Descriere / Gust
De obicei, un roșu lucios închis până la aproape negru sau un mohon bogat, cireșele chiliene pline și ferme oferă o carne roșie dulce, moale, suculentă, bogată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Această cireșă, sosită proaspătă din Chile, are un sezon de vârf de la sfârșitul lunii noiembrie până la sfârșitul lunii decembrie, care se întinde până în ianuarie. Chiar la timp pentru a îmbrăca sărbătorile festive cu aspectul ei vesel și frumos!
Fapte actuale
Statele Unite sunt principala destinație de export a fructelor din Chile.
Valoare nutritionala
O sursă bună de vitamina C și potasiu, cireșele oferă o cantitate mică de vitamina A, fier și calciu. O ceașcă, aproximativ cinci uncii, de cireșe dulci crude conține aproximativ 90 de calorii.
Aplicații
Acest dulce chilian este cel mai bine mâncat pur și simplu din mână. Cireșele dulci fac jeleuri și gemuri cu gust mai bun atunci când sunt combinate cu coacăze roșii sau suc de coacăze albe, deoarece le lipsește aciditatea. Tăiați în jumătate scoateți gropile adăugați la salata de fructe. Combinați cireșele fără sâmburi, înjumătățite, cu puțină coniac, lăsați să se marineze aproximativ cincisprezece minute pentru a se amesteca într-un pic de smântână sau iaurt sau puțin din ambele. Se decorează cu migdale prăjite, tăiate și tarhon tocat. Crema dulce, brânza ricotta și mascarpone scot în evidență în special blândețea cireșelor coapte. Pentru a evidenția calitățile delicioase ale acestui fruct, combinați cu salvie, arpagic, verbena sau migdale. Pentru a face supă de cireșe, amestecați două căni de apă și o jumătate de cană de zahăr până se dizolvă într-un castron. Se toarnă cireșe proaspete de două kilograme, fără sâmburi, cu puțină apă din zahăr, se toarnă printr-un filtru de plasă. Combinați amestecul cu suc de o lămâie și o ceașcă de smântână grea. Se ornează cu cireșe întregi bucurați-vă. Foarte perisabil, utilizați cireșe imediat după cumpărare. Dacă trebuie păstrate, păstrați la frigider până la trei zile.
Informații etnice / culturale
Un fruct popular pentru poeți și pictori, frumusețea magnifică a cireșului a fost capturată la perfecțiune de artiștii olandezi de viață din secolul al XVII-lea. Dintre poeții care au scris despre acest fruct, Herrick este cel mai cunoscut, deși nu a fost primul. Medicii greci antici foloseau cireșele pentru a trata epilepsia. Până în prezent, practicienii populari susțin că acest fruct ameliorează durerea de gută.
Geografie / Istorie
Originar din Asia de Vest, cireșele cultivate provin din două specii sălbatice, Prunus avium, soiurile dulci și Prunus cerasus, vișinele acre. Crescând pe copaci înalți, frumoși și atârnând în perechi pe pediceluri lungi, aceste fructe sferice superbe atârnă în grupuri de-a lungul ramurilor. Anii de reproducere încrucișată au dat lumii multe cireșe dulci de filiație mixtă. Statele Unite oferă cea mai mare piață pentru fructele chiliene. Progresul tehnologic în Chile a avut ca rezultat aprovizionarea cu fructe remarcabilă.
