Descriere / Gust
Verzii sunt o varză care se formează fără cap, asemănătoare cu varza. Frunzele lor sunt largi, în formă de paletă și de culoare verde cenușiu până la verde intens, cu coaste și vene albe suculente contrastante. Aroma lor este afirmativă, aproape alcalină și fidelă familiei sale, de natură cruciferă. Verzele de vară ar trebui să aibă o textură masticabilă, un semn al conținutului bun de apă și al prospețimii. Iarna târzie și primăvara devreme oferă cele mai dulci și mai delicate verzi Collard.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verzile de vară sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul iernii.
Fapte actuale
Verzii sunt membri ai familiei Brassicaceae, importantă din punct de vedere economic, cunoscută pentru legumele sale crucifere, cum ar fi varza, broccoli și varza. Verzile cu conținut conțin un compus chimic numit feniltiocarbamidă, cunoscut mai simplu ca PTC. Acest compus este responsabil pentru amărăciunea pe care oamenii o gustă atunci când mănâncă verdeață. Genele umane specifice determină dacă o persoană poate gusta această amărăciune. Nu toți oamenii pot gusta tendințele amare ale compusului, deși este o trăsătură dominantă la aproximativ 70% din populația umană. Cei care gustă amărăciunea, fie se bucură de mâncăruri amare, fie nu le plac absolut.
Valoare nutritionala
Verzile de soare sunt încărcate cu vitamine și compuși benefici pentru sănătate. Conțin proprietăți antiinflamatorii sub formă de acizi grași Omega-3 și vitamina K. De asemenea, conțin antioxidanți beta caroten, vitamine C și E și glucozinolați detoxifianți, compuși care sunt studiați pentru abilitățile lor de prevenire a cancerului, precum și a celor cardiovasculare. boală.
Aplicații
Verzele sunt sinonime cu gătitul lent și fierberea într-o oală cu jambiere. Bulionul creat după aproximativ 90 de minute de fierbere este cunoscut sub numele de lichior de oală și are părți egale bogate în vitamine, fum și delicios. Această aplicație veche este un punct de referință pentru gătitul verdelor Collard, dar există multe alte modalități de a vă bucura de verdeață. O blată rapidă sau o înălbire permite o păstrare nutrițională completă și o aromă maximă. De asemenea, pot fi adăugate la felurile de mâncare coapte. Deși mulți ar putea spune că amărăciunea este descurajantă atunci când este consumată crudă, verdele Collard poate adăuga aromă și textură amestecurilor de salate. Ingredientele gratuite includ usturoi, carne de porc, pui, friptură la grătar ,, ciuperci, cartofi, oțet de mere, lămâie, foi de dafin, grăsime de slănină, sos de soia, ghimbir, ulei de susan, roșii și ardei iute.
Informații etnice / culturale
Deși majoritatea americanilor asociază verdele Collard cu Southern Soul Food Cooking și rădăcinile sale istorice și culturale din comerțul cu sclavi, ele sunt, de asemenea, legate istoric de bucătăria asiatică, precum și de cea grecească și romană. Verdele de col este cel mai popular în statul Kashmir din India, unde sunt literalmente un aliment de bază pentru întreaga populație și consumate pentru frunzele și rădăcinile lor.
Geografie / Istorie
Verzile de col este un verde antic originar din Asia Mică, cu cultivare care datează din anul 5000 î.Hr. Din Asia Mică prin rute comerciale, verdele Collard s-a extins în Africa și Europa și în cele din urmă în America. Până în 1600 verdele Collard devenise cultivat la nivel global. Astăzi distribuția lor este vastă și largă, ceea ce le face o marfă culinară globală foarte apreciată, dar cu un cost redus. Verzele de vară pot fi găsite în aproape orice piață din toate emisferele.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Achiziție Louisiana | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| San Diego Humane Society | San Diego CA. | 619-299-7012 |
| San Diego Freedom Ranch | Câmpul CA. | 619-478-5696 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Catering și evenimente experimentate | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Piața Sf. Pavel | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Idei de rețete
Rețete care includ Collard Greens. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Collard Greens folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 32 de zile, 06/06/21 Comentariile distribuitorului: Atât de multe verzi frumoase - Sunt în ceruri!  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 32 de zile, 06/06/21  Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 60 de zile, 1/09/21 Comentariile distribuitorului: Săpat aceste verdeață feliate subțire în supa mea italiană în această iarnă!  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 292 de zile, 22.05.2020 Comentariile distribuitorului: superbe verzi de colier la produse de specialitate!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 348 de zile, 27.03.2020 Comentariile distribuitorului: verdele Collard proaspăt!  Piața Brentwood Farmers Fermele familiei Underwood sunt aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 493 de zile, 03.03.19  Supermarketul Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 AproapeClarkston, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: verdele Collard la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta  Piața Sweet Auburn Curb Piața municipală Atlanta GA AproapeAtlanta, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Piața municipală situată în centrul orașului Atlanta. Mulți vânzători de legume și sală de alimente.  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile acționarului: verdele Collard - aici la Piața dvs. de fermieri Dekalb de lângă Atlanta ..  Băcănie superioară Băcănie superioară - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 |
