Descriere / Gust
Strugurii de șampanie sunt foarte mici, cam de mărimea unui bob de mazăre, și sunt rotunzi, crescând în grupuri strâns ambalate. Boabele fără semințe sunt de culoare roșu închis, magenta profundă sau neagră și au pielea delicată și subțire, care aproape că se deschide când este mușcată. Carnea este verde translucidă și suculentă, iar viile de șampanie au, de asemenea, frunze verzi în formă de inimă, de dimensiuni medii. Strugurii de șampanie sunt clari, suculenți și au un gust dulce, cu o notă de aciditate. Ca coacăz uscat, dulceața strugurilor este mărită, dimensiunea lor redusă dramatic și textura lor tipică pentru cea a unei stafide.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii de șampanie sunt disponibili de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Strugurii de șampanie, clasificați botanic ca Vitis vinifera, cresc pe viță de vie și sunt membri ai familiei Vitaceae sau a strugurilor obișnuiți. Cunoscut și sub denumirea de struguri negri de corint, sau când este uscat, coacăzul Zante, strugurii Champagne sunt cea mai mică varietate dintre toți strugurii fără semințe și sunt folosiți în mod obișnuit pentru coacere și garnituri. Sunt, de asemenea, unul dintre puținii struguri de tip partenocarpic în producție. Strugurii partenocarpici nu au nicio dezvoltare a semințelor în comparație cu alte soiuri fără semințe care dezvoltă semințe mici nedetectabile. Există și alte soiuri de struguri de corint, inclusiv corintul alb și roșu, astfel încât descriptorul negru a fost folosit ca punct de diferențiere.
Valoare nutritionala
Strugurii de șampanie conțin unele vitamine C, vitamina A, fier, calciu și fibre.
Aplicații
Strugurii de șampanie sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi coacerea sau prăjirea. Acestea sunt utilizate în principal pentru dimensiunile lor mici și piei fragede la deserturile de copt, cum ar fi produse de patiserie, biscuiți, brioșe și prăjituri. Ele pot fi, de asemenea, folosite ca struguri de masă și puse pe cereale, granola și iaurt. În plus față de gătit, strugurii de șampanie sunt folosiți în mod popular pentru a garnisi flauturi de șampanie și pentru a decora platourile de servire, cum ar fi tăvile de brânză. De asemenea, pot fi gătite și reduse în jeleu și adăugate la sosuri pentru împerecheri sărate cu miel, vânat și carne de porc. În formă de coacăz uscat, strugurii Champagne pot fi folosiți în aplicații dulci, precum și în feluri de mâncare sărate, cum ar fi cuscus, orez, salate verzi, sau împerecheați cu brânzeturi vechi și proaspete, alături de cărnuri. Strugurii de șampanie se vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt păstrați proaspeți în frigider.
Informații etnice / culturale
Strugurii de șampanie sunt cunoscuți doar sub acest nume în Statele Unite. Restul lumii le cunoaște prin titlul original de corint negru care a fost creat în anii 1500 în Europa. Acești struguri și-au câștigat noul nume în state datorită unei campanii de rebranding de marketing. Allin Corrin, un dealer de produse din struguri de masă din Reedley, California, a prezentat strugurii într-un editorial pictural idealizat în revista Sunset. Strugurii au fost matați și așezați alături de un flaut de șampanie, re-marcând strugurii pentru totdeauna în Statele Unite ca „struguri Champagne”. Indiferent de ceea ce ar putea implica numele, strugurii Champagne sunt rareori folosiți pentru a face vin și cu siguranță nu sunt folosiți în producția de vin spumant iconic francez cu același nume.
Geografie / Istorie
Se crede că strugurii de șampanie sunt originari din Grecia și au fost cultivați din cele mai vechi timpuri, fiind menționați pentru prima dată în 75 î.Hr. Au fost răspândite în Europa prin rute comerciale și apoi au fost introduse în America la sfârșitul anilor 1800. Prima cultură comercială de succes a fost stabilită de David Fairchild, un renumit botanist american care a introdus peste 200.000 de plante în agricultura Statelor Unite. Compania Thompson Seedless Grape Company a cultivat apoi strugurii Champagne într-un adevărat succes comercial prin metoda îmbunătățită de cultivare numită brâu, creând producție, randamente și prețuri mai mari. Astăzi strugurii de șampanie pot fi găsiți pe piețele de specialitate și băcănii din Statele Unite, Europa și Asia.
Idei de rețete
Rețete care includ struguri de șampanie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie gustoasă | Scoici scoici cu struguri de șampanie și migdale |
Trimis recent
Oamenii au distribuit struguri Champagne folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
frunze de lucernă proaspătă de unde să cumpăr
 Woodman's Grocery Piața Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LângăApă limpede, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 189 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: cultivat în SUA, cunoscut și sub numele de Zante Currant Grapes  Piața fermierilor din Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 210 zile, 12.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 211 de zile, 11.08.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 238 de zile, 15.07.2020  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 580 de zile, 08/07/19 Comentariile distribuitorului: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  Piața Monterey Piața Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LângăBerkeley, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Piața Grove Piața Grove 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 AproapePacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 602 zile, 17.07.19 Comentariile distribuitorului: Primii struguri de șampanie de la Scott Farms. Încă vreo 3 săptămâni de recoltă!  Depozitare la rece Supermarket pentru depozitare frigorifică 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 606 zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: Strugurii de șampanie sunt în sezon, aceștia sunt cultivați în Japonia și se numesc struguri Delaware ..  Magazinul Isetan Magazin alimentar și piață LângăShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 612 zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Isetan este un supermarket superior din regiunea asiatică  Magazinul universal și sala de mâncare Takashimaya Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 615 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: această piață renumită pentru fructele sale perfecte își adună fructele din întreaga lume ..  Produse de specialitate Specialitate Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 625 de zile, 24.06.19 Comentariile distribuitorului: primul sezon 2019! |
