| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Busuiocul Blue Spice are frunze mici, verde strălucitor, foarte aromate. Frunzele în formă de lacrimă au margini dințate și o textură ușor neclară. Pe măsură ce planta se maturizează, tulpinile florii se întunecă până la maro sau violet, iar frunzele noi se înroșesc cu un violet intens care în cele din urmă se estompează. Tulpinile plantelor vor produce vârfuri dense de bractee violet închis cu flori violet deschis. Florile de busuioc condiment albastru înfloresc mai devreme decât majoritatea soiurilor, dar prezența lor nu împiedică planta să crească sau să producă o nouă creștere. Busuiocul Blue Spice oferă arome puternice de vanilie, condiment și lămâie, cu arome similare, pe lângă gustul subtil de lemn dulce obișnuit în busuioc.
Anotimpuri / Disponibilitate
Busuiocul Blue Spice este disponibil la sfârșitul primăverii și în lunile de vară.
Fapte actuale
Busuiocul Blue Spice este considerat unul dintre cele mai parfumate soiuri de busuioc. Din punct de vedere botanic este clasificat ca Ocimum basilicum, deși este un hibrid de O. basilicum și O. americanum și este uneori listat ca atare. Mai exact, este o încrucișare între busuioc de lămâie și busuioc violet. Busuiocul aromat Blue Spice este adesea folosit în buchete sau plicuri parfumate și este un soi popular pentru grădinile de ierburi.
Valoare nutritionala
Busuiocul Blue Spice este bogat în vitamina K și este o sursă foarte bună de vitamine A și C, folat de calciu și minerale fier, cupru și magneziu. Planta conține și acizi grași omega-3, care oferă proprietăți antioxidante. Compusul bisabolen găsit în busuiocul Blue Spice oferă beneficii antioxidante puternice, precum și proprietăți antimicrobiene.
Aplicații
Busuiocul Blue Spice este cel mai des folosit crud. Poate fi tocat proaspăt și folosit pentru salate, marinate, sosuri și scufundări. Folosiți frunze întregi ca garnitură sau amestec pentru băuturi. Frunzele proaspete sau uscate pot fi folosite în ceaiuri, potpourri sau buchete. Busuiocul Blue Spice se împerechează bine cu păsări de curte și fructe proaspete pentru salate. Florile pot fi folosite ca garnitură sau adăugate la băuturi pentru un indiciu de aromă. Păstrați busuiocul Blue Spice nespălat la frigider, învelit ușor și utilizați în câteva zile.
Informații etnice / culturale
Busuiocul Blue Spice conține un compus numit bisabolen, care are o aromă caldă, picantă, cu note de balsamic, citrice și smirnă. Compusul este extras din plante medicinale și utilizat în produse cosmetice și alte produse comerciale ca înlocuitor pentru bergamotă, smirnă sau lămâie și este utilizat ca fixativ pentru stabilizarea uleiului de neroli.
Geografie / Istorie
Busuiocul Blue Spice se spune că este un soi de moștenire, deși nu se cunoaște data exactă a crucii. Busuiocul își are originile în Africa tropicală și Asia de Sud-Est. Polenizează încrucișat cu ușurință, rezultând peste 60 de soiuri diferite, cu diferite sub-specii și forme. Busuiocul Blue Spice este cel mai probabil reperat pe piețele fermierilor locali sau în grădinile din curtea din spate.
Idei de rețete
Rețete care includ Busuioc condiment albastru. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Albii bucătarului negru | Busuioc condiment albastru și Mojito cu var de chei |
