| Scott Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pepenele Athena este un pepene galben de mărime medie, cu o medie de 5-6 kilograme. Exteriorul are o coajă dură, cu o plasă grosieră care acoperă un bronz până la slăbi pielea portocalie. Interiorul Athenei are un aspect clasic de melon, un inel subțire de verde strălucitor la coajă transformându-se într-o carne densă portocalie care înconjoară o mică cavitate centrală a semințelor. Pepenele Athena este cunoscut pentru capacitatea sa de a menține o textură fermă și o consistență suculentă chiar și atunci când se cultivă pe viță și la vârful său de maturitate. De asemenea, aroma sa este în mod constant de o dulceață excepțională și oferă arome de flori și miere. Când este copt și la temperatura camerei, pepenele Athena va avea o aromă dulce de pepene galben, în special la capătul tulpinii sale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Athena Melon este disponibil vara.
Fapte actuale
Pepenele Athena este un soi hibrid de melon care este clasificat botanic ca parte a Cucumis melo reticulatus și membru al familiei Cucurbitaceae. Din punct de vedere botanic, este un musmelon, deși din punct de vedere comercial în Statele Unite ne referim la Athena și la majoritatea celorlalte tipuri de melon, ca melodii. Pepenele Athena a fost creat pentru a fi o varietate comercială de melon care ar putea fi cultivată cu succes în estul Statelor Unite. A fost crescut special pentru a rămâne ferm la maturitate și pentru a avea o capacitate excelentă de păstrare atât în ceea ce privește termenul de valabilitate, cât și transportul. În prezent, este unul dintre cele mai populare soiuri de melon (muskmelon) din sud-estul Statelor Unite.
Valoare nutritionala
Pepenii cu carne portocalie, cum ar fi Athena, sunt bogate în beta-caroten, care este transformat în vitamina A în organism. Pepenele Athena oferă și folat, potasiu, fibre și vitamina C.
Aplicații
Pepenii Athena pot fi utilizați în majoritatea preparatelor care necesită melon sau melon. Se folosesc cel mai bine în stare proaspătă și nefierte, iar aroma lor va completa atât preparatele dulci, cât și cele sărate. Pepenele tăiat felii pot fi înfășurate în prosciutto și servite ca un aperitiv italian clasic. Pepenele în cuburi funcționează bine în salatele de fructe, în special atunci când este combinat cu ingrediente gratuite, cum ar fi pepene galben, fructe de pădure, struguri, mentă proaspătă și var. Pepenele Athena poate fi folosit pentru a face sorbet, cocktailuri sau o supă de vară răcită. Aroma dulce a pepenei Athena se împerechează bine cu rucola, busuioc, roșii, castraveți, citrice, iaurt, brânză de vaci, brânză de capră, mezeluri și oțet balsamic. Pentru a prelungi durata de valabilitate, pepenii Athena trebuie păstrați la frigider până când sunt gata de utilizare. Pentru cea mai bună calitate, acestea trebuie utilizate în decurs de 2 până la 3 săptămâni de la recoltare. Dacă se preferă pepenii tăiați, se pot păstra la temperatura camerei, atâta timp cât sunt folosiți în câteva zile.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, termenii cantalup și muskmelon sunt adesea folosiți în mod interschimbabil, toate cantalupurile sunt muskmelon, dar nu toți muskmelonul sunt cantalup. Din punct de vedere tehnic, termenul cantalup se referă la două soiuri de mușchi: Cucumis melo cantalupensis care are o piele verde deschis la nervuri și Cucumis melo reticulatus care are o suprafață asemănătoare rețelei. Pepenele Athena cu pielea sa foarte netedă este ultimul dintre cele două tipuri.
Geografie / Istorie
Pepenele Athena este un cantalup hibrid dezvoltat și lansat comercial de Syngenta Seed Company în 1993. În Statele Unite, există cantalupuri de est și de vest (muskmelons). Tipurile occidentale tind să fie mai puțin perisabile decât tipurile estice. Athena a fost creat pentru a sparge această matriță și pentru a oferi o cantalupă de calitate maritimă, rezistentă la boli, cu aromă excepțională, pentru producția comercială din estul Statelor Unite. Pepenele Athena se maturizează în aproximativ 75 de zile, iar fructele vor rămâne proaspete chiar și atunci când sunt recoltate la alunecare completă sau la stadiul complet copt.
Idei de rețete
Rețete care includ Athena Melon. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Indian și Indian Fusion n Cooking in America | Athena Melon Raita |
