Descriere / Gust
Cartofii Capiro au o dimensiune uniformă și au o formă alungită până la cilindrică, cu un aspect ușor turtit. Pielea semi-netedă este subțire, maro și fermă, cu câțiva ochi superficiali împrăștiați pe suprafață. Sub suprafață, carnea este densă, apoasă și clară, cu o nuanță de culoare crem până la galben pal. Când sunt fierți, cartofii Capiro au o consistență amidonă, creând o textură pufoasă și netedă și dezvoltă o aromă blândă, pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Capiro sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cartofii Capiro, din punct de vedere botanic, membri ai familiei Solanaceae sau solanacee, sunt originari din America de Sud și sunt cultivați în regiunile muntoase din Columbia și Peru. Cultivați în principal pentru procesarea comercială, cartofii Capiro sunt foarte exportați și sunt cunoscuți și sub denumirile Diacol Capiro și R-12 Nera. În afara procesării și exportului, cartofii Capiro sunt o varietate rară de găsit, favorizată de comunitățile sud-americane locale pentru aroma lor ușoară și textura moale și pufoasă.
Valoare nutritionala
Cartofii Capiro conțin unele vitamine C, potasiu, magneziu, fier și fibre.
Aplicații
Cartofii Capiro sunt în general folosiți pentru procesarea comercială, transformați în produse alimentare congelate, dar sunt, de asemenea, potriviți pentru fierbere, prăjire și coacere. Consistența de amidon a cartofului poate ajuta la îngroșarea supelor și a tocanelor, iar pielea poate fi menținută în procesul de gătit pentru a adăuga nutrienți și aromă. Cartofii Capiro pot fi, de asemenea, transformați în cartofi prăjiți, care este o metodă obișnuită de gătit în Peru pentru a servi cu carne prăjită sau pot fi coapte întregi și serviți ca garnitură de umplere. Cartofii Capiro se împerechează bine cu porumb, fasole, ardei gras, ardei iute, carne precum porc, carne de vită, carne de pasăre și miel, quinoa și orez. Tuberculii se vor păstra 3-5 săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Cartofii Capiro au fost considerați oarecum un soi experimental pentru a ajuta la creșterea veniturilor agricole din America de Sud. Cultivarea cartofului s-a luptat în ultimele decenii în țări precum Peru și Columbia datorită unui număr mare de fermieri care își plantează culturile simultan, creând un surplus de cartofi. Acest lucru, la rândul său, scade prețul și creează un flux inegal de produse pe tot parcursul anului. În Columbia, cartofii Capiro au fost plantați de companii terțe pentru a ajuta la educarea fermierilor în agricultură pentru export și prelucrare comercială. Acest lucru a contribuit la crearea unui nou flux de venituri pentru fermieri dincolo de vânzările de tuberculi proaspeți și a dezvoltat un nou program pentru ca fermierii să planteze și să recolteze pentru a satisface cererile comerciale. Astăzi, cartofii Capiro sunt încă utilizați la scară mică, dar au fost umbriți de soiuri mai noi, care sunt mai rezistente la pustie.
Geografie / Istorie
Se crede că cartofii Capiro sunt originari din Columbia și au fost dezvoltați de Institutul Agricol Colombian sau ICA. Tuberculii au fost lansați pe piață în 1968 și pot fi găsiți pe piețele locale din Columbia, Peru, Venezuela și Ecuador.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi Capiro. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătăria lui Kristine | Cea mai bună supă cremoasă de cartofi | |
| Gătit LSL | Supă de cartofi cu linte ușoară | |
| Bucătăria este locul meu de joacă | Supă de cartofi Kielbasa |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Capiro Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Medellin Columbia Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 112 zile, 18.11.2020 Comentariile distribuitorului: Papa Capira, este în prezent în recoltă în Columbia  Medellin Columbia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 326 de zile, 17.04.2020 Comentariile acționarului: Una dintre principalele surse de venit pentru aceste zile de urgență este sectorul de teren.  Medellin Columbia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 335 de zile, 20.04.2020 Comentariile împărtășitorului: Papa capira cultivat în zona superioară a Muntelui care înconjoară orașul Medellín  Medellin Columbia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 349 de zile, 26.03.2020 Comentariile distribuitorului: Papa capira a crescut la marginea orașului Medellín  Supermarket Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 376 de zile, 28.02.2020 Comentariile împărțitorului: Produs de mâini țărănești experți, cel mai bun din recoltă este selectat pentru a crea cea mai bună aromă  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020 Comentariile distribuitorului: cartofii Capira sunt originari din Columbia .. |
