| Sun cultivat organic | Pagina principala |
Descriere / Gust
Varza de broccoli este cultivată din semințe de broccoli de culoare maro-roșiatică, care încolțesc o tulpină albă subțire, adesea denumită coada sa. Tulpinile pot atinge între 5-12 centimetri înălțime. Coca sau coaja exterioară maro a semințelor continuă să se agațe de tulpini, deși comestibile, sunt de obicei îndepărtate prin înmuiere în apă. Frunzele mici, de la galben pal la verde strălucitor, stau deasupra tulpinilor. Varza de broccoli ofera o textura crocanta asemanatoare cu cea a varza de lucerna cu aroma usor piperata, oarecum asemanatoare cu ridichea.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza de broccoli este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Vlăstarii de broccoli sunt lăstarii de trei până la patru zile ai plantei de broccoli (Brassica oleracea) și un membru al familiei de varză. Varza de broccoli a cunoscut o creștere a popularității atunci când în 1992, o descoperire a lui Paul Talalay și a echipei sale de la Laboratorul de farmacologie moleculară de la Johns Hopkins au dezvăluit proprietățile preventive ale cancerului unui compus găsit în mugurii de broccoli cunoscut sub numele de sulforaphane glucosinolat.
Valoare nutritionala
Lăstarii de broccoli conțin peste 50 de ori cantitatea de anticancerigen cunoscut sub numele de sulforaphane în comparație cu broccoli crescut complet. În plus față de prevenirea anumitor tipuri de cancer, sulforafanul ajută și la producerea de enzime de protecție a stomacului, care pot ajuta la prevenirea anumitor probleme gastrice, cum ar fi ulcerele.
Aplicații
Varza de broccoli adaugă o crocantă răcoritoare și crocantă salatelor și sandvișurilor proaspete. Sporiți omletele, cartofii prăjiți și supele. Combinați cu ierburi proaspete și adăugați la brânzeturi moi, iaurt sau unt pentru a adăuga textură și aromă la tartine și scufundări. Adăugați la băuturi verzi sau smoothie-uri pentru un stimul nutritiv. Condimentele lor subtile, precum condimentele, le fac un substitut perfect pentru năsturelul din rețete.
Geografie / Istorie
Broccoli a existat atât sub formă complet matură, cât și sub formă de muguri de mii de ani, dar abia la începutul anilor 1990, mugurii au intrat pe scena culinară atât pentru gustul lor, cât și pentru proprietățile nutritive.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Camera de lucru a angajaților | ||
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Grădina Veganului | San Diego CA. | 530-366-7102 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA. | 858-456-5098 |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Broccoli Sprouts folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 AproapeDuluth, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 723 de zile, 18.03.19 Comentariile distribuitorului: Minnesota Grown |
