Descriere / Gust
Ardeii chili Aji Charapita sunt foarte mici, au o medie de 5-8 milimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovală cu o tulpină subțire, dreaptă, verde, care iese din păstăi. Ardeii mici au pielea subțire, lucioasă și netedă, transformându-se din verde în galben când sunt maturi. Sub piele, carnea este galbenă, fermă și clară, învelind un grup de semințe mici, de culoare crem. Ardeii chili Aji Charapita au un gust strălucitor, fructat, cu arome unice de citrice, care sunt urmate de un nivel moderat până la fierbinte de condiment, care crește treptat în intensitate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Aji Charapita sunt disponibili vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii chili Aji Charapita, clasificați botanic ca Capsicum chinense, sunt păstăi mici, care cresc pe plante largi și stufoase care ating o înălțime de peste un metru și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Cunoscuți și sub denumirea de Chili Wild Peruvian, Tettinas de Monk, Charapilla și Aji Charapa, ardeii chili Aji Charapita sunt considerați unul dintre cei mai scumpi ardei din lume. Originar din junglele din nordul Peruului, ardeii Aji Charapita au o căldură puternică, variind între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville și au crescut recent în popularitate pentru aroma lor fructată. În ciuda recunoașterii lor globale, ardeii mici nu provin pe scară largă în afara Peru, ceea ce le face un soi rar și scump și sunt, de asemenea, considerați a fi unul dintre condimentele mai costisitoare atunci când sunt uscați și măcinați, similar cu vanilia și șofranul.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Aji Charapita sunt o sursă excelentă de vitamine A, B și C și conțin, de asemenea, fier, potasiu, magneziu și riboflavină.
Aplicații
Ardeii chili Aji Charapita pot fi consumați proaspeți sau sunt de obicei stoarse cu o furculiță pentru a extrage sucul. Când sunt crude, ardeii mici pot fi tăiați mărunt și amestecați în salsuri și sosuri sau pot fi presărați peste supe și tocănițe. În Peru, sucul extras este cea mai tradițională metodă de utilizare a ardeiului și este utilizat în gemuri, condimente, marinate și sosuri. Sucul invocă o aromă tropicală amestecată cu căldură moderată și este încorporat într-un condiment popular peruvian cunoscut sub numele de „criolla”, care este făcut cu Charapita ușor zdrobită, suc de lime, ceapă roșie, sare și apă. Ardeii chili Aji Charapita se împerechează bine cu carne precum pește și carne de pasăre, cartofi, roșii, coriandru, aromate precum ceapa roșie și usturoi, orez și quinoa. Ardeii mici se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați proaspeți, întregi și nespălați la frigider. Ardeii chili Aji Charapita pot fi, de asemenea, măcinați și folosiți sub formă de pulbere ca condiment sau congelați pentru utilizare îndelungată.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili Aji Charapita sunt una dintre cele mai populare plante casnice din Peru și sunt cultivate și recoltate după cum este necesar pentru aplicațiile de gătit. Deseori li se permite să se răspândească pe larg, ardeii chili Aji Charapita sunt încurajați să crească și să prospere în mod natural în grădinile casnice, în special în regiunile Loreto și San Martin din Peru, și sunt folosiți în multe feluri de mâncare tradiționale din jungla peruană, cum ar fi juanes, care este un amestec de carne, ouă, condimente și ardei care sunt înfășurați în frunze de bijao și fierte. Ardeii chili Aji Charapita sunt, de asemenea, folosiți pentru aromatizarea pataconelor sau a pătlaginelor prăjite și tacacho, care este o banană prăjită condimentată cu condimente și ardei și servită cu carne de porc.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Aji Charapita sunt originari din junglele nordului peruvian într-un oraș numit Iquitos și au fost cultivate la scară locală încă din cele mai vechi timpuri. Înflorind în condiții climatice calde, ardeii Charapita sunt cultivate predominant sălbatice și au fost cultivate abia recent pentru uz comercial. Astăzi, ardeii chili Aji Charapita sunt disponibili pe piețele proaspete din Peru, iar versiunile uscate sau măcinate ale ardeiului pot fi găsite în băcănii de specialitate din America Centrală, de Sud și de Nord. Semințele de ardei iute Aji Charapita sunt, de asemenea, disponibile prin cataloage online de semințe pentru uz casnic.
Trimis recent
Cineva a distribuit Aji Charapita Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața nr. 1 din Surquillo Stand în Mercado numărul 1 AproapeSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 646 de zile, 03.06.19 Comentariile distribuitorului: Carlos își cunoaște Aji Chile! |
