| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Salata Brunia este de dimensiuni medii până la mari, cu frunze în medie de 10-25 centimetri în diametru și are o formă compactă, de rozetă. Frunzele sunt lungi, subțiri, subțiri, clare și tăiate profund într-o formă distinctă de frunze de stejar crestate, cu mulți lobi. Baza frunzei este netedă și verde pal, trecând la nuanțe de violet, bronz sau roșu pe vârfurile lobilor ondulați. Salata Brunia este fermă și crocantă, cu o textură fragedă și suculentă și are o aromă blândă, dulce, cu un indiciu de coajă amețitoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata Brunia este disponibilă iarna până primăvara.
Fapte actuale
Salata Brunia, clasificată botanic ca Lactuca sativa, este un soi francez anual, cu frunze libere, care face parte din familia Asteraceae. Cunoscută și sub numele de Bronze Oakleaf și Old Bronze Oakleaf, salata Brunia este o varietate ușor de cultivat, tăiată și revenită, permițând recolte multiple de capete care pot atinge peste 15-30 de centimetri înălțime. Salata Brunia este populară printre grădinarii de casă pentru adaptabilitatea sa și poate fi plantată în containere, paturi ridicate sau cultivate hidroponic cu puțină atenție până la recoltare. Salata Brunia poate fi folosită într-o varietate de aplicații culinare și este favorizată pentru consistența sa clară și fragedă.
Valoare nutritionala
Salata Brunia conține vitaminele A, C și K, fibre și niște potasiu, fier și cupru. De asemenea, conține antociani, care au proprietăți antiinflamatorii substanțiale.
Aplicații
Salata Brunia este cea mai potrivită pentru aplicații brute, deoarece textura sa, iar aromele subtile sunt o pânză perfectă pentru ingrediente sărate, luminoase, fructate și îndrăznețe. Salata Brunia absorb ușor aromele, reduce bogăția grăsimilor și conține sosuri și sucuri în frunzele sale. Poate fi folosit ca ingredient principal într-o salată simplă, stratificat în sandvișuri, utilizat în ambalaje, încorporat în chifle proaspete de primăvară sau folosit ca bază pentru peștele gătit. Frunzele pot fi folosite și ca garnitură ondulată, decorativă. Salata Brunia se împerechează bine cu șalote, brânză albastră, roșii, mere, pere, piersici, pepene galben, nuci, slănină, carne de pasăre, pește precum somon, busuioc, mentă, mărar, miere, vinaigrete, suc proaspăt de lămâie, ulei de măsline și uscat fructe. Se recomandă utilizarea frunzelor imediat și se vor păstra doar 2-3 zile atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Salata Brunia este cel mai adesea prezentată sub forma sa tânără, fragedă, în amestecuri de verde pentru copii. Este ales, spălat și ambalat pentru aroma sa strălucitoare când este tânăr și este combinat cu alte verdeață pentru copii cu arome diferite pentru a crea un amestec aromat. Salata Brunia este, de asemenea, o excelentă legumă însoțitoare în grădinile casnice pentru a prăji, ceapă, căpșuni, castraveți, țelină, morcovi și sfeclă. Aceste relații permit grădinilor să înflorească, producând o cultură mai sănătoasă și mai robustă.
Geografie / Istorie
Salata Brunia este un soi de moștenire originar din Franța și a fost introdusă pentru prima dată publicului prin celebrul catalog de semințe, Vilmorin. Astăzi este răspândit și disponibil pe piețele fermierilor, supermarketurilor și băcănilor specializați din America de Nord, Europa, Asia și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ Salată Brunia. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
