Descriere / Gust
Salata Boston este de dimensiuni medii până la mari și are forma rotunjită, cu frunze libere, ondulate, cupate. Frunzele exterioare largi, moi, verzi, sunt groase și frunze la margini, cuprinzând frunze mai strâns legate, de culoare galbenă, în centrul capului. Împreună formează un model de rozetă de frunze largi și care au o consistență netedă, mătăsoasă, cu o crăpătură uniformă. Salata Boston este fragedă și clară, cu o aromă dulce, nuci și ușor astringentă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata Boston este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara până în toamnă.
Fapte actuale
Salata Boston, clasificată botanic ca Lactuca sativa, este o plantă anuală din familia Asteraceae sau floarea-soarelui și este o varietate de zeci de salate de cap. De asemenea, cunoscută sub numele de soi de salată calcaroasă, care este cultivată cu succes în soluri bogate în calcar, salata Boston este recunoscută prin capetele sale compacte în formă de rozetă și frunzele mari, ușor de separat, cu unt. Salata Boston este favorizată de grădinarii de casă pentru toleranța la căldură și este cultivată pentru textura sa netedă și aroma clară pentru a fi folosită în împachetări, supe și salate.
Valoare nutritionala
Salata Boston conține calciu, magneziu, fosfor și potasiu și este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și K.
Aplicații
Salata Boston este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierte sau fierte. Utilizat în mod predominant ca ingredient principal în salată, texturile și aromele sale subtile sunt o pânză perfectă pentru ingrediente însoțitoare sărate și îndrăznețe sau luminoase. Este, de asemenea, în mod obișnuit stratificat în sandvișuri sau folosit ca folie pentru ton sau pui. În plus față de preparatele proaspete, salata Boston poate fi gătită și transformată într-un ingredient pământesc și sufocant atunci când se fierbe încet sau se adaugă într-un castron de supă fierbinte, atingând un nivel de caramelizare atunci când este asociat cu ingredientele potrivite, cum ar fi untul, carnea bogată și supă de pui. Salata Boston se împerechează bine cu citrice, roșii, ridichi, ardei iute, ouă prăjite și fierte moi, brânză de capră proaspătă sau îmbătrânită, ricotta, brânză de vaci, brânză de oaie, șampanie, oțet balsamic, sosuri pe bază de cremă, cum ar fi iaurt sau lapte de unt, fructe uscate, mere, pere, pepene galben, pui prăjit, slănină, crustacee, păstrăv afumat și ierburi precum busuioc, coriandru și mărar. Se va păstra 3-4 zile atunci când este depozitat într-un recipient ușor închis și depozitat în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Salata Bibb este numită după cultivatorul său original, John Bibb. În 1865 și-a cultivat salata specială Bibb în solul alcalin din Kentucky și a început să dea salata vecinilor săi din oraș în 1870. Salata a crescut rapid în popularitate, iar oamenii din oraș au început să numească verdele „Salata Bibb” după numele de familie al lui John Bibb.
Geografie / Istorie
Salata Bibb se credea că a fost creată și cultivată în Frankfort, Kentucky de către John Bibb și a fost cultivată comercial la scară largă în Statele Unite la începutul anilor 1900. Astăzi, salata Boston, o varietate specifică de salată bibb, se găsește pe scară largă în supermarketurile naționale, piețele fermierilor și alimentarele de specialitate din Statele Unite, Europa, Asia, America de Sud și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe și ceaiul de după-amiază | San Diego CA. | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA. | 858-999-0348 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Clubul Loma | San Diego CA. | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Runchic Root Brunch | San Diego CA. | 619-702-5595 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Restaurantul și barul Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| The Haven | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Jucătorii | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Cafea Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Bucătărie Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Idei de rețete
Rețete care includ salată Boston Bibb. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Sub scaunul înalt | Învelițe de salată de vită de susan | |
| Bitchin Camero | Friptură de salată de friptură și tofu cu salată de bulgur | |
| Sippity Sup | Burgeri din carne de porc vietnemeză învelită cu salată |
