Descriere / Gust
Plantele lanternei chinezești sunt formate din tulpini erecte care poartă frunze late și plate, în formă de inimă, cu flori albe sezoniere și păstăi de semințe cu culori vii, bulbice. Florile albe conțin cinci petale cu o formă ușor curbată, cu diametrul mediu de 1 până la 2 centimetri, iar pe măsură ce floarea se maturizează, petalele vor cădea, permițând caliciului să se extindă și să învelească o boabă în creștere. Caliciul umflat, cunoscut și sub numele de căprioară a plantei, este verde când este tânăr, trecând prin nuanțe de galben, portocaliu, până la roșu portocaliu cu maturitate. Pe măsură ce păstăia se dezvoltă, va deveni și subțire și fragilă, cu o consistență asemănătoare hârtiei, cu o medie de 4 până la 5 centimetri în diametru. Fructele de lanterne chinezești au în medie 1 până la 2 centimetri în diametru și sunt apoase, înglobând multe semințe mici, de fildeș. Fructele se schimbă, de asemenea, de la roșu aprins la o nuanță portocalie, de culoare crem când sunt coapte, moale în aromă, de la foarte acră și acidă la subtil dulce, acidă și acidulată, cu maturitate. Este important de reținut că numai fructele coapte sunt comestibile din planta lanternei chineze, iar caliciul, frunzele și tulpinile sunt considerate necomestibile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile lanternei chinezești se maturizează la începutul toamnei.
Fapte actuale
Lanternele chinezești, clasificate botanic ca Physalis alkekengi, sunt o plantă perenă erbacee, spectaculoasă, care crește până la mai puțin de un metru înălțime, aparținând familiei Solanaceae sau umbrelor de noapte. Numele de lanternă chineză a fost derivat din păstăile de semințe colorate și umflate ale plantei cu flori care seamănă cu felinarele asiatice și, deși păstăile de semințe nu sunt flori adevărate, ele sunt denumite în mod obișnuit flori de lanternă chineză atunci când se găsesc pe plantă. În plus față de natura viu colorată a păstăi, caliciile de protecție înglobează o boabă mică care poate fi utilizată în aplicații culinare și medicinale la maturitate. Lanternele chinezești sunt o plantă peisagistică favorizată, dar în ciuda atracției lor ornamentale, planta are tendințe agresive și poate produce rapid rizomi subterani răspânditori, câștigându-i titlul de specie invazivă în unele regiuni din Europa și Asia. Plantele sunt cultivate în mod obișnuit în recipiente pentru a-și reduce obiceiul de răspândire, iar păstăile de semințe pot fi îndepărtate, uscate și utilizate ca element decorativ în aranjamentele florale. Lanternele chinezești uscate își păstrează nuanțele vibrante și se vor păstra mulți ani fără a se deteriora. Păstăile de semințe sunt, de asemenea, uneori tăiate, permițându-le să se îndoaie în diferite forme pe măsură ce se usucă.
Valoare nutritionala
Fructele de lanterne chinezești sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care crește producția de colagen în piele, reduce inflamația și stimulează sistemul imunitar. Boabele conțin, de asemenea, vitamina A, un nutrient care ajută la menținerea funcționării sănătoase a organelor, calciu pentru a întări oasele și dinții și cantități mai mici de fier și fosfor. În medicamentele tradiționale chinezești și Unani, boabele lanternei chinezești erau folosite în antichitate ca diuretic și se credea că conțin proprietăți antiinflamatoare.
Aplicații
Doar boabele coapte ale plantelor lanternei chinezești sunt comestibile, iar frunzele, caliciile și boabele necoapte sunt considerate toxice și nu trebuie consumate. Fructele de lanterne chineze trec de la roșu la portocaliu deschis sau de culoare crem odată maturate și dezvoltă o aromă subtil dulce, acidulată, care poate fi folosită proaspătă, gătită sau uscată. Boabele crude pot fi consumate întregi ca gustare, sau boabele pot fi aruncate în salate verzi, tăiate în gustări, feliate în salsas sau amestecate în sucuri și piureuri. Fructele de lanterne chinezești pot fi, de asemenea, tăiate și stratificate peste pâine prăjită, folosite ca înlocuitor pentru roșiile dulci în feluri de mâncare sau înăbușite în sosuri pentru carnea prăjită. În plus față de preparatele sărate, fructele de pădure pot fi gătite în gemuri, încorporate în umpluturi de plăcinte sau coapte în prăjituri, tarte și biscuiți. Fructele de lanterne chinezești se împerechează bine cu carne precum porc, curcan, carne de pasăre și pește, castraveți, avocado, porumb, ciocolată neagră, miere, citrice, piersici și ierburi precum busuioc, rozmarin și pătrunjel. Boabele pot fi păstrate în coji de hârtie până când sunt gata de utilizare și vor continua să se coacă. Odată decorticate, fructele de pădure vor păstra 1 până la 3 zile atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Japonia, florile lanternei chinezești sunt cunoscute și sub numele de flori japoneze ale lanternei, iar păstăile portocalii strălucitoare sunt folosite simbolic în timpul festivalului Bon sau Obon. Vacanța de la sfârșitul verii până la începutul toamnei sărbătorește revenirea sufletelor strămoșilor pe pământ. În timpul evenimentului, fiecare oraș găzduiește propriile sărbători cu dansuri, muzică și divertisment live. Multe familii japoneze atârnă, de asemenea, felinare în afara caselor lor ca o lumină pentru a ghida spiritele, iar mormintele sunt curățate și împodobite cu ofrande ca daruri strămoșilor. Florile japoneze de lanterne sunt o ofertă favorizată, deoarece păstăile de semințe umflate seamănă foarte mult cu felinarele, un dar simbolic care reprezintă ghidarea și unitatea dintre membrii de viață și cei decedați ai familiei. Înainte de festivalul Bon din fiecare vară, o piață cunoscută sub numele de Hozuki Ichi este organizată pentru a vinde oferte pentru vacanța viitoare. Începând cu perioada Edo, piața a avut loc anual, iar florile japoneze de lanterne sunt principalul articol prezentat pe piață, vândute individual sau pe tulpini mari. Fructele japoneze de lanterne sunt de asemenea vândute și se crede că au proprietăți curative mai mari atunci când sunt consumate pe piață.
Geografie / Istorie
Plantele lanterne chinezești sunt originare din regiuni temperate care se întind din sud-estul Europei până în Asia de Est și au crescut sălbatice din cele mai vechi timpuri. Planta rezistentă are caracteristici de creștere asertive, permițându-i să se răspândească rapid odată plantată și, în tot habitatul său natural, s-a extins în peisaje sălbatice, extinzându-se în Europa de Vest. Plantele lanternei chineze au fost, de asemenea, introduse în America de Nord și Australia, unde soiul este cultivat ca un nou soi de grădină de casă. Astăzi plantele lanterne chinezești pot fi găsite sălbatice și sunt cultivate în Asia, Europa, America de Nord și Australia. Boabele nu sunt produse comercial și sunt în principal hrănite din plante sălbatice sau de grădină casnice.
Idei de rețete
Rețete care includ flori de lanterne chinezești. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Case mai bune și grădină | Compot condimentat de cireșe măcinate | |
| Sănătatea începe în bucătărie | Salsa de cireșe măcinate | |
| Gătit instructabile | Jam cu lanterne chinezești |
