| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Dovleacul american Tonda este de dimensiuni mici până la mijlocii, cu o formă rotundă până la alungită și o tulpină bej deschis, aspră și crestată. Coaja este fermă, groasă și are o bază verde închis, cu pete verzi și galben-portocaliu, cu dungi alternante de culoare gri și verde de-a lungul nervurilor proeminente care se întind pe lungimea dovleacului. Pe măsură ce dovleacul se maturizează, colorarea va căpăta o nuanță tot mai galbenă și portocalie. Carnea este galbenă, umedă și spongioasă, cu un centru gol care conține pulpă cu fir care conține multe semințe plate, de culoare cremă, dure. Când este gătită, dovleacul american Tonda este uscat, se transformă în culoare portocalie și oferă o aromă dulce de dovleac similară cu cea a dovleacului de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Squashul american Tonda este disponibil toamna și iarna.
Fapte actuale
Dovlecelul american Tonda, clasificat botanic drept Cucurbita pepo ‘American Tonda’, este o dovleac italiană de iarnă care crește pe o plantă de vinare și face parte din familia Cucurbitaceae împreună cu dovleci și dovlecei. În ciuda titlului american în numele său, dovleacul american Tonda a fost numit după asemănarea sa cu clasicul dovleac american și își are originea în Italia. Cunoscută și sub numele de Tonda Padana, Americana Tonda și American Tondo, squashul american Tonda este un soi unic vizual, care a fost popular la mijlocul secolului al XIX-lea și a revenit recent. Cunoscut pentru atributele sale ornamentale la fel de mult ca și abilitățile sale culinare, americanul Tonda este un squash de specialitate care poate fi găsit pe piețele fermierilor și magazinele selectate când este în sezon. Poate fi consumat crud atunci când este recoltat tânăr și imatur, similar cu dovleceii, sau poate fi lăsat pe viță să se maturizeze și recoltat când este tare și dens, asemănător cu dovlecei de butternut.
Valoare nutritionala
Tonda americană este o sursă excelentă de beta-caroten, care este transformată în vitamina A de către organism. Vitamina A protejează funcțiile sănătoase ale pielii, sănătatea ochilor și este, de asemenea, responsabilă pentru colorarea vibrantă a cărnii de dovleac.
Aplicații
Dovleacul american Tonda este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea, prăjirea, coacerea sau grătarul. Poate fi tăiat în cuburi, pene sau în jumătate și prăjit sau aburit pentru a fi servit drept garnitură sau pentru a face supe, sosuri și preparate dulci precum plăcinte, brioșe și pâine. Dovleceii curățați și tăiați în cuburi pot fi, de asemenea, adăugați la paste, gnocchi și risotto sau folosiți ca umplutură pentru empanadas, calzones, risotto sau caserole. Pielea dovlecei este prea dură pentru consum și trebuie îndepărtată înainte sau după gătit. Dovlecelul american Tonda se împerechează bine cu ierburi proaspete precum pătrunjel, salvie și busuioc, gorgonzola, brânză parmezan, condimente curry, scorțișoară, nucșoară, unt rumenit, sirop de arțar, măr, pere, alune prăjite, stafide, afine uscate și pancetta . Se va păstra până la o lună atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Se crede că este un soi italian, dovlecelul american Tonda, cunoscut și sub numele de Tonda Padana, își ia numele din cuvântul italian pentru rotund (tonda) și din Valea Po sau Padania, regiunea din care se crede că a provenit dovleacul. În Italia, dovleacul este cel mai popular folosit pentru a face gnocchi și este ingredientul cheie în umpluturile pentru alte feluri de mâncare de casă. Squashul american Tonda are, de asemenea, un aspect foarte asemănător și poate fi o rudă a squash-ului din Noua Zeelandă folosit popular de maori, cunoscut sub numele de kumi kumi sau kamo kamo squash.
Geografie / Istorie
Se crede că dovleacul american Tonda a fost dezvoltat în regiunea Padania din nord-vestul Italiei. Astăzi, dovlecelul american Tonda este disponibil în cantități limitate la piețele de băcănie specializate și la fermele din Europa și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ American Tonda Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mister Chifteluță | Dovleac ricotta squash |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit American Tonda Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Piața fermierilor de produse de specialitate aproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 110 zile, 20.11.2020 Comentariile distribuitorului: În sezon, acum, fermierii de la Specialty Produce comercializează mai rece  Piața fermierilor din Santa Monica Kenter Canyon NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 119 zile, 11/11/20 |
