Descriere / Gust
Pielea imatură, de culoare verde pal, a fructului Bilva devine galben soare, apoi devine maro pătat, când este coaptă. Aproximativ de dimensiunea unei portocale mari, pielea exterioară a fructului Bilva poate fi descrisă ca lemnoasă și dură și trebuie să fie deschisă cu o piatră sau un ciocan. În coaja tare a fructului Bael sunt multe semințe care cresc în cavități mici înconjurate de o carne fibroasă și o pulpă fructată și aromată, suculentă. Fructele Bilva au un gust similar cu fructele Pasiunii. Când este feliat și uscat, fructul seamănă cu roțile de bicicletă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructul Bilva poate fi găsit pe tot parcursul anului în climatul tropical, cu un sezon de vârf în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Fructul Bilva este cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Aegle Marmelops, din Arborele Bael și este adesea numit „Măr de piatră” sau Bilwa. Fructele Bilva fac parte din familia citricelor. Arborele în sine este venerat ca arborele Lordului Shiva în India, iar frunzele sale cu trei lobi sunt folosite în închinarea ceremonială a zeității. Triburile Santhal din India se închină copacului ca o zeitate totemică. Indienii se referă uneori la arborele Bilva drept „rodul abundenței”, deoarece servește atât ca hrană de susținere, cât și ca medicament.
Aplicații
Cunoscut în hindi ca „Bel”, fructele Bilva sunt consumate fie proaspete, fie uscate. Fructele uscate sunt zdrobite într-o pulbere și utilizate în bomboane, sau reconstituite în apă și drenate într-o sită pentru băuturi. În India, un popular calmant pentru sete este făcut cu fructe Bilva și jiggery, care este evaporat suc de trestie de zahăr brut.
Informații etnice / culturale
În medicina ayurvedică, fiecare parte a arborelui Bilva poate fi utilizată în scopuri medicinale. Fructul Bilva imatur se prăjește sub noroi, se purifică și se amestecă cu apă și zahăr sau cu lapte de unt pentru a fi utilizat ca antiinflamator și antimicrobian, precum și pentru tratamentul problemelor digestive și diabetului. Se spune, de asemenea, că fructul este bun pentru inimă și creier. De asemenea, numit Bilwa, copacul și fructul sunt considerate a fi embleme ale fertilității în India.
Geografie / Istorie
Fructul, cunoscut și sub numele de gutui de Bengal, este originar din India și a existat probabil din anul 2000 î.Hr. Arborii Bilva pot fi găsiți în creștere în și în jurul majorității templelor Shiva din India. Arborele crește și în solul uscat și arid din Vietnam, Pakistan, Sri Lanka și Bangladesh. Fructul este hrănit în junglă și pe dealurile din India și se găsește cel mai frecvent pe piețele fermierilor.
Idei de rețete
Rețete care includ Bilva Fruit. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
