Descriere / Gust
Tărtăcuța de sticlă poate varia ca formă și lungime în funcție de modul în care este cultivată și de momentul recoltării. Poate fi scurt și rotund, uniform cilindric, curbat, bulbos sau extrem de lung și subțire. Pielea sa este de cele mai multe ori netedă, deși există unele soiuri care sunt acoperite cu fire fine. Colorarea sa poate varia de la un verde deschis sau chartreuse la verde închis. Carnea interioară este albă cremoasă, cu semințe minuscule, care atunci când sunt tinere sunt fragede și comestibile, dar când sunt mai mature devin tari și ar trebui îndepărtate înainte de consum. Dovleacul tânăr de tărtăcuță oferă o aromă ușoară care amintește de dovleceii de vară și castraveții cu o textură fermă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tărtăcuța de sticlă se găsește pe tot parcursul anului în climatul tropical.
Fapte actuale
Tărtăcuță de sticlă, din punct de vedere botanic, o parte a Lagenaria siceraria este o viță de vie și un membru al familiei Cucurbitaceae. Când este tânăr, este folosit ca legumă în preparate similare cu cele pentru dovlecei și, odată maturizat, poate fi uscat și scobit pentru a face ustensile, instrumente muzicale și vase. Tărtăcuța de sticlă are o istorie bogată și a fost una dintre primele plante cultivate din lume. Este cunoscut astăzi prin numeroase nume diferite în întreaga lume, mai ales sub numele de Calabash, Opo, Cucuzza și Long pepene galben.
Valoare nutritionala
Tărtăcuța din sticlă are un conținut scăzut de calorii și oferă cantități mici de vitamina C, folat, calciu, fier, zinc și vitamine B. De asemenea, este bogat în fibre și se crede că ajută la digestia sănătoasă. Sucul de tărtăcuță de sticlă este apreciat pentru conținutul său de vitamina C și zinc, precum și pentru capacitatea sa de a regla potențial nivelul zahărului din sânge. În India, sucul este consumat popular ca o băutură benefică pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie folosită precauție pentru a nu consuma niciodată suc de tărtăcuță de sticlă care a dezvoltat o aromă amară, deoarece poate conține toxine care pot provoca ulcere, vătămări extreme ale tractului digestiv și, în unele cazuri, chiar decese.
Aplicații
Tărtăcuța de sticlă tânără este utilizată cel mai adesea în aplicații gătite. Când este foarte tânăr, poate fi utilizat cu pielea sau când este mai matur, pielea poate fi îndepărtată pentru o textură mai delicată. Când tânărul tărtăcuță poate fi folosit într-un mod similar cu cel al dovleceilor. Poate fi sotat, prăjit, murat sau la grătar. Adăugați tărtăcuță de sticlă cuburi la curry sau grătar și adăugați la aluat pentru pâine rapidă, prăjituri și prăjituri. Tărtăcuța de sticlă mai matură este excelentă pentru prăjirea lentă, coacerea și piureul pentru supe și tocănițe. Tărtăcuța de sticlă matură este, de asemenea, ideală pentru golirea ușoară, umplutura și coacerea. În nordul Indiei, tărtăcuța de sticlă este combinată cu channa dal pentru a face un fel de mâncare cunoscut sub numele de lauki channa. În Maharashtra, India, pielea tărtăcuței sticlei este utilizată pentru a face un preparat pentru chutney. În China, unde este cunoscut sub numele de Opo, este utilizat în mod popular în cartofi prăjiți și supe sau umplut și aburit. În America Centrală semințele sunt prăjite și măcinate cu orez, scorțișoară și ienibahar pentru a face o băutură cunoscută sub numele de orchata. Aroma și textura sa se împerechează bine cu vinete, roșii, ceapă, ardei iute, fenicul, ghimbir, usturoi, naut, linte, lapte de cocos, carne de porc, crustacee și carne prăjită. Pentru păstrare, păstrați tărtăcuța sticlă uscată și refrigerată. Pentru cea mai bună aromă și textură, utilizați-le în două până la trei săptămâni.
Informații etnice / culturale
Pe lângă faptul că este o sursă de hrană proaspătă, tărtăcuța sticlă uscată a fost folosită de mult timp în întreaga lume pentru o serie de scopuri. În Africa, tărtăcuța de sticlă uscată are o istorie bogată de utilizare ca vas pentru apă și orez, tărtele de sticlă mai mari sunt uscate și utilizate ca pălării pentru protecția solară și ca căști de motocicletă. În plus, în Africa, stadionul de fotbal care a găzduit Cupa Mondială FIFA a fost conceput pentru a modela forma și culoarea tărtăcuței de sticlă uscate, un semn al importanței sale istorice. În India, tărtăcuța de sticlă este uscată și utilizată pentru a face baza instrumentelor muzicale, cum ar fi sitar și tanpura. În zonele rurale din Mexic, tărtăcuța uscată a sticlei este utilizată ca cantină pentru apă și este cunoscută sub numele de „bule” sau „guaje”. În America de Sud, tărtăcuța sticlei este uscată și sculptată într-un „mate”, vasul tradițional pentru băut popularul băutură asemănătoare ceaiului yerba mate. În Caraibe, cuvântul „Calabash” este folosit ca o modalitate de a descrie stilul de viață natural al rastafarienilor. În Hawaii, tărtăcuțele uscate erau folosite în mod obișnuit pe mese ca element central și castron, termenul „Calabash Family” sau „Calabash cousins” este frecvent utilizat acolo pentru a se referi la apropierea familiei și a prietenilor care împart mesele.
Geografie / Istorie
Se consideră că tărtăcuța de sticlă este una dintre primele plante cultivate din lume și a fost domesticită în urmă cu peste 10.000 de ani în Africa. Studiile făcute de Academia Națională de Științe în 2005 indică faptul că a fost domesticit mai devreme decât culturile de animale și hrana și a fost probabil adus în Lumea Nouă de indienii paleo la sfârșitul epocii glaciare. De-a lungul timpului și-a făcut drum prin lume prin migrația umană și astăzi este cunoscut sub multe nume diferite, în funcție de locul în care este găsit. A fost folosit de mult ca bază în bucătăria indiană, unde este cunoscut sub numele de Lauki și Sorakaaya. În China este cunoscut și sub numele de Opo, Hulu și Moa Gua, în Filipine sub numele de Upo și în Italia sub numele de Cucuzza. Astăzi, Calabash poate fi găsit în creștere în întreaga lume, prosperând în climatul tropical și sub-tropical.
Idei de rețete
Rețete care includ tărtăcuță de sticlă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Bottle Gourd folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cât de mare este o prună mare
 Mica India la piața Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 de zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: În afara pieței Tekka se află piața Little India. Fructele și legumele proaspete din India sunt de înaltă calitate ..  Super gigant Lângă182, Singapore Acum aproximativ 708 zile, 04/02/19 |
