| Food Buzz: Istoria prunelor | Asculta |
| Fabula alimentară: Prune | Asculta |
Cultivator
| 3 nuci |
Descriere / Gust
Prunele Davidson cresc direct din trunchiul copacului apărând fie individual, fie în ciorchini mici. Acestea sunt rotunde până la pere și au în medie 3 până la 6 centimetri în diametru. Pielea lor exterioară este netedă și se coace până la o nuanță albastru-negru atunci când este complet matură, adesea căzând pe podeaua pădurii când este pregătită pentru recoltare. În piele se află o carne moale și suculentă, cu un pigment roșu intens. În funcție de specie, prunele Davidson pot avea fie 2 semințe mari, fie nu au nevoie. Prunele Davidson oferă o aromă pământească și o aromă acră, astringentă, ușor amară și lipsită de dulceață.
Anotimpuri / Disponibilitate
Prunele Davidson sunt disponibile pentru un scurt sezon vara, din decembrie până în ianuarie în Australia natală.
Fapte actuale
Pruna Davidson face parte din punct de vedere botanic din genul Davidsonia, care include 3 specii diferite D. jerseyana, D. johnsonii și D. pruriens. În timp ce fructele pot avea un nume comun cu pruna standard, ele sunt membre ale familiei Cunoniaceae și nu au nicio legătură. Pruna Davidson crește aproape exclusiv în Australia, unde sunt denumite și prune Ooray sau Sour. O recurență recentă a cererii de fructe și legume endemice, cunoscută sub numele de „hrană pentru tufiș”, a făcut ca pruna Davidson să fie pe primul plan al unor piețe selectate din estul Australiei.
Valoare nutritionala
Pruna Davidson este cunoscută în casa sa natală din Australia ca o sursă bogată de antioxidanți, în special antociani, dintre care majoritatea se găsesc în pielea fructului. În plus, furnizează vitamina C, fier, cupru, potasiu, calciu, vitamina E, zinc și luteină.
Aplicații
Pruna Davidson extrem de acră a fost consumată proaspătă de către populațiile indigene, dar în timpurile moderne sunt rareori consumate ca fruct proaspăt. Mai degrabă sunt combinate cu alte ingrediente pentru a-și echilibra aroma și sunt utilizate într-o gamă de preparate dulci și sărate. Utilizați-le în mod similar cu rubarba, merisoarele sau alte fructe naturale acide. Prunele Davidson pot fi fierte pentru a face sosuri, conserve, chutneys și umpluturi pentru plăcinte. Pot fi macerate sau presate pentru a face marinate, glazuri și pansamente. În plus, acestea sunt folosite pentru a face suc, vin, lichioruri și cordiale. Prunele Davidson trebuie păstrate la frigider, dacă este posibil și se utilizează cel mai bine în câteva săptămâni.
Informații etnice / culturale
Pruna Davidson a fost numită după renumitul cultivator de trestie de zahăr J.E. Davidson din Queensland, Australia. Datorită defrișării terenurilor pentru dezvoltare agricolă și urbană, toate prunele sălbatice Davidson sunt listate ca specii pe cale de dispariție și amenințate în New South Wales și sunt incluse atât în Commonwealth Environment Protection and Biodiversity Act 1999, cât și în New South Wales Threatened Species Conservation Act 1995 .
Geografie / Istorie
Se crede că pruna Davidson datează de zeci de mii de ani și a fost o mâncare tradițională sau „tucker” a aborigenilor australieni. Nu a fost documentat sub numele de Davidson până în 1900 în cartea „Fructe comestibile indigene din Australia”. Davidsonia pruriens este originară din nord-estul Queensland, în timp ce Davidsonia jerseyana și Davidsonia johnsonii sunt originare din nord-estul New South Wales. Astăzi, pruna se dezvoltă în regiunile de pădure tropicală subtropicală de coastă și de câmpie din New South Wales și Queensland, precum și în unele ferme de specialitate din sudul Californiei.
Idei de rețete
Rețete care includ prune Davidson. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Are nevoie de mâncare | Panna Cotta de prune de la Davidson cu var deget carbonizat |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Davidson Prune folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
este caquis un citric
 Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 580 de zile, 08/08/19 Comentariile distribuitorului: Prune 🇬🇷 |
