| Doua boabe intr-o pastaie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Fasolea neagră Coco este învelită în păstăi lungi și subțiri, care vor fi verzi când sunt imature și galbene odată complet mature și uscate. Fiecare păstăie ține de la una la șase fasole. Fasolea se dezvoltă în cochilie până când sunt suficient de plinute pentru a încadra pielea cojii. Boabele negre de cocos sunt conectate la păstăi printr-un mic fragment de carne care creează „ochiul” din fiecare bob, odată îndepărtat. Boabele sunt ovate până la rotunde și doar ușor curbate. Exteriorul lor este lucios și aproape negru cu jet, cu un ochi de fildeș în centrul bobului. Când sunt fierte, fasolea oferă o consistență umflată, densă și cărnoasă și o aromă de fasole de nucă. Odată cu procesul de maturare rapidă, carnea de bumbac a cojii va pierde în cele din urmă apă și se va întări pe măsură ce se maturizează, iar fasolea se va slăbi ușor. Fasolea uscată Coco negru continuă să se micșoreze și să se întărească pe măsură ce îmbătrânesc.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele negre Coco sunt disponibile la mijlocul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Boabele de cocos negru fac parte din punct de vedere botanic al Phaseolus vulgaris și sunt o varietate de fasole neagră. La fel ca mulți membri ai acestui gen, fasolea Coco poate fi folosită când este imatură ca fasole proaspătă, păstăi și toate, apoi, odată maturizată complet, poate fi folosită ca fasole decojită. În ambele forme, Black Coco este un bob de specialitate și astăzi este în cea mai mare parte un bob de grădină de casă sau unul care este cultivat pentru piața fermierilor.
Valoare nutritionala
Boabele Coco Negre sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de proteine, ceea ce le face un substitut ideal din punct de vedere nutrițional pentru carne. În plus, fasolea Black Coco conține fier, fibre, folat, mangan, potasiu, vitamine B și carbohidrați.
Aplicații
Când fasolea Coco Neagră matură și decojită este o fasole de supă alegere. Dacă sunt înăbușite într-o oală de lut sau fier, fasolea proaspătă cu coajă neagră nu are nevoie decât de apă și mirepoix pentru a scoate cele mai bune arome. Fasolea matură ar trebui să fie întotdeauna gătită înainte de a fi consumată, acestea putând fi fierte, sotate, prăjite sau fierte. Fasolea Coco Neagră este un plus binevenit la supe, tocănițe și casulete. Boabele Coco negre pot fi adăugate la preparatele de paste fierte sau reci sau adăugate la salate. Când boabele Coco Negre sunt imature, ele pot fi folosite ca bob de snap și preparate în mod similar cu boabele romano. Perechile gratuite includ porumb, ardei iute, roșii, usturoi, oregano, pătrunjel, praz, sărat, porc, smântână, coriandru, curry, oțet, pește prăjit și ulei de măsline. Pentru păstrare, păstrați boabele Coco Negre proaspete la frigider și utilizați-le în termen de patru până la cinci zile.
Informații etnice / culturale
Boabele Coco negre pot fi o rudă a renumitului coco alb sau „le coco de paimpol”, așa cum este cunoscut în Franța, unde are un A.O.C. protejat. stare. Se crede că boabele ar fi putut exista în forma sa de Coco Negru în secolul al XIX-lea, dar din moment ce boabele negre nu erau favorizate atunci, ca urmare a modului în care le confereau o nuanță întunecată alimentelor, cocoșul alb a devenit o boabă celebrată la nivel național. în Franța.
Geografie / Istorie
Se crede că boabele Coco negre sunt originare din Franța secolului al XIX-lea, unde sunt documentate ca fiind cultivate în forma lor albă. Favorizarea boabelor negre nu a apărut până la mijlocul anilor 1900, când rețetele pentru supă de fasole neagră au fost publicate în cărți de bucate notabile, astfel încât există puține documente despre existența lor ca cultură alimentară înainte de acel moment. Fasolea Coco Neagră crește sub formă de bob de tufiș (față de un tip de fasole polară) și se dezvoltă în climă caldă și însorită. La șaizeci de zile de la plantare fasolea poate fi culeasă pentru a fi consumată proaspăt, la șaptezeci de zile sunt gata să fie recoltate sub formă de bob proaspăt decojit, iar la o sută de zile după ce majoritatea frunzelor au căzut din plantă, toate fasolea poate fi recoltate deodată pentru o cultură de fasole uscată.
Idei de rețete
Rețete care includ fasole neagră Coco Shelling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| San Diego Foodstuff | Salată de vară cu trei fasole și vinegretă caldă de slănină de vită | |
| Williams Sonoma | Salată de paste cu fasole și ierburi de vară |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Black Coco Shelling Beans folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-un Pod AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 252 de zile, 01.07.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 259 de zile, 24.06.2020 Comentariile distribuitorului: fasole Coco decojite sunt disponibile de la Two Peas într-o fermă Pod!  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 595 de zile, 24.07.19 Comentariile distribuitorului: Cei mai buni bucătari Bean going! Coco Bean.  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 602 zile, 17.07.19 Comentariile distribuitorului: Fasolea Coco Shelling face parte din Two Peas in a Pod ... |
