Ghirlanda de crizanteme lasă informații, rețete și fapte

Descriere / Gust

Frunzele ghirlandei de crizantemă sunt frunze alungite, obovate. Cresc din tulpini ferme, subțiri și au vârfuri rotunjite. Cresc până la 20 de centimetri în lungime. Au un miros foarte ușor, erbacee și o textură clară. Aroma lor este mai blândă decât tipul obișnuit de frunze de crizantemă, dar sunt încă ciuperci și muștar cu un indiciu de dulceață florală. Devin mai ascuțiți cu gustul odată cu înaintarea în vârstă, așa că cel mai bine este să-i mănânci când sunt tineri. De asemenea, se recoltează cel mai bine înainte de înflorirea plantei. Au o textură clară.

Anotimpuri / Disponibilitate

Frunzele ghirlandei de crizantemă sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Frunzele de ghirlandă de crizantemă sunt clasificate botanic drept Chrysanthemum coronarium. Unele soiuri de ghirlanda de crizanteme includ crizantema urechii de tigru, crizantema cu frunze mici și crizantema cu frunze rotunde. Chinezii se referă uneori la frunzele Garland Chrysanthemum ca la frunzele Crown Daisy. Frunzele de ghirlandă de crizantemă se disting cu ușurință de varietatea obișnuită de frunze de crizantemă, deoarece sunt mai largi și mai puțin incizate.

Valoare nutritionala

Frunzele ghirlandei de crizantemă sunt bogate în potasiu. O porție poate conține cu 30% mai mult potasiu decât bananele. Frunzele ghirlandei de crizantemă conțin, de asemenea, vitamina A, vitamina B, vitamina C, calciu, fier, caroten și flavanoizi.

Aplicații

Frunzele de ghirlandă de crizantemă pot fi folosite crude, în salate. Acestea sunt, de asemenea, o problemă populară. În China, acestea pot fi găsite în bulion de pui. De asemenea, se găsesc în mod obișnuit la salate, combinate cu alte legume, cum ar fi lăstari de bambus, mazăre de zăpadă și muguri de fasole. Sau, gătiți-le împreună cu spanac, sfeclă verde sau brânză elvețiană. Sunt calde sau reci bune ca garnitură pentru mâncăruri de pui sau de porc. Gatiti-le cu putin ulei de susan, sos de soia si o picatura de sherry. Aveți grijă să nu gătiți prea mult frunzele, deoarece acestea vor dezvolta un gust amar. Păstrați frunzele de ghirlandă de crizantemă într-un sac liber în frigider. Folosiți-le cât mai curând posibil, deoarece se vor ofili după două zile.

Informații etnice / culturale

Crizantemele sunt venerate în culturile din China și Japonia. În China, acestea sunt un simbol al frumuseții târzii. În Japonia, unde este floarea națională, florile sunt servite ca parte a ceremoniilor de ceai japonez.

Geografie / Istorie

Toate frunzele de crizantemă sunt originare din Asia de Est. Frunzele de ghirlandă de crizantemă au fost dezvoltate pe scară largă în China. În timpul dinastiei Song (960-1279 d.Hr.), se spunea că există aproximativ 35 de soiuri. Astăzi, există mai mult de 3.000 de soiuri. Frunzele de ghirlandă de crizantemă sunt extrem de populare ca legumă. Este văzut în mod regulat în supermarketuri și pe piețele locale din Asia de Sud-Est.