulce, adâncindu-se într-o aromă complexă sărată, cu nuci și asemănătoare malțului.
Anotimpuri / Disponibilitate
898 squash este disponibil toamna și poate fi păstrat până la începutul primăverii.
Fapte actuale
898 dovleac, clasificat botanic ca Cucurbita moschata, este un soi îmbunătățit, compact, care aparține familiei Cucurbitaceae. Povestea squashului 898 a început în urmă cu mulți ani în urma unei conversații între bucătarul Dan Barber și crescătorul Michael Mazourek. Barber a propus pentru Mazourek o provocare de a crea o dovleac mai mic și mai aromat, iar prin acest parteneriat unic, au fost create mai multe soiuri de dovlecei cu caracteristici favorabile. 898 squash a fost dezvoltat ca o versiune mai mică și mai lungă de stocare a dovlecelului de nucă de miere, care a fost, de asemenea, unul dintre soiurile de nuci îmbunătățite inițial. 898 squash este un soi experimental care se poate încadra cu ușurință în palma unei mâini. Dovleacul a fost selectat pentru mărimea porției sale mici, individuală, aroma concentrată, proprietățile nutriționale îmbogățite și randamentele ridicate. Mica dovleac poartă, de asemenea, numele 898, care face referire la numărul de probă din studii. 898 squash este cultivat organic prin intermediul companiei de semințe Row 7 și este apreciat de bucătari pentru aroma sa dulce și sărată.
Valoare nutritionala
898 dovleac este o sursă excelentă de beta-caroten, care este o provitamină care este utilizată în organism pentru a produce vitamina A. Beta-carotenul este adesea ceea ce produce produsul este pigment portocaliu și acționează ca un antioxidant. Atunci când beta-carotenul este transformat, vitamina A este un nutrient esențial care poate ajuta la menținerea funcționării corecte a organelor, la îmbunătățirea vederii și la stimularea sistemului imunitar.
Aplicații
898 squash este cel mai potrivit pentru prăjire, care dezvoltă o textură moale și delicată cu un finisaj caramelizat. Dovleacul este foarte lăudat pentru dimensiunile reduse și multe preparate prezintă această noutate prin felierea dovlecelului în jumătate, prăjirea cu ulei și apoi servirea cărnii în pielea prăjită. 898 squash are o aromă dulce care nu are nevoie de îndulcitori suplimentari precum siropul de arțar sau zahărul brun. Dovleacul poate fi, de asemenea, prăjit, purificat sau piure ca un fel de mâncare dulce sau sărat, sau poate fi umplut cu cereale, ierburi, legume și carne gratuite. Dincolo de prezentarea mărimii de servire individuale a dovlecelului, carnea poate fi prăjită și tăiată în felii pentru a fi folosită în salate, garnituri de legume sau puriată în sosuri. 898 de dovlecei se împerechează bine cu verdeață, cum ar fi radicchio, kale și andive, ierburi cum ar fi oregano, salvie, rozmarin și cimbru, ciuperci, mere verzi, nuci de pin, brânzeturi precum capra și parmezan, afine și semințe de rodie. Dovleacul se va păstra 1-4 luni atunci când este păstrat întreg într-un loc răcoros și întunecat.
Informații etnice / culturale
Rândul 7 este o companie de semințe formată dintr-o colaborare creativă între bucătari, cultivatori și crescători de plante. Revoluționând modul în care produsele noi sunt introduse pe piață, rândul 7 se concentrează pe dezvoltarea articolelor solicitate de bucătar, cu arome îmbunătățite, practici de cultivare organică și valoare nutritivă sporită. Rândul 7 a fost fondat de bucătarul-șef Dan Barber în parteneriat cu semințierul Matthew Goldfarb și crescătorul Michael Mazourek. Compania își propune să își concentreze creația de semințe în jurul aromei, ceea ce este neobișnuit pentru crescătorii care sunt, în general, axați pe uniformitate și randament ridicat. Rândul 7 păstrează, de asemenea, toate semințele eliberate nepatentate, astfel încât viitori crescători pot continua să îmbunătățească soiurile existente. Acest stil creativ de creștere la nivel local schimbă relația dintre bucătari, crescători de semințe și cultivatori, iar prin intermediul rețelelor sociale, de la fermă la masă și conversații, noile soiuri sunt promovate rapid în Statele Unite.
Geografie / Istorie
898 squash a fost dezvoltat de crescătorul Michael Mazourek la Universitatea Cornell din Ithaca, New York. Noul soi a fost creat din dorința de a îmbunătăți capacitățile limitate de stocare a dovlecelului de miere. Prin ani de cercetare, practici de cultivare organică și încercări, Mazourek a generat dovleceii 898 care au prezentat o durată de viață extinsă, aromă concentrată, randament crescut și conținut nutritiv ridicat într-o dimensiune chiar mai mică și mai compactă. Astăzi, 898 de dovlecei este încă considerat a fi în stadiul său experimental, iar semințele sunt oferite prin intermediul catalogului online Row 7 pentru cultivatori, bucătari și grădinari de casă din Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Kettner Exchange | San Diego CA. |
Idei de rețete
Rețete care includ 898 Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Rândul 7 semințe | 898 Piure și piure de dovleac se sfărâmă |
Trimis recent
Oamenii au distribuit 898 Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 128 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: 898 Squash de la Girl and Dugg!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 141 de zile, 20/10/20 Comentariile distribuitorului: 898 Squash in de la Girl and Dug  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 368 de zile, 3/07/20 Comentariile distribuitorului: 898 Squash este încă în sezon la Specialty Produce!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 de zile, 01.02.2020 Comentariile distribuitorului: 898 Squash este încă aici!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 414 zile, 21.01.2020 Comentariile distribuitorului: 898 Squash este intern și limitat |
