| Life's A Choke Farms |
Descriere / Gust
Anghinarea Baby Green are aproximativ doi centimetri în diametru atunci când este recoltată. Frunzele lor fragede formează un floret compact, cu tonuri de fistic și verde lămâie. Anghinarea Baby Green este aproape fără sufoc, deși vor conține în continuare spini asemănători acului pe vârfurile frunzelor exterioare ale anghinarei. Un anghinare crud Green Baby este crocantă, ușor amară, tanică și nuci. Când sunt gătite, anghinarea Baby Green dezvoltă arome de nuci prăjite, iarbă uscată și caramel. Deși nu sunt la fel de cărnoase ca un glob, ele oferă totuși o consistență substanțială cărnoasă atunci când sunt gătite. Dintre toate soiurile pentru copii, Green oferă cea mai „inimă”, care este considerată cea mai comestibilă și delicioasă parte a plantei.
Anotimpuri / Disponibilitate
Anghinarea Baby Green este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară.
Fapte actuale
Anghinarea verde pentru bebeluși, denumită botanic Cyrnara scolymus, sunt capetele de flori tinere ale unei plante erbacee perene și sunt membre ale familiei Aster, Asteraceae, cunoscută și sub numele de familia Compositae. Există mai mult de o sută patruzeci de soiuri de anghinare, dar mai puțin de patruzeci sunt cultivate comercial. Anghinarea Baby Green este cea mai mică anghinare care crește pe aceeași plantă ca anghinarea mai mare. Cel mai frecvent se găsesc în creștere pe anghinare și în deșert. Ele cresc în partea interioară umbrită a plantei.
Valoare nutritionala
Anghinarea are în mod inerent bogată în fibre și sărace în calorii. Acestea sunt încărcate cu substanțe nutritive și fitochimicale cunoscute pentru a contribui la prevenirea anumitor tipuri de boli de inimă, cancer și malformații congenitale.
Aplicații
Anghinarea Baby Green poate fi fierte, aburite, prăjite, fierte, coapte, marinate și inimi conservate în ulei. Când sunt fierte lent, cum ar fi prăjirea, fierberea și braconajul, anghinarea devine fragedă, mai aromată și absorb cel mai optim aromele sărate din jurul lor. Anghinarea se împerechează bine atât cu ingrediente grase, cât și cu ingrediente bogate în acid. Ingredientele gratuite includ hamsii, slănină, busuioc, unt, brânzeturi, în special capre și feta, smântână, usturoi, lămâie, olandeză, ciuperci, piper, cârnați, cimbru, roșii, vinaigrete, vin alb și trufe. Pentru o anghinare pentru bebeluși de calitate optimă, selectați anghinarea care are un miez strâns. Dacă strângi o anghinare și scârțâie, este proaspătă.
Geografie / Istorie
Anghinarea a fost cultivată pentru prima dată în regiunea mediteraneană cu mii de ani în urmă, în special în regiunea nordică a Africii, numită Maghreb, unde se găsesc încă în creștere în starea lor sălbatică. Anghinarea Baby Green este cultivată în principal în Italia, Franța și Belgia pentru piețele fermierilor. Singura altă regiune care produce culturi comerciale de anghinare Baby Green este regiunea centrală de coastă a Californiei, unde culturile sunt cultivate ca plante perene. O plantă poate produce recolte timp de câțiva ani. Anghinarea verde este prolifică, rezistentă și bine adaptată creșterii în condiții reci. Ei se dezvoltă cel mai bine, deși în climatele temperate de coastă.
Idei de rețete
Rețete care includ Anghin verde verde. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
