Informații, rețete și informații despre fructele de pădure de Crăciun

Descriere / Gust

Boabele de Crăciun sunt un arbust veșnic verde, care are frunze verzi lucioase și fructe roșii mici, colorate profund. Planta este uneori denumită „Holly California”, deși frunzele boabelor de Crăciun sunt rotunde. Boabele se maturizează dintr-un verde în roșii adânci și vibrante cu portocale ocazionale și cresc în ciorchini mari. Boabele sunt destul de tanice și conțin glucozide cianogene care sunt otrăvitoare dacă sunt consumate în cantități mari. Compusul este vaporizat când este gătit, iar fructele de pădure au o aromă similară cu cireșele.

Anotimpuri / Disponibilitate

Boabele de Crăciun se coc la sfârșitul toamnei și rămân în lunile de iarnă.

Fapte actuale

Fructele de Crăciun sunt cunoscute de lumea științifică sub numele de Heteromeles arbutifolia. Este singura plantă originară din California, care este încă cunoscută sub numele nativ american: „Toyon”, ceea ce tribul Oholone a numit arbust. Oholone și alte triburi native din California și-au folosit boabele și frunzele în scopuri medicinale și alimentare. Toyon se află în aceeași subfamilie ca merele, pere și gutui.

Aplicații

Boabele de Crăciun sunt cultivate cel mai adesea în scopuri ornamentale, deși boabele sunt comestibile. Boabele trebuie fierte pentru a elibera compușii toxici. Adăugați zahăr în fructele de pădure fierte pentru a face gem.

Informații etnice / culturale

Californienii nativi foloseau frunzele boabelor de Crăciun pentru ceaiuri medicinale pentru a trata durerile de stomac. De asemenea, au uscat frunzele și le-au depozitat pentru a le transforma în terci. Triburile de coastă au ofilit boabele în cenușă fierbinte și le-au mâncat de puțini.

Geografie / Istorie

Toyon, sau boabe de Crăciun, pot fi găsite în creștere în arbustul de coastă și în mijlocul chaparralului interior din California. Acest membru al familiei Rose și-a primit numele din asemănarea cu hollyul englezesc. Când primii europeni s-au stabilit în California, au confundat arbustul veșnic verde cu fructe roșii pentru tradiționalul holly de Crăciun și numele i-a rămas. Se spune că Hollywood-ul a fost numit pentru Toyon, care a crescut din abundență pe dealul care poartă numele. Popularitatea utilizării fructelor de pădure pentru decor în timpul sărbătorilor de Crăciun a dus la adoptarea unei legi în anii 1920 pentru a limita excesul de culegere.