Descriere / Gust
Chayote squash este de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 10-20 centimetri și are o formă asemănătoare unei pere, cu indentări liniare profunde, pliuri sau puckere care rulează vertical de-a lungul pielii fructului care se întâlnesc la capătul florii sale. Coaja verde pal este subțire, netedă, fermă și comestibilă, dar este adesea aruncată din cauza naturii sale dure. Carnea albă cremoasă este clară până la amidon și devine suculentă până la bumbac pe măsură ce se maturizează, iar miezul central conține o sămânță mică, comestibilă. Chayote squash este crocant și foarte blând, cu gust ușor dulce și note ușoare de castravete. Fructul Chayote este doar unul dintre elementele comestibile ale plantei și se consumă, de asemenea, șirurile, florile și rădăcinile sale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Chayote squash este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă și ocazional la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Dovleacul Chayote, clasificat botanic ca Sechium edule, este fructul unei vițe tropicale, perene și prolifice, care poate crește până la cincisprezece metri lungime și este un membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovleci și dovlecei. Deși cele mai cunoscute soiuri comerciale sunt verde lime și în formă de pară, soiurile de dovleac Chayote vin în diferite culori, forme și texturi, cu un numitor comun comun al culorii cărnii și al aromei fructului. Chayote squash este folosit în întreaga lume în multe culturi diferite și este utilizat în principal ca purtător pentru a absorbi ingredientele însoțitoare. A adoptat multe alte nume comune, inclusiv pere vegetale și Mirliton în America de Nord, Sayote și aur verde în Filipine, Christophene în Caraibe și Franța, Pipinella în Italia, Pipinola în Hawaii și inițial Chayotli de către azteci.
Valoare nutritionala
Dovleacul Chayote conține vitamina C, vitamina B-6, folat, fibre dietetice și potasiu.
Aplicații
Chayote squash este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, fierbere, aburire și coacere. Când sunt tineri, pot fi feliate sau mărunțite în salate și salate, împreună cu ingrediente precum citrice, varză, rucola și ierburi proaspete. De asemenea, pot fi murate și conservate. Când este copt, dovleacul Chayote poate fi curățat, feliat și adăugat la supe, tocănițe, curry și caserole. Chayote complet matur poate fi fiert și piure sau prăjit lent și servit ca un cartof ca acompaniament la felurile principale cu carne și pește la grătar. Atunci când tăiați fructele crude, se recomandă să purtați mănuși, deoarece dovleacul secretă un rezidu lipicios, netoxic, care poate provoca o anumită iritare a pielii sensibile. Chayote se împerechează bine cu ardei iute, sosuri pe bază de smântână, slănină, curry, aluniță, usturoi, ceapă, brânzeturi moi și tari, pepene galben, chimen, coriandru, oregano, coriandru, suc de lămâie sau lime, migdale și lapte de cocos. Vor păstra până la patru săptămâni atunci când sunt învelite într-un prosop de hârtie, plasate într-o pungă de plastic și depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Chayote squash este utilizat pe scară largă în întreaga lume într-o varietate de aplicații culinare. Bucătăria Cajun folosește în mod popular dovleacul Chayote pentru a face chaioti sau piroguri umpluți, ceea ce se traduce prin „canoe dugout”. În Louisiana, dovleacul Chayote a fost mult timp un fruct popular în curtea din spate și creșterea acestuia datează din 1867. În America Latină, Chayote este folosit în mod obișnuit ca dovleacul și este transformat într-o plăcintă dulce. Chayote este, de asemenea, utilizat în Filipine pentru a face sucuri, cartofi prăjiți și supe. În plus față de utilizările culinare, vița de vie este utilizată în Indiile de Vest pentru a face frânghii țesute robuste.
Geografie / Istorie
Dovleacul Chayote este originar din Mesoamerica, în special din centrul Mexicului. A fost una dintre cele mai vechi plante cultivate din Lumea Nouă, deși nu există dovezi arheologice definitive care să demonstreze cât timp a existat dovleacul Chayote. Astăzi, dovlecelul Chayote poate fi găsit la vânzătorii de specialitate și la piețele fermierilor din America de Nord, Centrală și de Sud, Australia, Asia, Europa și Africa.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Sushi delicios | Coronado CA | 619-435-2771 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Idei de rețete
Rețete care includ Chayote Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Chayote Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 437 de zile, 29.12.19 Comentariile utilizatorului: labu siam  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Trevino Lompoc, CA AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 553 de zile, 04.04.19  Ortegas Piața Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Piața Lolitei Lolita’s Market 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Roșii Piața Rojas # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Pamantul meu Mi Tierra Supermarket # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 AproapeSan Rafael, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  piața novato Piața Navato 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  bogor piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentariile partenerului: chayote squash at pasar anyar bogor  Macelarie Casa Maria Casa Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19  Piețe veșnic verzi Piața Evergreen 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Piața mea de fermă LângăAscuns, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Super gigant Lângă182, Singapore Acum aproximativ 708 zile, 04/02/19  NTUC FairPrice Lângă182, Singapore Acum aproximativ 712 zile, 28.03.19  Piața alimentelor întregi LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 728 de zile, 13.03.19 Comentariile utilizatorului: proaspete |
