Descriere / Gust
Gutuia Jumbo a lui Cooke este un fruct mare, asimetric, care are o piele netedă de culoare galben-verde. Fiecare fruct este gros și în formă de par, atingând un diametru de 15-20 cm. Gutuia Jumbo a lui Cooke este un fruct parfumat, cu un miros care are note de ananas, guava, pere și vanilie. Are o carne interioară alb-murdară, care este atât acidă, cât și acră. Cookes Jumbo gutui are o textură foarte fermă și crocantă. Fructul crește pe copaci mici, stufoși, care prezintă frunze verde închis și flori alb-roz care înfloresc primăvara.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cooke's Jumbo Quince sunt disponibile în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Gutui Jumbo al lui Cooke poate fi denumit și gutui Jumbo și este clasificat botanic ca Cydonia oblonga. Gutuia Jumbo a lui Cooke este una dintre cele mai mari soiuri de gutui și poate fi mai mult decât dublul mărimii soiurilor de gutui obișnuite. Se consumă rareori crud, necesitând gătitul pentru a transforma gustul și textura pentru a fi mai plăcut. Gutuia Jumbo a lui Cooke este un articol rar, care uneori poate fi găsit pe piețele fermierilor sau de la băcănii de specialitate.
Valoare nutritionala
Gutuia Jumbo a lui Cooke este bogată în fibre dietetice și conține cantități moderate de vitamina C, potasiu și magneziu.
Aplicații
Gutuile Jumbo ale lui Cooke pot fi servite braconate și sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face bomboane, jeleuri, conserve și gemuri. Fărâmițate și combinate cu o cantitate mică de apă și îndulcitor la alegere, gătiți până devin moi și pulpe cu o textură de mere. Gutuia Jumbo a lui Cooke poate fi adăugată la plăcinte cu mere și sos de mere, aducând o aromă mai complexă. Gutuia Jumbo a lui Cooke se împerechează bine cu arome precum fasole de vanilie și zahăr și se potrivește bine cu arome bogate precum unt și coniac. Pentru a stoca, așezați gutui Jumbo Cooke cu un singur strat într-o pungă liberă. Vor dura până la 2 luni în frigider. Rețineți că parfumul lor puternic poate pătrunde în alte fructe.
Informații etnice / culturale
Gutuile au rădăcini mitologice profunde. Unii cercetători spun că gutuiul ar fi putut fi „mărul de aur” care a fost prezentat în mai multe mituri grecești. De asemenea, se sugerează că gutuiul este fructul interzis care i-a ispitit pe Adam și Eva în grădina Edenului. Gutuile au fost folosite de-a lungul istoriei și pentru parfumuri și odorizante.
Geografie / Istorie
Gutuile sunt originare din Asia, în regiunea Caucus și pot fi cultivate înainte de măr. Gutuia Jumbo a lui Cooke a fost o mutație accidentală, teoretică că ar fi provenit fie din gutuiul turcesc Smyrna, fie din gutuiul Van Deman. Gutuia Jumbo a lui Cooke a fost găsită pentru prima dată într-o livadă din Dinuba, California, introdusă ulterior în L.E. Compania Cooke din Visalia, California. L.E. Compania Cooke, pentru care este numit gutui Jumbo al lui Cooke, a început să crească această varietate neobișnuită de gutui, prezentându-l altor cultivatori din Statele Unite în 1972.
