| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Descriere / Gust
Frunzele verzi strălucitoare de mentă de mere au o formă rotundă unică, cu margini ușor dințate. Atât frunzele, cât și tulpinile de mentă de mere sunt acoperite cu fire fine, de unde și porecla sa de menta lână. Oferă o aromă fructată cu nuanțe de măr, deși are o aromă mai mică de mentă comparativ cu alte soiuri de mentă culinare. Când se lasă să înflorească Menta de mere va produce sulițe de flori albe până la roz pal.
Anotimpuri / Disponibilitate
Menta de mere poate fi găsită pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul verii.
Fapte actuale
Menta de mere clasificată botanic ca Mentha suaveolens și, de asemenea, denumită în mod obișnuit menta cu frunze rotunde și menta lână. Este o plantă perenă erbacee din familia Labiatae. Este una dintre cele mai înalte soiuri de mentă și poate crește până la trei picioare în înălțime. Un soi popular de mentă de mere este Mentha suaveolens ‘Variegata’, sau mentă de ananas, care are frunze dungi albe cremoase și un parfum similar dulce și fructat.
Valoare nutritionala
Menta de mere, ca multe alte soiuri din familie, este bogată în uleiuri esențiale care au proprietăți antiseptice.
Aplicații
Aroma delicată a mentei de mere funcționează cel mai bine în preparatele proaspete, nepreparate. Se amestecă frunzele și se adaugă la cocktailuri, băuturi și ceai. Adăugați frunze întregi sau tăiate în gheață, sorbete și cuburi de gheață. Utilizați pentru a face sosuri sau frecare de ierburi pentru păsări de curte, miel și fructe de mare. Tăiați aproximativ menta de mere și adăugați la chutney, pansamente, jeleu sau saramură atunci când decapați. Spre deosebire de multe alte soiuri de mentă datorită frunzelor sale texturate neclare Menta de mere nu este folosită în mod obișnuit ca garnitură.
Informații etnice / culturale
Menta de mere este varietatea preferată atunci când se prepară conserve pentru asocierea iconică a jeleului de miel și mentă.
Geografie / Istorie
Menta de mere este originară din Europa, unde a fost o plantă populară de grădină. De asemenea, a fost folosită în mod obișnuit ca plantă aromatică pentru a descuraja dăunătorii din mănăstiri, castele, piețe și case. Astăzi este cultivat în grădini din întreaga lume, prosperând în sol umed și preferând soarele plin de parțial. Chiar dacă este puțin mai agresiv în ceea ce privește răspândirea, comparativ cu alte soiuri de mentă, trebuie să aveți grijă la plantare, deoarece poate prelua rapid o grădină prin rizomii săi subterani cu creștere rapidă.
Idei de rețete
Rețete care includ Apple Mint. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
