Descriere / Gust
Ardeii chili Demon sunt păstăi mici și subțiri, cu o lungime medie de 2 până la 7 centimetri și au o formă definită, conică, care se înfășoară într-un punct de pe capătul non-stem. Pielea se coace de la verde la roșu când este matură și este netedă, lucioasă și tensionată, conectându-se la o tulpină rigidă, verde. Sub pielea subțire, carnea este clară, apoasă și verde pal sau roșu, în funcție de maturitate, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Demon au o aromă fructată, acidulată, amestecată cu un nivel imediat, ascuțit de condiment, care crește în intensitate și persistă pe palat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Demon sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în vară până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii chili demoni, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt o varietate hibridă de chili roșu thailandez care aparține familiei Solanaceae sau a solanacei. Cunoscuți și sub denumirea de ardei chili Demon Red, ardeii chili Demon sunt un soi moderat până la fierbinte, variind între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville. Ardeii demonici cresc în grupuri într-o formațiune verticală pe o plantă prolifică, pitică, care poate produce până la o sută de păstăi într-un singur sezon de creștere. Ardeii înțepători pot fi folosiți în starea lor verde, imatură și roșie, matură și sunt cultivate atât pentru uz culinar, cât și ornamental.
Valoare nutritionala
Ardeii chili demon sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la protejarea sistemului imunitar și sunt o sursă bună de vitamina K, mangan și potasiu. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este compusul chimic care declanșează creierul să simtă căldură sau condimente și se știe că oferă proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii chili Demon sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea și saltirea. Acestea sunt utilizate în mod popular întregi sau tăiate în feluri de mâncare asiatice, cum ar fi curry thailandeze și cartofi prăjiți și sunt folosite pentru a adăuga căldură preparatelor din paste. Ardeii chili Demon pot fi folosiți, de asemenea, crude în salatele de papaya și mango, murate ca un condiment picant, gătite într-un gem sau amestecate în sosuri, salsas și scufundări. Este important să rețineți că ardeii chili Demon sunt fierbinți și doar una sau două păstăi într-un vas vor oferi căldură semnificativă. Ardeii chili demoni pot fi, de asemenea, uscați și măcinați într-o pulbere sau măcinați în fulgi pentru a fi folosiți ca condimente picante. Ardeii chili demoni se împerechează bine cu citrice precum sucul de yuzu și lămâie, aromele precum usturoiul, ceapa și ghimbirul și frunzele de curry. Ardeii se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili demoni au primit distincția Royal Horticultural Society sau RHS Award of Garden Merit în 2006 în Marea Britanie. RHS evaluează utilizarea plantei, disponibilitatea, obiceiurile de creștere, rezistența la boli și aroma prin obiectivul grădinăritului casnic. Există peste 75.000 de plante în baza de date a RHS, iar acest premiu indică faptul că planta este foarte recomandată și conține calități excepționale. Ardeii chili demoni au câștigat acest premiu deoarece au fost crescuți în mod intenționat pentru a crește pe o plantă mică care poate fi păstrată pe pervazul ferestrelor sau în grădini mici. Grădinarii preferă planta pentru frunzele sale de culoare violet închis, păstăi verticale colorate, vii și căldura picantă.
Geografie / Istorie
Se crede că ardeii chili demon sunt variante ale plantei chile roșii thailandeze, care este un descendent al soiurilor antice de ardei chili descoperite pentru prima dată în America Centrală și de Sud. Ardeii au fost introduși în Asia prin intermediul exploratorilor spanioli și portughezi în secolele al XV-lea și al XVI-lea, iar soiurile de ardei picante au devenit foarte populare, cultivate în grădini de casă și cultivate comercial. De-a lungul timpului, multe dintre soiurile preferate, cum ar fi chile roșu thailandez, au fost crescute selectiv pentru trăsături specifice, rezultând noi ardei, cum ar fi ardeii chili Demon. Astăzi, ardeii chili Demon pot fi găsiți prin cataloage de semințe online pentru uz casnic și pe piețele de specialitate din Regatul Unit, Africa, Statele Unite, Asia și Asia de Sud-Est.
