Descriere / Gust
Grapefruitul din Cipru are dimensiuni medii până la mari, având în medie 10-15 centimetri în diametru și are o formă rotundă până la oblată. Coaja este netedă, fermă și semi-lucioasă, cu multe lentile proeminente și are o nuanță galben-portocalie, cu o fard de obraz roz. Sub coajă, există un strat amar, alb, cu o consistență uscată, spongioasă, conectat la carne, iar carnea este împărțită în 11-14 segmente de membrane subțiri. Carnea roșu închis este moale, apoasă și conține câteva până la multe semințe de culoare crem. Grapefruiturile din Cipru sunt fragede și suculente, cu o aromă dulce-acră, ușor acidă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Grapefruiturile din Cipru sunt disponibile la sfârșitul toamnei până la începutul verii.
Fapte actuale
Grapefruitele din Cipru, clasificate botanic drept Citrus paradis, sunt fructe mari, aromate, care cresc pe copaci veșnic verzi, care pot atinge până la șase metri înălțime și aparțin familiei Rutaceae. Cultivat pe insula Cipru din Marea Mediterană, grapefruitul din Cipru este un descriptor general folosit pentru a cuprinde multe soiuri diferite de grapefruit cultivate pe insulă. Cipru are un climat ideal pentru citrice, cultivate pe plantații mari de pe insulă, iar majoritatea fructelor sunt cultivate pentru export. Denumirea de grapefruit din Cipru a devenit un semn global de calitate pentru fructele dulci și suculente, iar aceste fructe sunt foarte apreciate pe piețele asiatice și europene pentru consumul proaspăt.
Valoare nutritionala
Grapefruitul din Cipru este o sursă excelentă de vitamina C și conține, de asemenea, potasiu, magneziu și folat.
Aplicații
Grapefruiturile din Cipru sunt cunoscute pentru carnea lor suculentă și sunt consumate în mod popular în stare proaspătă, din mâini. Carnea poate fi segmentată și aruncată în salate, amestecată în piureuri, coaptă în prăjituri, brioșe și pâine scurtă, servită peste înghețată sau în strat cu carne gătită. Pot fi, de asemenea, sucuri și consumate ca o băutură dulce-tartă, folosite ca aromă în cocktailuri sau gătite în marmelade și gemuri. Grapefruiturile din Cipru se împerechează bine cu avocado, portocale de sânge, kumquat, căpșuni, coriandru, tarhon, mușețel, apă de trandafiri, carne precum păsări de curte, pește și carne de porc și condimente precum cardamom, cuișoare și ghimbir. Fructele se vor păstra până la o săptămână la temperatura camerei și timp de 2-4 săptămâni atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Cipru, orașul Limassol organizează anual Festivalul florilor de citrice pentru a sărbători începutul primăverii. Desfășurat în aprilie, acest festival onorează parfumurile diferitelor flori de citrice, iar dulciurile tradiționale, spectacolele și mâncarea sunt oferite în timpul zilei. Există, de asemenea, demonstrații despre modul în care se produce apa de flori, care este o marfă preferată a orașului. Limassol este cunoscut ca una dintre principalele regiuni pentru producția de grapefruit din Cipru și, dincolo de Festivalul Florilor Citrice, orașul găzduiește multe festivaluri de mâncare, vin și bere pe tot parcursul anului. Cojile de grapefruit sunt, de asemenea, utilizate în mod popular pentru a produce uleiuri esențiale pe insulă și se crede că ajută la promovarea părului, a unghiilor și a pielii sănătoase.
Geografie / Istorie
Se crede că grapefruitul este un sport spontan al pomelo-ului și a fost înregistrat pentru prima dată pe insula Barbados în 1750. Fructele au fost apoi răspândite în Statele Unite la începutul anilor 1800 și în Europa, Asia și America de Sud în anii 1900. Astăzi, grapefruitul din Cipru este cultivat pe a treia cea mai mare insulă din Marea Mediterană și este exportat în alte regiuni din Europa, Asia și Asia de Sud-Est, care se găsesc pe piețele locale și la alimentarele de specialitate. Grapefruiturile din Cipru din fotografia de mai sus au fost descoperite pe o piață proaspătă din Kuala Lumpur, Malaezia.
