| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Spanacul cu săgeată are frunze groase zimțate, cu funduri rotunjite, care se conțin într-un punct. Spanacul hibrid japonez este o varietate înaltă, cu tulpini lungi și verticale, care ating până la două picioare înălțime. Frunzele sunt de un verde intens, cu vene mici și o textură netedă. Spanacul cu săgeată are o aromă ușoară, cu o mușcătură suculentă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Spanacul cu săgeți este disponibil primăvara până vara.
Fapte actuale
Spanacul cu săgeți, cunoscut și sub numele de spanac Okame, este un hibrid japonez relativ nou. Spanacul își primește numele de la forma frunzei în formă de vârf de săgeată. Poate fi găsit în unele piețe din SUA etichetate cu spanac „cu frunze asiatice”.
Valoare nutritionala
Spanacul cu săgeți prezintă cantități moderate de folat, tiamină, fier, magneziu și proteine.
Aplicații
Spanacul cu săgeți poate fi utilizat în mod similar cu alte soiuri cu frunze plate. În Japonia, există un fel de mâncare tradițional realizat cu spanac Arrowhead ușor sotat, rulat strâns și acoperit cu un dressing din semințe de susan, sos de soia, stoc de pește și zahăr. Spanacul rezistent poate fi folosit în salate, sotat sau aburit și servit ca garnitură. Alte arome gratuite includ slănină, pancetta, hamsii, creveți, crab, miel, brânză, smântână, ouă, usturoi, șalotă, muștar, ciuperci, cartofi, stafide, lămâie, mărar, busuioc, dragoste, cimbru, nucșoară, măcriș, pin , nuci și alune.
Informații etnice / culturale
Extractele de Arrowhead, sau Okame, spanac au fost utilizate într-un studiu important realizat de Institutul Național de Cercetare Alimentară din Japonia asupra leucemiei mieloide umane. S-a constatat că substanțele nutritive din această plantă „superalimentară” au inhibat proliferarea anumitor creșteri de celule canceroase.
Geografie / Istorie
Spanacul de săgeată are o înțepare lentă, ceea ce înseamnă că este lent să producă flori și, ulterior, semințe. Se descurcă bine la căldură și poate rezista la temperaturi mai ridicate decât alte soiuri de spanac obișnuite. Spanacul cu săgeată este originar din Japonia, unde este denumit Okame. Acest spanac rezistent la intemperii poate fi găsit pe piețele fermierilor locali.
Idei de rețete
Rețete care includ spanacul Arrowhead. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Arome mari dintr-o bucătărie mică | Quiche cu spanac și cheddar pentru copii |
