| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Roșiile El Dorado sunt o roșie tip pastă hibridă. Fructul în formă de pară de 4 uncii are o piele galben aurie și o carne cărnoasă, cu puțin suc. Plantele nedeterminate de roșii El Dorado vor continua să crească și să producă fructe tot sezonul până la uciderea înghețului, iar viile lor lungi pot atinge mai mult de 7 picioare înălțime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sezon: roșiile El Dorado sunt disponibile la mijlocul verii.
Fapte actuale
La fel ca toate roșiile, roșia El Dorado este un membru al familiei lui Nightshade, care include alte plante comestibile, cum ar fi vinetele, cartofii și tomatillos, precum și unele plante otrăvitoare, cum ar fi tutunul și nighthade-ul mortal. Roșiile sunt denumite botanic ca Solanum lycopersicum, fost Lycopersicon esculentum.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt cunoscute pentru conținutul bogat de antioxidanți, în special licopen, care a fost studiat pentru proprietățile sale de combatere a cancerului. Roșiile conțin o mulțime de vitamina C și vitamina A, care promovează sănătatea ochilor, pielii, oaselor și dinților. Roșiile au, de asemenea, o cantitate bună de calciu și vitamina K, ambele substanțe nutritive esențiale pentru oase și țesuturi osoase sănătoase, sănătoase, iar vitamina B și potasiul din roșii contribuie la promovarea sănătății inimii.
Aplicații
Roșiile El Dorado sunt excelente pentru a mânca proaspete, deși sunt perfecte pentru conservare sau uscare. Sunt cunoscuți pentru prepararea unui delicios sos de roșii galbene, deoarece au un conținut ridicat de pectină, au o carne solidă și cărnoasă și sunt ușor de curățat. Ca o roșie de tip pastă, au un conținut mai mic de suc și, prin urmare, iau jumătate din timp pentru a găti într-un sos decât roșiile de tip salată. Încercați să adăugați la o salsa proaspătă colorată sau cuplați cu ierburi proaspete și brânzeturi moi și tinere. Păstrați roșiile El Dorado la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Deși nu este specificat în mod explicit, numele „El Dorado” se referă probabil la culoarea aurie a roșiilor El Dorado, făcând aluzie la legendarul oraș pierdut al aurului. La fel ca roșiile, mitul El Dorado provine din America de Sud. Legenda povestește despre un rege al tribului Muisca numit „El Dorado” sau „Cel Aurit” care s-ar acoperi în praf de aur în timpul festivalurilor, apoi ar scufunda dintr-o plută în Lacul Guatavița din Columbia. Această poveste s-a transformat de-a lungul timpului în povestea durabilă de astăzi despre El Dorado, orașul pierdut al aurului. La începutul anilor 1500, coloniștii spanioli care au revenit au introdus pentru prima dată roșiile în Europa din Mexic și, în același timp, alți Conquistadores au încercat să scurgă lacul Guatavita din Columbia în căutarea El Dorado. Guvernul columbian a declarat lacul drept zonă protejată în 1965, însă căutările pentru El Dorado au continuat în altă parte, acoperind toate zonele din America Latină.
Geografie / Istorie
El Dorado este un soi hibrid de roșii, deși nu este clar unde a fost dezvoltat. Hibridizarea este o metodă controlată de polenizare în care polenul a două specii sau soiuri diferite este încrucișat în mod deliberat, de obicei pentru a genera o trăsătură dorită. La fel ca majoritatea soiurilor de roșii, El Dorado este considerat a fi fraged, așa că este esențial să așteptați până când temperaturile sunt ușoare și pericolul înghețului a trecut înainte de a planta afară.
