| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Dovleceii lucioși, verzi pentru bebeluși, seamănă cu dovleceii maturi familiari, dar măsoară doar 1 - 3 inci în lungime. Această dovleac mai mică, subțire, are aceeași piele exterioară cu pistrui de culoare verde până la verde închis. Dovlecii pentru bebeluși sunt aceleași specii ca dovleceii, doar culese într-un stadiu mai devreme de creștere. Carnea este mai fragedă și aroma este mai blândă decât soiul mai mare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleceii verzi sunt disponibili vara, cu un sezon de vârf din iulie până în noiembrie.
Fapte actuale
Dovleceii de dovlecei sunt recoltați manual într-un stadiu incipient de creștere. Flori de dovlecei comestibile sunt uneori atașate de această mică dovleac.
Valoare nutritionala
Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamina A și vitamina C și conțin fier, calciu, niacină, riboflavină, tiamină și o parte a complexului B.
Aplicații
Această dovleac mic de vară, versatil, poate fi fiartă, aburită, microunde, coaptă, umplută, murată, prăjită adânc, sotată, la grătar sau prăjită. Deoarece dovlecelul pentru bebeluși este atât de blând și fraged, poate fi consumat și crud. Pentru păstrare, puneți la frigider într-o pungă de plastic. Nu spălați decât înainte de preparare. Pentru o aromă și o textură optime, utilizați-le în termen de trei până la patru zile, deoarece această dovleac este aromat delicat și perisabil.
Geografie / Istorie
O legumă de sezon cald, dovleceii cresc pe o tufă compactă care produce frunze mari verzi mari și tulpini înțepătoare. Ambele flori galbene, masculine și feminine apar pe același tufiș. Uneori numită dovleac italian sau dovleac verde, francezii și englezii numesc dovlecei și alte dovlecei de vară „dovlecei”.
