Descriere / Gust
Cartofii dulci Boniato sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt aproximativ ovate și tubulare, cu multe bulgări și capete conice. Pielea semi-aspră este împrăștiată cu nuanțe de trandafir prăfuit, maro deschis și pete purpurii și este adesea pătată cu ochi mici și puțin adânci și peri de rădăcină. Carnea este albă cremoasă, oferind o textură pufoasă, uscată și amidonă atunci când este gătită, similară cu cea a unui cartof alb. Spre deosebire de cartofii dulci cu carne galbenă și portocalie, cartofii dulci Boniato nu sunt la fel de dulci. Când sunt prăjite întregi, cele mai bune arome ale sale evoluează în interiorul pielii sale, emanând o dulceață subtilă cu note de castane.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii dulci Boniato sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cartofii dulci Boniato, clasificați botanic ca Ipomoea batatas, sunt unul dintre cei mai populari cartofi dulci din America Latină și Asia de astăzi. Cunoscute și sub numele de Batata, cartof dulce cubanez, cartof dulce alb, Kamuras și Camote, există mai multe soiuri de cartofi dulci Boniato, fiecare variind ușor în ceea ce privește culoarea exterioară, sezonul de creștere și toleranța la dăunători și boli. În ultimii ani, Boniato a devenit, de asemenea, o cultură comercială semnificativă în Florida pentru a satisface cererea unei populații în creștere de cubanezi din sudul Floridei.
Valoare nutritionala
Cartofii dulci Boniato sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamina A, potasiu, fibre și antioxidanți.
Aplicații
Cartofii dulci Boniato sunt cele mai potrivite pentru aplicații fierte, cum ar fi coacerea, aburirea, fierberea, fierberea, prăjirea și prăjirea. Acestea sunt savurate în mod popular în empanadas sau croșete piure umplute cu carne de vită măcinată. Cartofii dulci Boniato pot fi, de asemenea, piure cu usturoi proaspăt pentru o garnitură sărată sau pot fi tăiați în cuburi și prăjiți ca topping pe pâine sau ca umplutură pentru tacos. Pot fi, de asemenea, curățate pentru utilizare în supe, tocănițe, budinci, plăcinte și brioșe. Cartofii dulci Boniato se împerechează bine cu brânză de capră, carne de porc friptă, cotlet de porc la grătar, stafide, nuci, ardei gras, vinete, rucola, salvie și coriandru. Cartofii dulci Boniato se vor păstra câteva zile când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Nu puneți la frigider cartofii dulci Boniato, deoarece acest lucru le poate determina deteriorarea mai rapidă.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, termenul de cartof dulce este în mod obișnuit asociat cu tuberculi dulci cu portocale, dar în America Centrală, America Latină și Asia, Boniato cu carne albă este de mult timp sinonim cu cartoful dulce. Se spune că Boniato își datorează numele primilor exploratori spanioli din America care, după ce au găsit tuberculul, au descoperit că nu este otrăvitor. L-au numit după cuvântul spaniol pentru „inofensiv” sau „bun”, ceea ce a indicat faptul că tuberculul era sigur de mâncat.
Geografie / Istorie
Se crede că cartoful dulce își are originea în regiunile tropicale din emisfera vestică și a fost cultivat pe scară largă pe tot continentul cu mult înainte de sosirea europenilor. Se crede că cartofii dulci Boniato și-au făcut drum spre Asia prin exploratorii pre-incani care călătoresc în Insulele Paștelui și, în timp, Boniato ar deveni una dintre culturile alimentare de bază din Asia. Astăzi, aproape nouăzeci la sută din producția mondială de Boniato provine din Asia. Florida a devenit, de asemenea, un producător important de Boniato. În Florida de Sud, aproape cinci mii de acri de Boniato sunt cultivate anual. Cartofii dulci Boniato sunt vândute predominant pe piețele internaționale și în băcănii de specialitate și se găsesc în Asia, Statele Unite, Cuba și America Centrală.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofii dulci Boniato. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Dragoste și lămâi | Burgeri vegetarieni de cartofi dulci | |
| Omul casnic | Piure Boniato |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit cartofii dulci Boniato folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
există o lămâie roz
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 AproapeClarkston, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Boniatos la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Afișare mare a Boniato .. Piața fermierilor Dekalb lângă Atlanta  Piața Hiep-Thanh Piața Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața proaspătă Hillsborough Piața proaspătă Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 AproapeLacul Egipt-Leto, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 14.06.19 |
