| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere Anjou sunt de dimensiuni medii, având în medie opt centimetri în diametru și sunt scurte, genuflexive și în formă de ou, cu o bază largă, care se îngustează treptat până la un vârf rotunjit, cu o tulpină groasă, maro închis. Pielea este de un verde strălucitor, netedă, fermă și este acoperită de lentile sau pori și unele roșii se înroșesc pe partea cea mai expusă soarelui. Carnea este de culoare albă până la crem, densă și untă, cu o textură ușor pietricică. Când sunt coapte, pere Anjou sunt suculente și moi, cu arome subtile, dulci și note de lămâie și tei.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Anjou sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Pere Anjou, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt un soi de iarnă european și sunt membri ai familiei Rosaceae sau trandafiri. Cunoscute și sub denumirea de D’Anjou și Danjou, perele Anjou sunt una dintre cele mai recunoscute și populare pere din Statele Unite și poartă numele regiunii în creștere din Valea Loarei, Franța. Există două soiuri diferite, inclusiv Anjou roșu și verde, iar aceste pere sunt foarte apreciate de bucătari pentru durata lor lungă de valabilitate, versatilitatea în aplicațiile culinare și disponibilitatea pe tot parcursul anului. Pere Anjou verzi sunt unice prin faptul că nu își schimbă culoarea odată coapte. Se coc din interior spre exterior și singura modalitate de a asigura coacerea este să apăsați ușor pe gâtul fructului pentru a simți dacă fructul este gata pentru consum.
Valoare nutritionala
Pere Anjou conțin vitamina C, calciu și fibre dietetice.
Aplicații
Pere Anjou sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi braconajul, coacerea, grătarul și prăjirea. Pot fi consumate proaspete, scoase din mână sau feliate și amestecate cu salate verzi, stratificate în sandvișuri, împachetări și brânză la grătar, folosite ca topping pentru pizza sau amestecate în piureuri și supe. Pot fi folosite și în paste, afișate pe farfurii de brânză sau servite cu filet de porc umplut și o reducere de pere Anjou. Pere Anjou rezistă bine la coacere și pot fi utilizate în plăcinte și tarte, braconaj sau transformate în sosuri și piureuri. Pere Anjou completează cărnuri precum prosciutto, porc și carne de vită, wasabi, salată de unt, rucola, fenicul, radicchio, ciuperci, muguri de ridiche, morcovi, mere, conserve de smochine, ceapă roșie, brânzeturi precum mozzarella, cambozola, brie și camembert , Iaurt grecesc, quinoa, nuci pecan, semințe de susan, scorțișoară, pudră de ghimbir și pansament balsamic. Vor păstra până la șapte luni atunci când sunt depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Pere Anjou sunt cunoscute pentru aroma lor subtil dulce și sunt folosite ca piure de pere în bobul de jeleu de linie din linia națională Jelly Belly. Aceste jeleuri populare captează parfumul aromat al Anjou și aroma dulce, citrică, pentru a crea o delicioasă gustare.
Geografie / Istorie
Numele original și propriu-zis al perelor Anjou este Beurré d'Anjou, care se traduce prin „pere cu unt din Anjou” sau Angers, Franța, unde se crede că au apărut perele. Pere Anjou s-au răspândit în Anglia la începutul secolului al XIX-lea și apoi în Statele Unite la mijlocul secolului al XIX-lea prin intermediul colonelului Marshall P. Wilder, deoarece dorea să cultive soiul în grădina sa din Boston. Astăzi, perele Anjou sunt cultivate și în statul Washington, Oregon și în zona Rio Negro din Argentina, în plus față de Franța și pot fi găsite la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| măslin | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Catering de sushi proaspăt | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| TU Managementul culinar | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Școala Warren Walker Mission Valley | San Diego CA. | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| The Haven | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, Chef personal | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Oamenii obișnuiți doreau Beanery | Ramona CA | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Zahăr | San Diego CA. | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Hotelul Guild | San Diego CA. | 858-373-3184 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Vedere CA. | 760-509-4424 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Înghețată 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Suntem Napoli | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Clubul de iahturi Mission Bay | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
| Balcon la albine | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Bucătărie Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vânătoare | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Proiectul Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Idei de rețete
Rețete care includ pere Anjou. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Anjou Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Ballard Farmer Livada Canionului Standului 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 101 zile, 29.11.2020 Comentariile acționarului: Parul perfect de vacanță târzie !!  Piața fermierilor din Santa Monica Vezi Aproximativ livezile de mere CanyonSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 161 de zile, 30.09.2020  Piața fermierilor din districtul universitar Livezile familiei Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 396 de zile, 2/08/20 Comentariile distribuitorului: Adorați aceste pere suculente pe salata mea cu nuci și avocado !!  Broadway Sunday Farmer's Market Livada Martins Cashmere, WA Washington, Statele Unite Acum aproximativ 437 de zile, 29.12.19 Comentariile distribuitorului: D'Anjou minunat cu o salată sau iaurtul preferat. Sucos și subtil dulce!  Piața fermierilor din Santa Monica Cirone Farms Vezi Canyon Orchards 805-459-1829 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19  Stater Bros. Piețe Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 |
