Descriere / Gust
Frunzele Akatthi sunt de dimensiuni mici până la medii și de formă alungită până la eliptică, având o lungime cuprinsă între 15-30 centimetri. Frunzele de un verde intens sunt alungite, înguste și flexibile și sunt acoperite de un praf albastru gri praf. Acestea cresc în perechi pinatate de-a lungul unei tulpini lungi și fiecare tulpină are în medie 10-20 perechi de pliante cu o frunză ciudată la capătul tulpinii. Frunzele de Akatthi sunt amare și ușor tari ca aromă. Acestea cresc pe un copac mic peren cu ramuri deschise, uneori căzute, iar copacul este, de asemenea, identificat prin florile sale roșii sau albe și fructele de păstăi subțiri de la verde la maro.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de Akatthi sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele de Akatthi, clasificate botanic ca Sesbania grandiflora, sunt, de asemenea, cunoscute printr-o serie de alte nume comune, inclusiv Agatthi, Agate, Wisteria Scarlet și copacul Colibri. În Malaezia, Akatthi este denumită „Turi”. Arborii Akatthi sunt indigeni din Asia de Sud-Est și sunt cunoscuți mai degrabă ca o plantă de grădină de casă decât ca o varietate comercială. Frunzele, florile și păstăile arborelui Akatthi sunt toate utilizate în utilizări culinare și medicinale în aplicațiile tradiționale din est.
Valoare nutritionala
Frunzele de Akatthi sunt considerate o sursă excelentă de vitamina C și calciu.
Aplicații
Frunzele de Akatthi sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi sote, gătit sub presiune și fierbere. Sunt adesea folosite în feluri de mâncare pe bază de curry, supe de lapte de cocos și ușor prăjite sau aburite. Frunzele de Akatthi pot fi, de asemenea, sucate sau uscate și utilizate în ceai. Amărăciunea frunzelor este cel mai bine echilibrată cu laptele de cocos sau cu ardeii iute, iar frunzele Akatthi sunt gătite în mod tradițional timp de zece minute înainte de a fi gata de consum. Florile pot fi gătite și consumate ca legumă. Frunzele de Akatthi trebuie utilizate imediat pentru a avea cea mai bună aromă sau se vor păstra timp de câteva zile atunci când sunt păstrate la frigider.
Informații etnice / culturale
Frunza Akatthi este deosebit de răspândită în India și este utilizată în medicina ayurvedică tradițională. Arborele Akatthi ar fi numit după veneratul înțelept vedic, Agastya, despre care se crede că a trăit și practicat Ayurveda în Himalaya în perioada Rigveda (1500–1200 î.Hr.). În anumite zile sfinte, vacile sacre sunt hrănite cu frunze de Akatthi, care au fost fabulate pentru a fi create pentru Agastya de zeitatea indiană Shiva. Frunzele sunt gătite în mod obișnuit într-un curry tradițional din sudul Indiei pentru a sparge posturile religioase. Deși sunt folosite în remedii pentru orice, de la vânătăi la febră și infecții la nivelul gâtului, frunzele sunt cunoscute mai ales ca un ajutor digestiv.
Geografie / Istorie
Se crede că arborii Akatthi sunt indigeni din Asia de Sud-Est și au fost crescuți din cele mai vechi timpuri. Întrucât sunt cultivate predominant în grădinile casnice, mai degrabă decât pentru uz comercial, s-au păstrat doar câteva înregistrări despre istoria plantei. Astăzi, copacii Akatthi pot fi găsiți pe piețele locale din Australia de Nord, Indonezia, Filipine, Thailanda, Vietnam, India și Sri Lanka.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze de Akatthi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Cineva a distribuit Akatthi Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Mica India în afara pieței Tekka Piața Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 602 zile, 16.07.19 Comentariile distribuitorului: Frunzele sunt o parte importantă a bucătăriei asiatice |
