| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșiile de cârnați crem sunt lungi și cilindrice, de obicei recoltate la aproximativ 3 centimetri, cu pielea exterioară galben-fildeș. Carnea lor interioară cărnoasă este foarte suculentă, oferind o aromă dulce de roșii ușor acidă și acidulată. Planta de roșii cu cârnați crem este un soi determinat, sau tufiș, ceea ce înseamnă că dă fructe dintr-o dată și se știe că este un soi extrem de productiv. Nu este necesară mizarea sau plasarea în cușcă pentru această plantă de trei picioare, ușor de cultivat, stufoasă, care dă roade în grupuri de aproximativ șase.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșii cu cârnați crem sunt disponibile la mijlocul verii.
Fapte actuale
Roșia de cârnați cremă este o varietate de roșii de patiserie romă sau pastă. Roșiile, denumite inițial Solanum lycopersicum, sunt denumite botanic Lycopersicon esculentum, deși studiile moderne încurajează revenirea la clasificarea inițială. La fel ca cartoful și vinetele, roșiile fac parte din familia umbrelor de noapte.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt cunoscute pe scară largă pentru conținutul lor extraordinar de antioxidanți, inclusiv licopen, care a fost studiat pentru potențialul său de a lupta împotriva anumitor tipuri de cancer. Roșiile sunt bogate în vitamina C și conțin sume bune de vitamina B și vitamina A și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, carbohidrați, potasiu și fier.
Aplicații
Roșia de cârnați crem este ușor de tăiat din cauza formei sale și este perfectă pentru a mânca proaspete în salate. Acest soi face, de asemenea, un excelent sos de paste dulci, salsa sau ketchup galben. Roșiile se împerechează bine cu ierburi sărate și brânzeturi moi. Încercați să le mâncați cu busuioc, coriandru, arpagic, mărar, usturoi, mentă, curry, boia, piper, rozmarin, oregano, pătrunjel, cimbru, fulgi de ardei roșu, fenicul și tarhon. Păstrați roșiile la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșia de cârnați cremă este o moștenire americană crescută de Tom Wagner, rezident în Everett, Washington, care este unul dintre puținii crescători de plante independenți din Statele Unite și oarecum o legendă în lumea tomatelor. Tom Wagner a crescut la o fermă de grâu din Kansas și a început să experimenteze reproducerea de la o vârstă fragedă. Activitatea sa este creșterea soiurilor de tomate și cartofi de tip patrimoniu, iar majoritatea roșiilor sale sunt cunoscute pentru că au culori și arome unice, sau toleranță la fisuri, căldură și insecte.
Geografie / Istorie
Roșia de cârnați cremă a fost crescută de Thomas Wager din Washington, în Statele Unite, și a fost inițial numită roșie Banana Cream înainte ca Baker Creek Heirloom Seeds să o introducă în 2004 sub numele de cârnați cremă. Acest soi va crește bine în majoritatea regiunilor din Statele Unite, dar pentru că este un soi determinat care își stabilește recolta dintr-o dată, se recomandă să eșalonăm semănatul acestor semințe, astfel încât să obțineți recolte continue. Plantați roșiile în aer liber numai când pericolul de îngheț este trecut și temperaturile nocturne rămân în mod constant peste 55 de grade, deoarece roșiile nu sunt rezistente și nu suportă niciun îngheț.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii de moștenire cremă de cârnați. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| O grădină pentru casă | Tabbouleh cu roșii Heirloom și dovlecei | |
| Gourmet autentic Suburban | Tomate de vară Crostini cu balsamic redus |
