| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere Bosc sunt de dimensiuni medii până la mari și au o formă alungită, cu fundul rotunjit, care se strânge treptat până la un gât alungit și o tulpină subțire de culoare verde-maro. Pielea groasă este de culoare cafenie aurie și este acoperită cu roșuț aspru, maroniu, cu unele pete. Carnea de fildeș până la alb alb este fermă, densă și clară, cu o aromă intensă de miere și are un miez central, moale, care cuprinde câteva semințe mici de culoare maro-negru. Când sunt coapte, perele Bosc sunt suculente, crocante și au o aromă foarte dulce, cu note de condimente lemnoase.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Bosc sunt disponibile toamna până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Pere Bosc, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt un soi unic de iarnă și sunt membri ai familiei Rosaceae împreună cu mere, caise și piersici. Pere Bosc sunt cunoscute în toată Europa cu multe nume diferite, iar aceste nume au fost purtate cu ele în întreaga lume. Aceste nume includ pere europene, Kaiser Alexander, Beurré Bosc pentru aroma lor de unt și Calabasse Bosc pentru forma sa de tărtăcuță. Pereele Bosc sunt favorizate atât ca varietate de mâncare proaspătă, cât și de gătit și se vor coace din interior spre exterior într-o etapă mai timpurie decât majoritatea celorlalte soiuri datorită cărnii sale dense. Pentru a verifica coacerea, apăsați baza tulpinii pentru a vedea dacă carnea dă puțin și căutați riduri ocazionale. Este important să ne amintim că perele Bosc vor da puțin mai puțin decât alte soiuri de pere când sunt coapte și ar trebui verificate în mod regulat.
Valoare nutritionala
Pere Bosc conțin vitamina C, calciu, potasiu și fibre dietetice.
Aplicații
Pere Bosc sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, coacerea, braconajul și uscarea. Acestea pot fi consumate proaspete, la îndemână la temperatura camerei sau pot fi feliate și înmuiate în ciocolată neagră pentru o delicatese. De asemenea, pot fi feliate pentru salate cu frunze verzi sau afișate pe plăci de brânză. O concepție greșită obișnuită este că perele Bosc trebuie să fie curățate sau fierte înainte de a fi consumate, ceea ce nu este nici adevărat, nici necesar. Pere Bosc rezistă la gătit și își păstrează forma, făcându-le ideale pentru tarte, plăcinte, popovers, geamuri și braconaj. Pot fi, de asemenea, înjumătățite, la grătar și acoperite cu brânză gorgonzola și nuci tăiate, stratificate în sandvișuri și pe pizza, amestecate în fulgi de ovăz, curățate în supă sau feliate în clătite. Pere Bosc complimentează pesto, unt rumenit, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, nucă, alun, mentă, ciocolată, gorgonzola, burrata, brânză de capră, miere, ceapă roșie, dovlecei de butternut, curmale, usturoi, pui și carne de porc. Acestea trebuie păstrate la temperatura camerei până la maturitate și se vor păstra până la o săptămână suplimentară atunci când sunt păstrate în frigider.
Informații etnice / culturale
Pere Bosc au apărut în picturi, fotografii și desene de secole datorită formei lor unice, colorării și texturii neobișnuite roșii. Frumusețea naturală a perei a apărut, de asemenea, în referințele din literatura de la Shakespeare și Leonardo Da Vinci, ilustrate în mozaicurile romane, găsite în picturile de la ruinele Pompei și afișate în lucrările impresioniștilor din secolul al XIX-lea Vincent Van Gogh și Paul Cézanne.
Geografie / Istorie
Originea perei Bosc este necunoscută, deoarece există confuzie cu privire la faptul dacă sunt originare din Franța sau Belgia. O credință este că pera Bosc a fost crescută dintr-o sămânță în 1807 în Belgia de către M. Bosc, directorul Grădinii Botanice din Paris. El a numit pera Buerré Blanc, pentru textura untă și după el însuși. Pere Bosc sunt, de asemenea, cunoscute în unele părți ale Europei sub numele de Beurré d'Appremont, care este cealaltă credință că pera a fost numită pentru un oraș francez. Pere Bosc au fost plantate pentru prima dată în Statele Unite la începutul anilor 1830 și au fost recoltate pentru prima dată în 1836. Plantate inițial în partea de est a țării, acum se dezvoltă în nord-vestul Pacificului Statelor Unite. Astăzi, perele Bosc sunt disponibile pe scară largă și pot fi găsite pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Statele Unite, Canada, Europa, Asia și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| 619 Spirite | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Old Casino Buffett | Alpine CA | 760-845-9931 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Claire e pe Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Al treilea Corner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Stația de fabricație de piatră-Liberty | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Prieteni roșii | San Diego CA. | 619-295-6000 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Alexandru este pe 30 | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Masa fermierilor | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Albastru boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Catering de sushi proaspăt | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Centrul de sănătate Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Stația de service Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Idei de rețete
Rețete care includ pere Bosc. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Bosc Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Broadway Sunday Farmer's Market Livezile familiei Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 87 de zile, 13.12.2020 Comentariile distribuitorului: Gândindu-mă că voi face o tartletă de pere Bosc în seara asta, cu o lingură de înghețată de caramel sărată :)  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 112 zile, 18.11.2020 Comentariile distribuitorului: pere Bosc din livada de penisuri  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 121 de zile, 20.09.2020 Comentariile distribuitorului: Golden Russet Bosc Pears  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 121 de zile, 20.09.2020 Comentariile distribuitorului: Perele aurii Bosc de la Penryn Orchards ... Spuneți asta de cinci ori mai repede  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 138 de zile, 23/10/20 Comentariile împărțitorului: Pere Bosc roșu auriu din livada de penisuri  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 146 de zile, 15/10/20 Comentariile împărțitorului: Pere Bosc roșu auriu din livada de penisuri  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - Bulevardul Tatum 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com LângăValea Paradisului, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Union Square Greenmarket Ferma Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20  Union Square Greenmarket Ferma de fructe Locust Grove Milton-On-Hudson, NY AproapeNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Comentariile distribuitorului: pere Bosc cultivate în New York!  Piața fermierilor din Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 Comentariile utilizatorului: Sexy Bosc Pears in! Foarte dulci bucătari  Cumpărați Low Market Cumpărați Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Sprouts Farmers Market LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19 Comentariile utilizatorului: Fresh! Piața de alimente ecologice a oamenilor din Ocean Beach LângăÎncoronat, California, Statele Unite Acum aproximativ 728 de zile, 12.03.19  Piața Baronilor LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: Bosc Pears reperat la Barons Marketplace. Pere Bosc frumoase, de cupru. |
