| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Descriere / Gust
Ciupercile uscate Matsutake au aromate condimentate și curate definitive și un parfum asemănător pinului atunci când sunt gătite. Au un capac mare în formă de umbrelă și tulpină cu piele groasă. Culoarea lor variază de la alb crem la maro ruginit pe toată carnea.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile Matsutake uscate sunt de obicei disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Matsutake înseamnă ciupercă de pin și mirosul acestei ciuperci îl identifică cu adevărat. Pe măsură ce prosperă în pădurile de pini, seamănă cu aromele pădurilor.
Valoare nutritionala
Ciupercile Matsutake conțin 3% proteine și toți aminoacizii esențiali, făcându-le proteine complete.
Aplicații
Matsutake este o ciupercă versatilă pentru toate scopurile. Poate fi folosit în practic orice rețetă care solicită ciuperci. Se reconstituie bine, asemănându-se cu dimensiunea și textura sa originală, după o înmuiere minimă în lichid. Ciupercile uscate pot fi, de asemenea, măcinate sub formă de pulbere pentru a fi utilizate ca condimente și amestecate cu sare de mare pentru a face o sare aromată.
Informații etnice / culturale
Unul dintre ritualurile din sezonul Matsutake este pregătirea unui sukiyaki, versiunea japoneză a unei oale fierbinți, în pădure în timpul unei vânătoare. Bulionul este o combinație de dashi (stoc de pește), sake, mirin (sake dulce de gătit) și o notă de zahăr.
Geografie / Istorie
Matsutakes preferă compania copacilor de brad și cucute din nord-vest, a pinilor puțin mai la sud și a copacilor tanoak și madrone din California. Ei cresc, de asemenea, prolific în regiunea Shangri-la din China. Recoltarea Matsutake a devenit cea mai valoroasă cultură pentru economia locală.
Idei de rețete
Rețete care includ ciuperci uscate Matsutake. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Fără rețete | Matsutake Gohan | |
| Mai întâi, faceți un roux | Ouă Matsutake | |
| Marea Formare | Filet de crustă Matsutake cu varză de Bruxelles și morcovi zestrați | |
| Bucătărie aburită | Matsutake Mushroom Dobin Mushi |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Ciuperca Matsutake uscată folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Mitsuwa Piața Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 |
