Descriere / Gust
Florile de boragă cresc în ciorchini căzuți pe tulpini subțiri, goale, acoperite cu fire fine, albe. Florile mici sunt formate din petale cu cinci colțuri, formând o formă asemănătoare unei stele, iar în centrul florii, există cinci stamine proeminente și anterele negre. Florile de boragă variază, de asemenea, în culori, de la albastru, lavandă, la violet-roz, cu un centru alb, iar petalele sunt moi și delicate, oferind o consistență subțire clară și suculentă. Sub flori, există multe frunze cenușii-verzi acoperite cu fire albe la maturitate, iar păstăile de semințe verzi neclare înglobează patru semințe mici, de culoare maro-negru. Florile de boragă au o aromă dulce, asemănătoare mierii, amestecată cu nuanțe vegetale slabe. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile și conțin o aromă ușoară, pe bază de plante, care amintește de castraveți.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de borag sunt disponibile la sfârșitul primăverii până în vară.
Fapte actuale
Boragina, clasificată botanic ca Borago officinalis, este o plantă veche cunoscută pentru frunzele sale neclare și florile spectaculoase aparținând familiei Boraginaceae. Planta are, în general, mai puțin de un metru înălțime, dezvoltând o natură largă și stufoasă și este, de asemenea, cunoscută sub numele de Starflower, Pâine de albine și planta de albine. Există două soiuri cuprinse sub numele de Borage, o plantă cu flori violete și o plantă cu alb. Soiul de flori violete este considerat soiul mai dominant și mai comun întâlnit în grădini. Borajul a fost folosit în aplicații medicinale și culinare încă din cele mai vechi timpuri, iar florile sunt utilizate în mod tradițional ca garnitură comestibilă sau ca aromă subtilă în siropuri, deserturi, băuturi și salate. În unele părți ale Europei, planta este considerată o buruiană agresivă, dar florile strălucitoare sunt folosite pentru a atrage polenizatorii în grădinile din alte regiuni.
Valoare nutritionala
Borajul este o sursă bună de vitamine A și C, antioxidanți care stimulează sistemul imunitar, calciu pentru întărirea oaselor și dinților, potasiu pentru echilibrarea nivelurilor de lichide din corp și fier pentru a dezvolta proteina hemoglobină pentru a transporta oxigenul în sânge. Planta conține, de asemenea, cantități mai mici de zinc, tiamină, magneziu, fosfor și folat. În medicina populară europeană, frunzele și florile de boragă sunt folosite ca diuretic, pentru durere în gât și ca remediu natural pentru epuizare.
Aplicații
Florile de boragă sunt flori spectaculoase, de la albastru la violet, care sunt prezentate atunci când sunt utilizate proaspete în preparate crude. Florile pot fi adăugate întregi la salate de fructe sau verzi, stratificate în sandvișuri sau pot fi folosite ca garnitură comestibilă pe prăjituri, supe reci, înghețată și produse de patiserie delicate. Florile de boragă pot fi, de asemenea, confiate, amestecate în scufundări, încorporate în băuturi precum limonada, sangria de vin alb, spritzere și alte cocktailuri, sau florile pot fi înghețate în cuburi de gheață ca element atractiv. Pe lângă preparatele proaspete, florile pot fi împerecheate cu frunzele și gătite în jeleuri sau gemuri, amestecate în sosuri, înfundate într-un ceai sau folosite pentru aromatizarea saramurii murate. Frunzele de boragă pot fi folosite, de asemenea, în mod similar cu spanacul, cu un gust ușor de castravete, iar în Germania, frunzele sunt folosite ca plantă în celebrul sos verde Frankfurter gruene sosse. Florile de boragă se împerechează bine cu ierburi precum mărar, mentă, balsam de lămâie, pătrunjel și oregano, citrice, castraveți, roșii, mazăre, ardei grași și spanac. Florile ar trebui consumate imediat pentru cea mai bună calitate și aromă și vor păstra doar 1 până la 3 zile doar dacă sunt depozitate într-un recipient sigilat la frigider.
Informații etnice / culturale
Borajul este cunoscut sub numele de „planta curajului” și a fost folosit de-a lungul istoriei ca agent calmant natural. Războinicii celtici consumau vin amestecat cu boragă înainte de a intra în luptă pentru a-și rezolva energia nervoasă, iar cavalerilor din perioada medievală li se dădea adesea o băutură din flori de boragă înainte de cruciade pentru a insufla vitejie și a ridica spiritele. Florile de boragă au fost, de asemenea, brodate pe o porțiune din ținuta cavalerului, cunoscută sub numele de jerkin, ca amintire a fericirii și vitejiei în timpul cruciadelor. Mai târziu, în 1597, Borage a continuat să fie studiat pentru proprietățile sale de stimulare a curajului, iar ierbaristul francez John Gerard a folosit florile în salate pentru a îmbunătăți fericirea și a reduce durerea. Gerard a tradus, de asemenea, faimos un vers latin vechi despre Borage, care scria: „Eu, Borage, aduc întotdeauna încântare sau curaj”.
Geografie / Istorie
Boragina este originară din Marea Mediterană, în principal în est, lângă Siria, și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Soiul a fost răspândit în toată Europa la vârste timpurii și, de asemenea, sa extins în Africa de Nord și Asia. Timp de sute de ani, florile de boragă au fost folosite în aplicații medicinale și culinare, despre care se crede că încurajează fericirea, iar florile au fost înregistrate în textele medicinale din Roma antică, Grecia antică și Evul Mediu. Semințele de boragă au fost aduse împreună cu imigranții europeni în Lumea Nouă în secolul al XVII-lea și au fost plantate în grădini de acasă. Plantele au scăpat mai târziu de cultivare și s-au naturalizat de-a lungul coastei de est a Statelor Unite. Astăzi, florile de boragă sunt cultivate în întreaga lume și au fost, de asemenea, introduse în regiunile din Noua Zeelandă, Australia, America de Sud, America de Sud și Canada pentru cultivarea grădinilor comerciale și casnice.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Lumi (Bar) | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| C 2 C | San Diego CA. | 619-972-9345 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Pop Pie Co. (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Idei de rețete
Rețete care includ flori de boragă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Flori de Borage folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Produse de specialitate Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 637 de zile, 12.06.19 Comentariile distribuitorului: Flori de boragă curate  Piața Centrală Atena Grecia Nature Fresh Sa. 210-483-1874 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 675 de zile, 04.04.19 Comentariile distribuitorului: Flori proaspete de boragă! |
