Descriere / Gust
Calabaza squash variază în mărime, de la mici ca un melon la mare ca un pepene verde și are o formă rotundă până la pară. Pielea sa exterioară este întărită, adesea căptușită cu creste verticale mari și, când este matură, coaja poate fi pătată de verde până la galben-portocaliu și este adesea dungată sau împărțită cu diferite nuanțe de verde. Dovlecii Calabaza pot fi, de asemenea, de o singură culoare sau multicolori, în funcție de polenizarea deschisă. Carnea fermă, de culoare galbenă până la portocalie, înconjoară o cavitate mare, centrală a semințelor, cu pulpă strălucitoare și multe semințe mici, plate și dure de culoare crem. Dovleacul Calabaza, când este gătit, este neted, cu textură fină și are o aromă blândă, dulce și cu nuci, asemănătoare cu dovleacul de nucă sau de ghindă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Calabaza squash este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Calabaza squash, clasificată botanic ca Cucurbita moschata, este un soi tropical cunoscut pentru viile sale târâtoare lungi și este membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovleci și dovlecei. Cuvântul calabaza semnifică adesea mai multe specii de dovlecei tari în America cu variații dramatice în formă, dimensiune și textură datorită excesului natural de polenizare deschisă. De asemenea, cunoscut sub numele de dovleac din vestul Indiei, dovlecei cubanezi, Zapollo, Auyama, Abóbora, Calabash, Calabasa și dovleac verde, dovleacul Calabaza este o cultură importantă în țările în curs de dezvoltare de astăzi și este cultivat predominant în regiunile tropicale și subtropicale din toată America Latină. Dovleacul Calabaza este cunoscut pentru textura sa cremoasă și aroma sa ușoară și este de obicei vândut pre-tăiat în bucăți mari în piețele proaspete și înfășurat în plastic pentru ușurință în utilizare.
Valoare nutritionala
Dovleacul Calabaza conține vitaminele A și C, unele vitamine B, tiamina, riboflavina, fibrele și betacarotenul.
Aplicații
Dovleacul Calabaza este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, aburirea, prăjirea, grătarul, fierberea sau saltirea și poate fi tăiat în jumătate, însămânțat și prăjit ca atare sau tăiat în pene sau cuburi și preparat. Calabaza squash poate fi adăugată la cartofi prăjiți, caserole, curry și tocană și face, de asemenea, o umplutură excelentă pentru enchiladas, quesadillas, empanadas și tacos. Când este gătit și curățat, textura sa netedă este ideală pentru plăcinte, budinci, pâine sau supe și poate fi folosită și ca înlocuitor în rețetele în care este nevoie de dovleac sau dovleac de nucă. Calabaza dovlecei se împerechează bine cu șalotă, stafide, nuci de pin, sirop de arțar, chimen, scorțișoară, carne de pasăre prăjită, pește, zahăr brun, coajă de portocală, cremă proaspătă, ardei iute, porumb, suc de lămâie, rucola, orez și cârnați. Se va păstra 1-2 luni atunci când este depozitat nespălat într-un loc răcoros și întunecat. Bucățile tăiate de dovlecei se vor păstra până la o săptămână atunci când sunt înfășurate în plastic și depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Calabaza este termenul generic spaniol pentru squash și este extrem de popular în bucătăria din America Latină. În Mexic, Calabaza este folosit pentru a face Calabaza en tacha, care este dovleac confiat în zahăr, guava și sirop de scorțișoară și este servit ca desert tradițional pe Dia de Los Muertos. În Puerto Rico, Calabaza cu o carne de culoare galben până la portocaliu este preferată în comparație cu soiurile cu carne mai deschisă și se adaugă tocanelor precum sanchco, supelor ca agent de îngroșare, alunițe, tamale și orez și fasole. Cererea de dovlecei Calabaza din partea populațiilor latino-americane din întreaga lume a crescut, în special în Florida și alte părți ale Statelor Unite în ultimii treizeci de ani. Calabaza se potrivește din fericire climatului din Florida și poate fi cultivat acolo pe tot parcursul anului. Crescătorii de plante din Florida au lucrat la reproducerea de noi soiuri de Calabaza, care oferă un ciclu de creștere mai scurt și un randament mai mare de fructe pe viță de vie compactă.
Geografie / Istorie
Dovleacul Calabaza este originar din America și se crede că originile sale datează de acum 7.500 de ani. Calabaza squash a fost apoi introdusă exploratorilor spanioli și a fost răspândită în întreaga lume prin călătorii de explorare continuă. Astăzi, dovleacul Calabaza se găsește pe piețele locale și la băcănii de specialitate și este cultivat în Caraibe, America Centrală, America de Sud, Europa, precum și în părți din Africa și America de Nord.
Idei de rețete
Rețete care includ Calabaza Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Calabaza Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum arată un măr bunicuță
 Cumpăr supermarket Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 120 de zile, 20.09.2020 Comentariile distribuitorului: Supele tradiționale ahuyama ale bunicii sunt de neratat în gastronomia columbiană  Stew's Leonard's A lui Stu Leonard 1 Dr. Stu Stuard Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com LângăHastings-on-Hudson, New York, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Comentariile distribuitorului: Calabaza squash popular varietate caraibiană ..  Union Square Greenmarket S & S.O. Produceți ferme RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 AproapeNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Comentariile distribuitorului: squash popular din Caraibe!  Piața Liz Piața Liz Strada principala 526461552258 www.mercadoliz.com Baja California, Mexic Acum aproximativ 521 de zile, 06.06.19 Comentariile utilizatorului: Beautifil!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Calabaza squash la Buford Farmers Market  H-Mart LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Toate proaspete LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 595 de zile, 23.07.19 Comentariile acționarului: labu, dar engleza spune că calabaza la orice piață proaspătă fatmawati sud jakarta |
