| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Florile de crizantemă seamănă foarte mult cu margareta obișnuită cu petale ușor mai dure. Plantele au o înălțime medie de 60 de centimetri și au frunze adânc lobate, aproape pene. Majoritatea crizantemelor au petale albe și galbene care înconjoară un centru auriu. Nu sunt flori puternic parfumate, dar oferă o aromă subtilă de condimente calde, o aromă care amintește de verdeața morcovului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de crizantemă pot fi găsite pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf vara și toamna.
Fapte actuale
Crizantemele sunt o plantă perenă cultivată în mod obișnuit, care variază în culori și aspect, în funcție de varietate. Proliferele flori de toamnă denumite ocazional „mămici”, cunoscute pentru capetele lor viu colorate de petale strânse, sunt din specia Chrysanthemum indicum și sunt rareori consumate. Cea mai bună varietate pentru aplicații comestibile este Chrysanthemum coronarium, uneori cunoscută sub numele de Shunghiko sau Kiku în japoneză și în China, Ju Hua.
Valoare nutritionala
Florile de crizantemă sunt o sursă excelentă de vitamina C și beta-caroten. De asemenea, conțin minerale precum magneziu, calciu și potasiu, toate acestea fiind necesare pentru un sistem imunitar sănătos.
Aplicații
Floarea efectivă a Crizantemei este consumată cel mai adesea sub formă de ceai. Capetele de flori întregi sunt uscate și ambalate ca un ceai de frunze libere sau uneori amestecate cu alte flori uscate și frunze de ceai. Florile pot fi, de asemenea, consumate crude, dar pot dezvolta o aromă amară la maturitate. O modalitate obișnuită de a pregăti petalele este într-o soluție rapidă de decapare de apă, oțet, zahăr și sare. Petalele murate sunt bune pentru câteva zile și pot fi folosite în salate, mâncăruri de legume, vinaigrete sau pentru a garni mâncăruri de sushi în mod similar cu ghimbirul.
Informații etnice / culturale
Crizantema este celebrată pe scară largă în multe culturi asiatice și foarte venerată pentru capacitățile lor de vindecare. În China, ele înseamnă viață și renaștere și sunt un cadou obișnuit la dușuri și zile de naștere. Se crede că practica chineză de a bea ceai de crizantemă a luat naștere în urmă cu mii de ani în timpul dinastiei Song. Astăzi, remediile homeopate coreene includ Crizanteme în tratamentul inflamației, hipertensiunii și a afecțiunilor respiratorii.
Geografie / Istorie
Originar originar din China, Crizantema are o istorie înrădăcinată în legendă. Așa se spune povestea, a existat odată un sat în China antică unde toți locuitorii au trăit până la peste 100 de ani. S-a spus că secretul tinereții lor a fost un izvor de munte înconjurat de crizanteme. Crizantema joacă, de asemenea, un rol major în cărțile de istorie japoneze, monarhia însăși denumită Tronul Crizantemei. Astăzi, după ani de reproducere selectivă și dezvoltare a subspeciilor, crizantemele pot fi găsite în creștere la nivel de cuvânt în majoritatea climelor temperate.
