Descriere / Gust
Ceapa care fierbe este de dimensiuni mici, având în medie 3-5 cm în diametru și are o formă conică până la sferică. Becul comestibil are straturi de piele uscată, de hârtie, care se desprinde ușor atunci când este atinsă, iar straturile sunt strâns înfășurate pe suprafața bulbului. Sub pielea uscată, există mai multe straturi de carne care sunt suculente, ferme și pot varia de culoare de la roșu, alb, la galben. Ceapa care fierbe, în funcție de soiul specific și de solul cultivat, este clară cu o aromă înțepătoare atunci când este crudă, dar atunci când este gătită, dezvoltă o textură fragedă și devine mai blândă în aromă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ceapa care fierbe este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ceapa care fierbe, clasificată botanic ca Allium cepa, este un nume larg folosit pentru orice ceapă recoltată la dimensiuni mici înainte de a ajunge la maturitate completă. Aparținând familiei Amaryllidaceae, ceapa cultivată pentru fierbere provine din mai multe soiuri diferite, inclusiv zile scurte, intermediare și de zi lungă, iar bulbii mici, comestibili, au caracteristici similare cu versiunile mature, cu o aromă ascuțită, care se înmoaie cu gătitul. Ceapa care fierbe este favorizată pentru dimensiunea redusă și textura fragedă și sunt cele mai frecvent utilizate în tocănițe, supe și caserole.
Valoare nutritionala
Ceapa care fierbe este o sursă bună de vitamina C și conține, de asemenea, fibre, fitochimicale, quercetină, calciu, potasiu și flavonoide.
Aplicații
Ceapa care fierbe este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea uscată, grătarul sau fierberea. Acestea sunt cel mai frecvent gătite întregi și pot fi folosite în caserole, alături de fripturi, în preparate cremă, folosite pentru a infuza aroma în supe, tocănițe și ciorbe, sau pot fi folosite întregi pe kebaburi. Ceapa care fierbe este, de asemenea, tratată ca ceapa în care se rumenesc până se înmoaie și apoi se adaugă la sosurile de vin alb, stoc și smântână reduse. Ceapa fiartă se împerechează bine cu sos beșamel, pâine prăjită, brânzeturi precum capra, cheddar și brânză de oaie în vârstă, pește alb la grătar și afumat, pui prăjit, ouă pocate, stafide, mere, ierburi strălucitoare precum busuioc și pătrunjel, legume rădăcinoase precum napi și sfeclă, pătrunjel, sparanghel, spanac, roșii, oțeturi ușoare și ardei iute. Becurile vor păstra până la o lună atunci când sunt depozitate întregi într-un loc întunecat, cu o bună circulație a aerului. Când este tăiată sau tăiată, ceapa la fiert va păstra până la patru zile la frigider. Se recomandă să nu depozitați ceapa lângă cartofi, deoarece ambele vor crește degradarea.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, ceapa fierbinte este adesea folosită și vândută interschimbabil cu ceapa perlată mai mică. Termenii utilizați pentru a descrie ambele tipuri de ceapă, indiferent dacă sunt clasificate împreună sau separate, diferă de la regiune la regiune, dar cele mai populare soiuri utilizate pentru fierberea cepei sunt globul alb sud, maro australian, stuttgart și ebenezer galben. Ceapa care fierbe este adesea folosită ca garnitură în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței, fierte și servite într-un sos de unt și lapte și sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit în Coq Au Vin, care este o caserolă de pui, și Boeuf Bourguignon, care este o tocană de vită.
Geografie / Istorie
Originea exactă a cepei este în mare parte necunoscută, dar se credea că este originară din Asia și Orientul Mijlociu și a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Astăzi, ceapa care fierbe are o prezență dominantă în Europa și poate fi găsită și pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din America de Nord, Asia și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ ceapa în fierbere. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Avangarda de ordinar | Ceapă de perle prăjită balsamică | |
| Condimentat după gust | Ceapa cremă perlată cu bacon și arpagic | |
| Old Fashoined Families | Ceapă murată în stil englezesc |
Trimis recent
Oamenii au partajat Boiling Onion folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața de produse San Mateo Piața de produse San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com LângăSfântul Matei, California, Statele Unite Acum aproximativ 380 de zile, 24.02.2020 Comentariile distribuitorului: Nu văd prea multe pe piață în aceste zile.  Green Valley Produce Produsul Green Valley 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com LângăValea Castro, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Piața Santa Fe Piața Santa Fe 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com LângăSfântul Paul, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19 Comentariile utilizatorului: Frumos |
