| Garcia Ferme Organice | Pagina principala |
Descriere / Gust
Grapefruit-urile de cocktail sunt fructe de dimensiuni medii până la mari, având în medie 7 până la 10 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ovată, cu fundul turtit pe capătul non-stem. Coaja este subțire, netedă, ușor bătută cu glande uleioase minuscule și trece de la verde la galben cu maturitate. Este important să rețineți că unele verzi pot rămâne pe coajă când sunt coapte, iar culoarea verde nu este o indicație a maturității. Pielea este ușor de curățat, dezvăluind un strat subțire de miez alb, acru și acru. Sub miez, carnea variază de culoare de la galben la galben-portocaliu și este apoasă, fragedă și împărțită în 12 până la 13 segmente de membrane subțiri. Carnea cuprinde, de asemenea, multe semințe ovale de culoare crem. Grapefruit-urile de cocktail sunt aromate și conțin aciditate scăzută, dezvoltând o aromă dulce, subțire, cu note portocalii, florale, pe bază de plante și fructe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cocktailul de grapefruit este disponibil iarna.
Fapte actuale
Grapefruitele de cocktail sunt un soi rar, hibrid, aparținând familiei Rutaceae sau citrice. Fructele au fost dezvoltate în Riverside, California, la mijlocul secolului al XX-lea și sunt o cruce între pumelo dulce siamez și mandarina timpurie. Ambele soiuri părinte ale grapefruitului Cocktail au o descendență complicată de încrucișări multiple, naturale, contribuind la aroma diversă, dulce și acidulată a fructului. Grapefruit-urile de cocktail au, de asemenea, un trecut neobișnuit, deoarece soiul nu a fost niciodată menit să fie lansat comercial din cauza cărnii zdrobite a fructului. Soiul a scăpat de la locul de reproducere și a fost introdus cultivatorilor publici din sudul Californiei, extinzându-se încet ca popularitate ca varietate de grădină de origine. Grapefruitele cocktail sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Mandelos, un nume derivat dintr-o combinație de pummelo și mandarină. În ciuda descriptorului lor de grapefruit, aceste fructe sunt un hibrid citric și nu sunt grapefruit adevărat. În zilele noastre, pomii de grapefruit de cocktail sunt apreciați pentru frunzele lor veșnic verzi, natura productivă, sezonul de creștere îndelungat și capacitatea de a fi cultivate din semințe fără a fi nevoie de grătare. Soiul nu este cultivat comercial pe scară largă, dar cultivatorii din întreaga California încep să ofere soiul pe piețele fermierilor ca o alternativă dulce la grapefruit.
Valoare nutritionala
Grapefruitele cocktail sunt o sursă excelentă de fibre pentru reglarea tractului digestiv și oferă cantități mari de vitamina C, un antioxidant care reduce inflamația și întărește sistemul imunitar. Fructele conțin, de asemenea, o vitamină A pentru a proteja împotriva pierderii vederii și contribuie la cantități mai mici de calciu pentru a proteja creșterea oaselor și a dinților.
Aplicații
Grapefruit-urile de cocktail sunt cele mai potrivite pentru aplicații proaspete, deoarece aroma lor dulce și subțire este prezentată atunci când este consumată din mâna lor. Carnea poate fi consumată cu o lingură, îndepărtând semințele sau poate fi feliată și aruncată în salate, folosită ca topping peste deserturi sau presată, strecurată și servită ca suc răcoritor. Sucul de grapefruit de cocktail este folosit în mod popular în mixologie deoarece aroma sa este mai blândă decât grapefruitul obișnuit, oferind un gust dulce fără amărăciune. Sucul poate fi, de asemenea, încorporat în piureuri, apă spumante și pumni de fructe. Dincolo de băuturi, sucul de grapefruit de cocktail poate fi folosit ca aromă în sosuri, sosuri, siropuri, gemuri, jeleuri și sorbete. Coaja fructului poate fi, de asemenea, confecționată ca gustare dulce, gătită în marmeladă sau zestată peste felurile principale pentru a adăuga o aromă strălucitoare și parfumată. Grapefruit-urile de cocktail se împerechează bine cu ierburi, cum ar fi menta, coriandru, lavandă și pătrunjel, miere, scorțișoară, ciocolată, aromate precum ghimbir, citronă și scallions, fructe de mare și carne, cum ar fi păsările de curte și curcanul. Grapefruitele de cocktail întregi, fără selecție, vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate la temperatura camerei sau 2 până la 4 săptămâni când sunt depozitate într-o pungă de plastic în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Grapefruitele de cocktail fac parte din Colecția de soiuri de citrice a Universității din California Riverside, una dintre cele mai mari colecții de citrice și rude de citrice din lume. Colecția a fost înființată în 1910 de membrii stației de experimentare a citricelor din Riverside și a fost creată pentru conservarea și documentarea soiurilor importante de citrice. Colecția a fost, de asemenea, înființată pentru a sprijini noua industrie a citricelor în sudul Californiei, contribuind cu material genetic pentru cercetări continue. Citrus Experiment Station din Riverside a fost unul dintre puținele situri din Statele Unite la mijlocul secolului al XX-lea care a efectuat experimente de reproducere organizate și, în cele din urmă, programul a fost încorporat în Universitatea din Riverside când a fost construit. Grapefruit-urile de cocktail au fost dezvoltate prin stația de experimentare Citrus și au fost o versiune neoficială, cunoscută inițial sub numele de CRC 3555. Astăzi, Colecția de soiuri de citrice se întinde pe 22 de acri în campusul Universității din Riverside și prezintă peste 1.000 de soiuri diferite din genul de citrice.
Geografie / Istorie
Grapefruit-urile de cocktail au fost dezvoltate din încrucișarea naturală la stația de experimentare Citrus din Riverside, o parte a programului de creștere a citricelor al Universității din California Riverside. Soiul a fost creat cândva în anii 1950 dintr-o încrucișare între soiurile hibridizate de pumelo și mandarină. În ciuda disponibilității soiului prin cultivatorii comerciali din zilele noastre, grapefruitele cocktail nu au fost niciodată eliberate oficial din programul de reproducere. Soiul a scăpat sub formă de lemn de mugur și a fost plantat în grădinile pasionaților de citrice. De asemenea, soiul nu a fost niciodată denumit oficial, dezvoltându-și denumirile comerciale comune de grapefruit și Mandelo de-a lungul timpului prin intermediul distribuitorilor și cultivatorilor. Astăzi, grapefruitele de cocktail sunt citrice de specialitate cultivate în mod obișnuit în grădinile casnice din sudul Californiei. Budwood pentru soi poate fi achiziționat și prin pepiniere online și prin programul de protecție clonală a citricelor. În afara Californiei, câțiva copaci de grapefruit pot fi găsiți în zonele subtropicale din Mexic și Caraibe.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Jucătorii | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Idei de rețete
Rețete care includ Cocktail Grapefruit. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Cocktail Grapefruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 48 de zile, 21.01.21 Comentariile distribuitorului: aș vrea ca cocktailurile mele să nu fie amestecate  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 87 de zile, 13.12.2020 Comentariile utilizatorului: Cocktail Grapefruit!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 90 de zile, 10.12.2020 Comentariile distribuitorului: Cocktail Grapefruit se întâmplă acum  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 91 de zile, 12/09/20  Al lui Andronico Piața comunitară Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com LângăPacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020  Personalul Vieții Personalul Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com LângăTwin Lakes, California, Statele Unite Acum aproximativ 379 de zile, 25.02.2020 Comentariile partenerului: Frumusețe de sezon.  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 387 de zile, 17.02.2020 Comentariile utilizatorului: Cocktail Grapefruit continuă să fie puternic  Haggin Oaks Farmers Market Fermele familiei Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org California, Statele Unite Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020 Comentariile distribuitorului: crescute în județul Kern de Murray Farms și vândute la Farmers Market Haggin Oaks.  Piața Little Italy Peter Schaner Fermele familiei Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Cocktail Grapefruit reperat la Little Italy Mercato. |
