| Grădinile Edulis |
Descriere / Gust
Guave negre din Chile cresc pe copaci cu mai multe ramuri, care au o înălțime medie de 1 până la 2 metri și par mai mult ca un arbust decât un copac. Fructele mici se suspendă de la tulpini scurte verzi strălucitoare și se coc până la o culoare burgundă adâncă până la negru când sunt complet mature. Guavele chiliene negre tind să fie mai mari decât guavele chiliene roșii-afine, dar totuși măsoară doar aproximativ 2 centimetri în diametru. Boabele au o aromă dulce despre care se spune că are note de căpșuni, condimente, gumă și vată de zahăr.
Anotimpuri / Disponibilitate
Guava chiliană neagră este disponibilă la sfârșitul verii și în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Guave negre din Chile sunt un fruct rar în familia mirtului și o rudă îndepărtată a cuișoarelor, condimentului și eucaliptului. Clasificate botanic ca Ugni myricoides, sunt ca acele guave din genul mai mare Psidium, dar unice prin faptul că sunt native dintr-o regiune geografică mai specifică din America Latină. De fapt, micile fructe de pădure au câștigat și numele de 'guava mexicană neagră', în principal datorită abundenței plantei din statul Chiapas, la granița Mexic-Guatemala. Numele lor științific este derivat din cuvântul nativ american mapuche „Uñi”, folosit și pentru a clasifica vărul apropiat guava roșie din Chile, U. molinae.
Valoare nutritionala
Guava conține cantități mari de antioxidanți și cantități moderate de vitamine C și K. Guava chiliană este, de asemenea, o sursă bună de fibre și carbohidrați.
Aplicații
Guavele negre din Chile pot fi consumate proaspete, direct din plantă, dar sunt de obicei fierte. Se pot coace în briose, clătite, biscuiți sau pâini folosite în mod similar cu afinele. Acestea se găsesc cel mai adesea într-o formă conservată, fie ca dulceață, fie ca jeleu. În sudul Chile, guavele sunt folosite pentru a face „murta con membrillo”, care este un amestec de guava chiliene, gutui și zahăr care a fost gătit într-un condiment siropos. Boabele pot fi folosite și pentru aromarea băuturilor sau siropurilor. Aruncați guava negre din Chile cu alte fructe tropicale, cum ar fi kiwi sau fructe stea, pentru o variantă de salată de fructe. Guavele negre din Chile vor păstra la frigider până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Boabele erau foarte populare în Anglia în anii 1800 și erau preferate de regina Victoria. Fructul s-a îndreptat spre Australia împreună cu britanicii, unde a devenit un fruct popular. În Australia și Noua Zeelandă, guava chiliană este denumită „fructe Tassie sau Tazzie” și este comercializată ca un tratament exotic.
Geografie / Istorie
Guave negre din Chile sunt originare din Chile pe coasta de vest a Americii de Sud, în special pădurile tropicale Valdiviene temperate din sudul Chile (inclusiv Insulele Juan Fernández). De asemenea, pot fi găsite în creștere în Mexic, America Centrală și părți din Argentina. Guavele negre din Chile cresc cel mai bine în zonele subtropicale mai reci și pot rezista la temperaturi de până la 18 grade Fahrenheit. Fructele sunt rezistente în zonele mai blânde din Marea Britanie și adesea cresc acolo ca ornament. Guave negre din Chile sunt rare în afara Chile și Mexic, dar au fost recent îmbrățișate de cultivatorii de nișă din Tazmania, Australia și Noua Zeelandă. Boabele pot fi văzute la unele ferme mici din Statele Unite și în grădinile casnice.
Idei de rețete
Rețete care includ guava negre din Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Gardianul | Brioșe de guava chiliană |
