| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii chili calabrieni sunt păstăi rotunde până la conice, bulbice, de dimensiunea unei vișine mari, care pot fi curbate până la o formă dreaptă și se pot reduce până la un punct de pe capătul non-stem. Pielea este strălucitoare și ceară, maturând de la verde, galben, la roșu închis când este matură și are o tulpină scurtă, ghemuită, verde. Sub piele, carnea este roșu aprins, gros, crocant și apos, învelind o cavitate centrală umplută cu câteva semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili calabrieni sunt lăsați în mod tradițional să îmbătrânească pe viță de vie și sunt culese manual când încep să arate un exterior ușor ridat. Când sunt complet coapte, ardeii au o aromă fructată, afumată, amestecată cu un nivel moderat până la fierbinte de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili calabrieni sunt disponibili la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili calabrieni, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi mici, de culoare roșu închis, care sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Cunoscuți și sub denumirea de ardei iute calabrizi, ardei vișiniu roșu mic, Devil’s Kiss și Peperone Picante Calabrese, care se traduce prin „ardei picant din Calabria”, ardeii calabrizi sunt ardei iute moderat variind între 25.000 și 40.000 SHU pe scara Scoville. Ardeii chili calabrieni sunt originari din solurile argiloase cu densitate de nutrienți din Calabria, Italia și sunt unul dintre cei mai populari ardei culinari din sudul Italiei, adesea găsite proaspete, umplute și ambalate în ulei de măsline, murate sau uscate pentru utilizare prelungită.
Valoare nutritionala
Ardeii chili calabrieni sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin vitaminele A și B-6, potasiu, fier și magneziu. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este un compus chimic care declanșează creierul să simtă senzația de căldură sau condiment și s-a demonstrat că ajută la stimularea sistemului circulator și digestiv.
Aplicații
Ardeii chili calabrieni sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea și saltirea. Când sunt proaspeți, ardeii sunt tăiați popular și adăugați la sosuri, salsa și marinate. De asemenea, acestea sunt feliate în mod obișnuit și servite peste bucăți de ciocolată neagră, stratificate în sandvișuri sau amestecate în hummus. În aplicațiile gătite, condimentele de ardei iute calabrizi se vor moli, dar vor fi în continuare suficient de substanțiale pentru a observa. Ardeii pot fi umpluți cu carne, hamsii, capere sau brânzeturi, sosiți cu usturoi și amestecați în aluat pentru paste și pizza, aruncați în salate, coaceți în feluri de mâncare brânzeturi, cum ar fi caserole și cartofi gratinate, sau amestecați în tocănițe și supe. Pot fi, de asemenea, uscate și utilizate pentru aromatizarea uleiurilor și a oțetului, murate pentru utilizare îndelungată sau uscate și zdrobite ca înlocuitor pentru fulgii de ardei roșu. Ardeii chili calabrizi se împerechează bine cu brânzeturi precum mozzarella, pecorino romano, feta, cheddar și elvețian, ciuperci, roșii, dovlecei, castraveți, măsline, ierburi precum pătrunjel, coriandru, busuioc și mentă, fructe precum lămâi, tei, și portocale, fructe de mare, cum ar fi creveții, crabul și calmarul, precum și carnea, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte. Ardeii se vor păstra până la o săptămână când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic din frigider.
Informații etnice / culturale
Regiunea Calabria, Italia, se află în partea de sud a țării, în porțiunea „deget” a cizmei. În Calabria, există un festival anual de pepperoncino de o săptămână, organizat în septembrie, care sărbătorește numeroasele soiuri de ardei iute cultivate local și utilizate în Italia. Pe tot parcursul festivalului, există cursuri educaționale despre ardei, degustări, concursuri, spectacole live și piese de teatru, lucrări de artă tematice din Chile și o multitudine de decorațiuni de ardei împodobite în jurul orașului. Ardeii chili calabrieni sunt de asemenea vândute în multe tarabe ale vânzătorilor de alimente în timpul festivalului, în special în rețeta tradițională de ardei umpluți cu un amestec de ton local și pesmet și conservate în borcane cu ulei de măsline. De asemenea, sunt folosite ca aromă în paste arrabiata, care este un fel de mâncare pe bază de roșii cu ierburi proaspete, brânză și tăiței sau în nduja, care este un cârnat picant, cremos, folosit în paste sau întins pe pâine proaspătă.
Geografie / Istorie
Ardeii chili calabrieni sunt originari din regiunea sudică a Calabriei, Italia și sunt cultivate de sute de ani. Ardeii, în general, au fost introduși pentru prima dată în Italia de exploratorii spanioli care vizitează țara pentru comerț. Ardeii condimentați au fost întâmpinați inițial cu ezitare și au fost folosiți în principal pentru decorare până când păstăile au fost considerate sigure de consumat. Ardeii au fost rapid adoptați în bucătăria tradițională italiană, iar multe noi soiuri de ardei au fost cultivate în Italia pentru aromele lor de fructe și căldură. Astăzi, ardeii chili calabrieni nu sunt produși comercial la scară globală și se găsesc predominant prin intermediul micilor cultivatori din Europa, Asia, Australia și Statele Unite. De asemenea, sunt disponibile prin cataloage online de semințe pentru uz casnic.
Idei de rețete
Rețete care includ ardei calabrizi Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Calabrian Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 8/12/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 216 de zile, 8/06/20 Comentariile distribuitorului: Ardeii calabrieni din Chile vin în Hot  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 237 de zile, 16.07.2020 Comentariile distribuitorului: italian, știi ce fac!  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 238 de zile, 15.07.2020  Piața fermierilor din Santa Monica LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 574 de zile, 14.08.19 Comentariile distribuitorului: Chile calabrean de la fermele familiei Weiser  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 609 zile, 10.07.19 Comentariile utilizatorului: Boom! Calabrian Chile’s in !!!  Piața fermierilor din Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. #205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Chile verde calabrean - Roșu pe drum !! |
