Descriere / Gust
Okra chineză este o tărtăcuță alungită cu pielea verde închis, căptușită cu vârfuri crestate uniform distanțate, care se conică la fiecare capăt. Pot fi recoltate când sunt tineri, cu o lungime cuprinsă între 15 și 25 de centimetri, dar în medie 30 până la 40 de centimetri lungime și 5 până la 7 centimetri lățime. Okra chineză este fragedă, carnea albă strălucitoare are o textură spongioasă și oferă o aromă matasoasă, subtil dulce atunci când este gătită. Pe măsură ce se maturizează, pielea devine dură și amară, iar carnea devine fibroasă și lemnoasă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Okra chineză este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de vară.
Fapte actuale
Okra chineză, denumită și Luffa cu unghiuri, nu este legată de legumele mici cunoscute sub numele de „okra” în Statele Unite. Este clasificat botanic ca Luffa acutangula și este cunoscut în Asia de Sud-Est ca Sinkwa și Torai în India. Vița subtropicală și membru al familiei Cucurbitaceae este legată de dovlecei, pepeni și castraveți. Există două soiuri de Luffa cultivate pentru uz culinar, cealaltă este un soi cu piele netedă L. aegyptiaca (sau L. cylindrica). Okra chineză este preparată și consumată ca și alte soiuri de dovleac de vară.
Valoare nutritionala
Okra chineză este o sursă excelentă de vitamina C și o sursă bună de fibre alimentare, calciu și vitamina A. Tărtăcuța crestată conține, de asemenea, fier și proteine.
Aplicații
Okra chineză poate fi consumată crudă când este tânără și are aproximativ 15 centimetri lungime și 3 centimetri grosime. Fructele mai mature pot fi preparate la fel ca dovleceii. Acestea sunt curățate și tăiate în felii sau tăiate în bucăți de mușcătură pentru a fi prăjite, aluate și prăjite adânc, pentru a se adăuga la supe de pește, dah-uri sau curry. Okra chinezească va absorbi aromele oricărui lichid în care este preparat. În India, tărtăcuța este utilizată în sabzis sau preparate din legume fierte, fierte într-un sos plin de condimente, împreună cu mazăre, conopidă și roșii. Adăugați-l în tocană sau alte feluri de mâncare de legume. Combinati cu fructe de mare, ardei iute condimentati, tamarind, sos de soia, coriandru, oua si cartofi. Păstrați okra chineză în frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Atât gombo chinezesc sau Luffa unghiular, cât și soiul cu piele netedă numit pur și simplu Luffa, pot fi folosite pentru a face bureți. Pentru a face bureți de Loofah din guma chineză, cultivatorii lasă tărtele pe viță de vie până la 2 luni până când devin galbene sau maronii. Pielea este dezlipită pentru a dezvălui carnea fibroasă care s-a uscat și întărit, semințele sunt scuturate și tăiate în bucăți și lăsate să se usuce în continuare în scrubberul cu aspect familiar. Deși, faimoasele bureți de Loofah vândute în magazine sunt mai des fabricate din soiul cu piele netedă.
Geografie / Istorie
Okra chineză este originară din India, unde se mai pot găsi forme sălbatice. Ele cresc cel mai bine sub 500 de metri în zonele tropicale umede, dar vor crește și în unele zone sub-tropicale, cum ar fi sudul Floridei și sudul Californiei. Vremea caldă gomboza chineză are un sezon lung de recoltare, care durează până la 13 săptămâni și va produce până la 20 de fructe pe plantă. Plantele lungi, vinate, sunt învelite, permițând fructelor să crească mai drepte și să faciliteze recoltarea. Fructele care nu sunt gătite vor fi mai curbate și mai răsucite. Okra chineză poate fi observată pe piețele asiatice din Statele Unite și pe piețele din India și Asia de Sud-Est și pe piețele fermierilor din sudul Californiei.
Idei de rețete
Rețete care includ Okra chineză. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Okra chineză folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net LângăMilpitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020 Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Bulevardul Westborough 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LângăSouth San Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20 Piața Golden Farms Piața Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LângăPasadena, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20 Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com LângăIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 AproapeSun Lakes, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20 Piața Baiz Piața Baiz - strada 20th 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20 Piețele Baiz Piața Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Super Indo Cinere Depok LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 437 de zile, 29.12.19 Comentariile utilizatorului: oyong at superindo cinere depok Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Okra chineză la Buford Farmers Market Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LângăFoster City, California, Statele Unite Acum aproximativ 583 de zile, 8/05/19 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LângăUnion City, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 de zile, 03/03/19 Supermarket internațional San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LângăSfântul Paul, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19 Orașul fructelor de mare Supermarket Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LângăVallejo, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 Mekong Piața fructelor de mare Mekong, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19 Asian Food Mart Piața alimentară asiatică 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19 Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 605 de zile, 13.07.19 Comentariile distribuitorului: okra chineză este proaspătă pe piața Tekka Center .. Richmond New May Market Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19 Piața Fresh Choice Piața Fresh Choice - Ave Katella 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Comentariile distribuitorului: Sin qua Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19 Supermarketul World Foods LângăLemon Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 708 zile, 04/02/19 99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 726 de zile, 15.03.19 |