Descriere / Gust
Cartofii dulci din Insula Amorgos variază foarte mult ca mărime și, în funcție de soi, tuberculii apar în forme de la subțiri, conice și drepte până la bulboase, cu margini curbate. Pielea semi-aspră este acoperită de ochi mici, de mică adâncime și fire de rădăcină fine și variază de la culoare la maro deschis, maro, roșu, până la roșu-violet. Sub pielea subțire, carnea este densă, umedă, fermă și are, de asemenea, o culoare de la alb, galben pal, portocaliu, la roz. Când sunt fierți, cartofii dulci din Insula Amorgos sunt fragili cu o aromă dulce și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii dulci din Insula Amorgos sunt disponibili pe tot parcursul anului în Grecia, cu un sezon de vârf la începutul verii și toamna târziu.
Fapte actuale
Cartofii dulci din Insula Amorgos, clasificați botanic ca Ipomoea batatas, sunt tuberculii unei vițe erbacee, întinse, care face parte din familia Convolvulaceae. Găsiți pe insula greacă Amorgos din Marea Egee, cartofii dulci din Insula Amorgos sunt cultivate pe teren montan și sunt favorizați pentru aroma lor dulce și versatilitatea în preparatele culinare. Insula Amorgos face parte dintr-un grup mai mare de insule cunoscute sub numele de Ciclade, care sunt insule în formă circulară. Relativ necunoscut în comparație cu celelalte insule, Amorgos a căutat recent să crească turismul dezvoltând tururi gastronomice axându-se pe bucătăria sa unică, locală, inclusiv cartofi dulci. Amorgos este, de asemenea, situat lângă Naxos, care este o insulă renumită pentru cartofii săi și multe soiuri sunt împărțite între cele două insule.
Valoare nutritionala
Cartofii dulci din Insula Amorgos sunt o sursă excelentă de vitamine A, C și E, fibre, potasiu, mangan și unii antioxidanți.
Aplicații
Cartofii dulci din Insula Amorgos sunt cele mai potrivite pentru preparatele fierte, cum ar fi prăjirea, coacerea, fierberea și prăjirea. Servit popular cu ierburi proaspete, legume și brânză, cartofii dulci din Insula Amorgos pot fi umpluți și coapte, prăjiți cu usturoi și arome dulci, cum ar fi suc de portocale, gătit în cartofi prăjiți sau umplut în triunghiuri filo cu brânză ca aperitiv de mușcătură. Ele pot fi folosite și într-o versiune a felului de mâncare național cunoscut sub numele de Patatato. Servit în mod obișnuit la ocazii speciale, cum ar fi nunți sau întâlniri de sărbătoare, Patatato este o caserolă compusă din carne de vită, capră sau miel combinată cu cartofi într-un sos de roșii aromat cu ierburi și scorțișoară. Cartofii dulci din Insula Amorgos se împerechează bine cu castraveți, fasole verde, morcovi, spanac, roșii, mentă, ceapă roșie, usturoi, vinete, brânzeturi precum feta și mizithra, stafide, naut și măsline. Tuberculii se vor păstra 3-5 săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Insula Amorgos are doar aproximativ două mii de locuitori pe tot parcursul anului, iar accentul principal pe insulă este agricultura. Considerat o bijuterie ascunsă în Ciclade, Amorgos a dezvoltat două festivaluri majore, unul un concurs internațional de scufundări și altul o săptămână gastronomică pentru a crește turismul. Zilele Gastronomiei Amorgos, un festival care se concentrează pe bucătăria unică a insulei, încorporează tururi alimentare, bucătari celebri, vinificatori și demonstrații de gătit pentru a atrage vizitatori în întreaga lume. În fiecare an se concentrează pe un aspect diferit al insulei, anul 2019 evidențiind multe dintre mănăstirile insulei și natura spirituală care face parte din gătit și mâncare. În explorarea mănăstirilor, participanții vizitează terenul mănăstirii, iau masa într-un sat abandonat unde mâncarea este gătită într-un cuptor cu lemne și stăpânește arta simplității în gătit.
Geografie / Istorie
Cartofii dulci provin din Lumea Nouă, în special din regiunile din America Centrală și de Sud și au fost introduși în Europa prin intermediul exploratorilor spanioli și portughezi. Nu se știe când au ajuns cartofii dulci pe insula Amorgos, dar se crede că tuberculii au venit pentru prima dată pe insula Naxos la începutul anilor 1800 și au fost distribuiți către Amorgos prin Naxos. Astăzi, cartofii dulci din Insula Amorgos sunt disponibili la scară mică pe piețele locale din Amorgos, Grecia.
Distribuit recent
Cineva a distribuit cartofii dulci din Insula Amorgos folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum să gătești ciuperci de stridii roz
 4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 449 de zile, 17.12.19 Comentariile distribuitorului: Cartofi dulci de pe insula Amorgos |
