| Food Buzz: History of Avocado | Asculta |
Descriere / Gust
Înfășurat strâns într-o piele aspră de piele, uimitorul avocado, pronunțat AV-uh-KAD-oh, are o carne suculentă netedă, suculentă, cu o aromă delicioasă pe măsură. Gândit mai degrabă ca o legumă decât ca un fruct, este mai sărat decât dulce. Piatra din centrul fructului este înconjurată de o carne matasoasă de culoare galben-verzuie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Un fruct pe tot parcursul anului, Hass Avocado este cel mai fiabil dintre toate soiurile pentru disponibilitate, având un sezon de vârf în primăvară și vară. Fructul este disponibil douăsprezece luni pe an datorită climatului ideal de coastă din California.
Fapte actuale
Avocado-urile Hass sunt considerate una dintre cele mai faimoase pietre culinare din San Diego. Ce fruct are forma unei pere și pielea unui aligator? Este pera de aligator, desigur, cunoscută și sub numele său comun, avocado.
Valoare nutritionala
Conținutul de grăsime al avocado variază în funcție de perioada anului. În prima parte a sezonului de recoltare, avocado-urile din California au un conținut de grăsime de aproape 2 grame pe uncie, în timp ce mai târziu în an, pot atinge maxim 6 grame pe uncie. Avocado este bogat în fibre dietetice, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potasiu și acid folic și reprezintă o sursă bună de grăsimi mono-nesaturate, despre care studiile susțin că pot beneficia persoanele cu boli de inimă și anumite tipuri de cancer. O jumătate de trei uncii conține aproximativ 162 de calorii.
Aplicații
Pentru a înjumătăți și a face un avocado copt, tăiați în jumătate pe lungime până ajungeți la piatra centrală. Răsuciți cele două jumătăți în direcții opuse pentru a vă separa. Îndepărtați groapa cu o lingură. Cu o lingură, scoateți carnea. Avocado poate fi piure, tăiat în cuburi sau felii. Jumătățile sunt perfecte pentru umplutură. Adăugați fructe cubulete la salatele reci de curcan sau pui. Se amestecă cu roșii uscate la soare, nuci, ceapă verde și busuioc servite peste fettuccine. Cuburile mici sunt de obicei adăugate în rulouri de sushi cu carne de crab. Felie subțire de pizza în stil California. Pereche cu hamburgeri și germeni. Și, desigur, faceți guacamol! Pentru păstrare, coaceți fructele la temperatura camerei. Dați-l la frigider când este copt. Odată coapte, utilizați cu promptitudine pentru aromă, calitate și textură optime.
Informații etnice / culturale
Avocado Hass este singurul soi folosit în cultura latină pentru a face scufundări de guacamole datorită faptului că este singurul cu cel mai ridicat conținut de ulei și aromă plină de corp care rezistă chipsurilor de tortilla sărate. Brazilienii le adaugă la înghețată, în timp ce indonezienii îi iubesc amestecate în cafea, lapte și rom pentru o băutură rece. În Chile, avocado este un favorit pentru hot dog.
Geografie / Istorie
Deși există multe soiuri de avocado, faimosul avocado Hass (rimează cu trecere) pe care majoritatea dintre noi îl cunoaștem, cel delicios cu pielea cu pietriș și o textură matasoasă bogată. Dintre cele șapte soiuri, inclusiv Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte și Reed, popularul soi Hass reprezintă optzeci și cinci la sută din volumul culturilor de avocado din California. Bazinul Los Angeles este cea mai mare piață din lume pentru avocado din California. Alte piețe din California care se clasează în Top 10 pentru consum includ San Francisco și San Diego. Ceremonia anuală pentru „Prima alegere” din industrie a noii culturi de avocado are loc la începutul lunii decembrie și este găzduită de județul San Diego. Numit în onoarea unui poștaș din California, Rudolph Hass, arborele de avocado original Hass a fost de fapt o greșeală de succes crescută dintr-un răsad de către domnul Hass care a avut loc în anii 1920. Obținând continuu recunoașterea ca fruct de calitate excepțională de-a lungul anilor, astăzi popularul soi Hass râvnește peste 90% din producția internă de avocado. Condițiile climatice ideale din sudul Californiei sunt perfecte pentru avocado în creștere, cu excepția regiunilor montane și a deșertelor înalte, unde temperaturile devin prea reci. Un copac de avocado din California poate produce până la șaizeci de kilograme de avocado în fiecare an sau aproximativ o sută douăzeci de fructe individuale. Se crede că este originar din emisfera occidentală din Mexic și din toate regiunile andine, începutul efectiv al avocado rămâne incert.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La Jolla a lui Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA. | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA. | 619-222-2899 |
| Piața Sf. Pavel | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Furca promiscuă-B-dul La Jolla | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Salata Greenspot- MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| Comisarul de bucătărie al lui Ki | VEZI CA. | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Balcon la albine | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| Verzii locali | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Restaurantul Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Misiune) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
| Spirite Cutwater | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Casa publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Recepție Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA. | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, o stațiune Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Acum Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA. | 619-237-7625 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Bucătărie principală | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Plaja Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Gaura de iepure | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Idei de rețete
Rețete care includ Avocados Hass No. 2. Una este cea mai ușoară, trei este mai grea.
