Descriere / Gust
Salata de frunze de stejar roșu este de dimensiuni mici până la mijlocii și are frunze alungite, lobate și zimțate puțin asemănătoare cu cele ale frunzelor de stejar. Frunzele vibrante, colorate visiniu, se conectează la o bază centrală roșie mai deschisă și formează o rozetă semi-strânsă, crescând în sus într-un vârf liber. Frunzele sunt, de asemenea, fragede, netede și late, cu multe bucle și frunze. Salata roșie de frunze de stejar are o textură untă și o aromă moale, cu nuci, pământ și dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata de frunze de stejar roșu este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salata de frunze de stejar roșu, clasificată botanic ca Lactuca sativa, este denumirea generală prevăzută pentru zeci de soiuri care produc salată de frunze semi-înfrigurate, care sunt membre ale familiei Asteraceae. Există mai multe soiuri de stejar roșu, inclusiv cobham, oscarde, danyelle, paradai, coral roșu și vulcan, toate variind ca formă, frunze, culoare și aromă. Salatele cu frunze de stejar roșu pot crește până la treizeci de centimetri înălțime și sunt una dintre cele mai des plantate salate din lume. Favorizat pentru culorile sale vibrante, care este atribuit antocianinelor, un pigment găsit în plantele alimentare de culoare roșie, și pentru natura sa tăiată și revenită care permite salatei să continue să crească frunze noi pe măsură ce frunzele exterioare sunt recoltate, stejar roșu Salata verde este extrem de versatilă și este utilizată într-o mare varietate de aplicații culinare.
Valoare nutritionala
Salata de frunze de stejar roșu conține vitaminele A, C și K, calciu, fier și antociani care conțin antioxidanți care stimulează sănătatea și care au proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Salata de frunze de stejar roșu este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierte, fierbere și fierte Când sunt folosite proaspete, frunzele pot fi rupte sau feliate și folosite ca element crocant într-o salată, stratificate în hamburgeri sau sandvișuri, umplute cu umpluturi sau folosite ca pat pentru prăjiturile, cărnile fierte încet și peștele la grătar. Salata de frunze de stejar roșu poate fi folosită și în rulouri de vară, tacos sau pentru împachetări cu conținut scăzut de carbohidrați. Când este gătită, salata de frunze de stejar roșu poate fi frezată și asociată cu legume și carne de sezon sau este adesea încorporată în supe. Salata de frunze de stejar roșu se împerechează bine cu nuci de pin, nuci, migdale, șalote, usturoi, miere, brânzeturi precum Cabrales, Roquefort și gorgonzola, struguri roșii, mere, portocale, pere, rucola, pătrunjel, chervil și morcovi. Frunzele se vor păstra până la zece zile când sunt învelite în prosoape de hârtie și depozitate într-un recipient sigilat în frigider. Este important să păstrați salata departe de fructe, cum ar fi bananele, merele și perele, deoarece acestea eliberează un gaz natural care face ca salata să se ofilească.
Informații etnice / culturale
Salata de frunze de stejar roșu este un soi preferat în Europa, atât pe piața comercială, cât și în grădinile de acasă, deoarece este în creștere rapidă, poate fi cultivată în spații mici, este rezistentă la căldură și este lentă la șurub. În Europa, salata de frunze de stejar roșu este amestecată în mod obișnuit într-o salată cu brânzeturi îmbătrânite, supe de vară sau se fierbe cu alte legume pentru a crea un fel de mâncare cu mai multe straturi.
Geografie / Istorie
Salatele cu frunze de stejar sunt originare și au fost cultivate pentru prima dată în Franța din ceea ce a fost considerat inițial o buruiană găsită în creștere sălbatică. Prima referință timpurie la salata de frunze de stejar a fost în Acetaria, care era o carte scrisă în 1699 de John Evelyn care poate indica salatele de frunze de stejar ajunseseră în Anglia înainte de secolul al XVIII-lea. Salata de frunze de stejar a fost apoi introdusă comercial sub denumirea de „Feuille de Chene” în 1771 de către compania franceză de semințe Vilmorin. Astăzi, salata de frunze de stejar roșu poate fi găsită în supermarketuri, piețe de fermieri și alimente specializate din America de Nord, Europa, Asia și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Idei de rețete
Rețete care includ salată de frunze de stejar roșu pentru copii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| O viață centrată pe alimentație | Salată de brânză de capră - stil hawaian | |
| Pen & Fork | Salată de pui Piccata |
Trimis recent
Cineva a distribuit Salată de frunze de stejar roșu pentru copii folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Issaquah Verzile Cascadia Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us LângăNW Sammamish Rd și 11th Ave NW, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 242 de zile, 11.07.2020 Comentariile distribuitorului: colorat și hrănitor! |
