| Royal Rose LLC | Pagina principala |
Descriere / Gust
Castelfranco are o aromă amară, dar este mult mai blând, cu subtonuri dulci. Capetele rotunde sunt colorate în mod unic, fiecare bucată galben-unt este presărată cu pete și vene de culoare variabilă, de la roșu-visiniu la violet-pal. Capetele individuale sunt în formă de trandafir sau flori, cu frunzele pliante una peste alta. În timp ce toate frunzele Castelfranco sunt comestibile, capul central unic colorat este cel mai de dorit. Când creșteți Castelfranco, culoarea acestui cap central poate fi albită în continuare prin plasarea unui recipient deasupra capetelor și permițând creșterea pentru câteva zile în întuneric sau în situații agricole mai avansate prin utilizarea metodei imbiancamento.
Anotimpuri / Disponibilitate
Castelfranco radicchio are disponibilitate limitată în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Castelfranco radicchio este o cultură de iarnă italiană, cunoscută botanic sub numele de Cichorium intybus. Un membru al familiei Asteraceae Castelfranco radicchio este o încrucișare între Escarole și radicchio Trevisano. De asemenea, cunoscut sub numele de Radicchio de Castelfranco în Italia natală și cu poreclele Flori comestibile, salată de orhidee și trandafir de iarnă, o încuviințare a felului în care seamănă cu o floare pe măsură ce mingea de frunze în formă de salată se desfășoară în mod natural.
Aplicații
Castelfranco raddichio este fraged și suficient de blând pentru a fi servit crud și poate fi adăugat la salatele proaspete verzi. Ca și alți raddichios amari, funcționează bine și în aplicații gătite, cum ar fi supe, pizza și risotto sau servit saltat singur ca garnitură. Aroma sa amară se îmbină bine cu suc de citrice, ulei de măsline, oțet de balsamic și vin roșu, usturoi, ciuperci, pancetta, brânză parmigiano reggiano, hamsii, piper negru și fenicul.
Geografie / Istorie
Provenind din secolul al XVII-lea, Castelfranco raddichio poartă numele orașului Castelfranco Veneto din nordul Italiei, unde a fost cultivat pentru prima dată. Regiunea Veneto din Italia este cunoscută pentru producția sa de radicchio, fiecare oraș din regiune fiind specializat în cultivarea propriului tip specific. O metodă de dezvoltare a unor raddichios, cum ar fi colorarea unică a lui Castelfranco, cunoscută sub numele de imbiancamento (albire forțată), a fost dezvoltată pentru prima dată în 1860 de către agronomul belgian Francesco Van Den Borre. Un proces complicat, imbiancamento implică recoltarea timpurie a Castelfranco, apoi ambalarea capetelor tăiate în coșuri de plasă și depozitare într-o cameră întunecată. Rădăcinile sunt lăsate apoi să se înmoaie în apă de izvor în circulație menținută la 60 de grade Fahrenheit. Procesul durează câteva zile, timp în care frunzele își iau semnăturile variate roșu-violet. Castelfranco poate fi, de asemenea, cultivat cu succes în grădina de acasă fără utilizarea metodei imbiancamento, cu condiția să i se dea udare regulată, moderată și temperaturi ușoare până la reci.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| He Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Alimente Monteferante | Vedere CA. | 310-740-0194 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Idei de rețete
Rețete care includ Castelfranco. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Castelfranco folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
palmieri cu fructe roșii
 Piața Ballard Farmer O fermă cu frunze 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Un pic amar, dar minunat, asociat cu lămâie, ulei și usturoi proaspăt!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens and Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 Comentariile distribuitorului: frumos făcut  Piața Bi-Rite Piața bi-rit - strada 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața Beau Piața Le Beau - Levenworth St. 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 |
