Descriere / Gust
Mărul Ambri este un soi atractiv, cu o formă alungită / conică distinctă, adesea turtită la bază. Unele fructe au, de asemenea, unele nervuri. Merele Ambri sunt de dimensiuni medii până la mari, iar pielea acestui soi are o roșie roz roșiatică și câteva dungi slabe suprapuse pe un fundal galben-verzui. Carnea albă a mărului Ambri este cremoasă, crocantă, aromată și dulce. Acest soi nu este deosebit de suculent. Mării Ambri sunt destul de viguroși, înalți și largi. Copacii produc un număr mare de fructe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Ambri sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Merele Ambri sunt neobișnuite prin faptul că sunt singurul măr indigen din India (denumirea botanică Malus domestica). Deși alte mere au fost introduse în India în timpuri mai moderne, Ambris a crescut în regiunile Himalaya din India de mult mai mult timp. Acest soi nu trebuie confundat cu Lal Ambri, un soi mai nou care a fost dezvoltat dintr-o cruce de Ambri și Red Delicious. Alți hibrizi rezultați din încrucișarea cu Ambris includ Sunehari și Amred.
Valoare nutritionala
Merele precum Ambri conțin în principal apă și carbohidrați. Sunt deosebit de bogate în vitamina C și fibre dietetice, bune pentru funcționarea sistemului imunitar și digestiv. Alte minerale precum potasiul și antioxidanții precum quercetina se găsesc și în mere. Un măr de mărime medie are aproximativ 95 de calorii.
Aplicații
Merele Ambri sunt considerate un soi bun de desert datorită dulceaței lor. Faceți-i sosuri, plăcinte sau alte produse de patiserie sau pur și simplu mâncați proaspăt din mână. Combinați cu arome occidentale, cum ar fi untul de arahide și caramel, sau cu ingrediente indiene, cum ar fi ghee și cardamom. Unul dintre punctele de vânzare ale mărului Ambri este că soiul are o durată de valabilitate foarte lungă în condițiile potrivite. Păstrați-le la frigider timp de o lună sau mai mult, pe tejghea timp de o săptămână sau două, sau chiar în condiții de uscare rece într-un subsol timp de până la un an.
Informații etnice / culturale
Acest măr a fost mult timp popular în India, dar acum se cultivă mai puțini arbori Ambri în țară. Începând cu anii 1960, merele importate au înlocuit soiul Ambri. Red Delicious a dominat industria indiană a mărului de câteva decenii. Astăzi, există o mișcare pentru a reintroduce Ambri înapoi în Kashmir, în nordul Indiei, pentru a-și recâștiga popularitatea de odinioară.
Geografie / Istorie
Merele Ambri au fost cultivate istoric în principal în regiunile Himalaya din India, iar astăzi pot fi găsite în regiunea Jammu și Kashmir. Unele mere sunt cultivate și în Himachal Pradesh și Uttaranchal. În afară de soiul Ambri, merele au ajuns în India în primul rând prin britanici la mijlocul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. India exportă doar cantități mici de mere, astfel încât Ambris sunt rare în Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Ambri. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
