| Ferma lui Suzie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii bulgari de morcovi sunt alungiți, curbați până la păstăi drepte, având o lungime medie de 5-10 centimetri și au o formă conică, conică, cu un punct distinct pe capătul non-stem. Pielea este netedă, lucioasă și groasă, maturând de la verde închis la portocaliu strălucitor când este matură. Sub suprafață, carnea este subțire, clară și apoasă, acoperind o cavitate centrală umplută cu câteva semințe rotunde, plate, de culoare crem. Ardeii chili de morcovi bulgari sunt cunoscuți pentru natura lor crocantă și au o aromă fructată, acidulată și ușor dulce, amestecată cu un nivel instantaneu, moderat până la fierbinte de condiment care persistă în partea din spate a gâtului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii bulgari de morcovi sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în vara până în toamnă.
Fapte actuale
Ardeii bulgari de morcov, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi de moștenire care crește pe plante mici care ating o înălțime de patruzeci și cinci de centimetri și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Originar din Bulgaria, ardeii sunt considerați a fi o cruce a soiului habanero din Caraibe și a unui ardei bulgar și sunt, de asemenea, denumiți în mod obișnuit ardei de morcov fierbinte sau ardei Shipka, un nume care este foarte dezbătut. Unii experți consideră că termenul Shipka poartă numele unui oraș mic din centrul Bulgariei, în timp ce alți experți îl trasează înapoi la un termen bulgaresc pentru șolduri Denumirea în engleză a ardeiului vine de la asemănarea ei izbitoare cu un morcov portocaliu strălucitor. În ciuda numeroaselor sale denumiri, ardeii chili bulgari de morcovi sunt un soi moderat fierbinte, variind de la 5.000 la 30.000 SHU pe scara Scoville și sunt favorizați pentru textura crocantă și condimentul tăios.
Valoare nutritionala
Ardeii bulgari de morcov sunt o sursă excelentă de vitamina C, beta caroten și vitamina A, care sunt antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației. Ardeii conțin, de asemenea, potasiu, magneziu, fier și un compus chimic cunoscut sub numele de capsaicină, ceea ce dă piperului senzația de condiment sau căldură.
Aplicații
Ardeii bulgari de morcov sunt cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea și grătarul. Ardeiul este cunoscut pentru textura sa crocantă și este utilizat în preparatele care vor prezenta crocantul. Ardeii bulgari de morcovi pot fi tăiați și adăugați la salsas, sosuri și chutneys sau pot fi aruncați în salate. Ardeii sunt, de asemenea, utilizați în mod popular ca topping de pizza, la grătar și serviți cu carne la grătar, coapte în pâine sau prăjite cu alte legume pentru a adăuga condimente. În plus față de aplicațiile fierte, căldura și claritatea ardeilor bulgari de morcov sunt ideale pentru murare. Ardeii chili morcovi bulgari se împerechează bine cu broccoli, conopidă, mazăre, ardei gras, porumb, ceapă, usturoi, fasole, orez, quinoa și carne precum porc, carne de vită și carne de pasăre. Ardeii vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi, nespălați și înveliți în plastic în frigider.
Informații etnice / culturale
Legenda spune că ardeii bulgari de morcov au fost scoși din Rusia din contrabandă cu ceva timp înainte ca „perdeaua de fier” să cadă la sfârșitul anilor 1980. Această „cortină” a fost atât o divizare metaforică, cât și fizică între țările controlate de est, controlate de comunism și vestul Europei, într-un efort de a bloca țările comuniste de influențe exterioare. Nu se știe când semințele plantei de ardei au fost introduse de contrabandă peste graniță și cum au fost transportate cu succes, dar după evadarea acesteia, ardeiul a fost răspândit în toată Europa, în Caraibe și ulterior introdus în Statele Unite.
Geografie / Istorie
Se crede că ardeii bulgari de morcov sunt originari din Bulgaria, care este o țară care se află de-a lungul Mării Negre la nord de Turcia și la est de Grecia, în sud-estul Europei. De asemenea, se crede că planta a fost puternic cultivată în Ungaria ca varietate ornamentală și culinară. Ardeiul a rămas localizat în Bulgaria și Ungaria până înainte de anii 1980, apoi a fost introdus în Europa și în Lumea Nouă. Astăzi, ardeii bulgari de morcov nu sunt cultivate comercial și sunt disponibile în principal prin semințe prin cataloage online și prin ferme mici care cultivă varietatea pentru piețele fermierilor locali din Europa, Asia și Statele Unite.
