Informații, rețete și fapte despre vinete Fengyuan

Descriere / Gust

Vinetele Fengyuan sunt lungi, subțiri și cilindrice, cresc până la patruzeci de centimetri lungime. Pielea exterioară este purpuriu intens, netedă și este atât de subțire încât nu necesită peeling. Carnea este albă cremoasă și nu are amărăciunea asociată cu vinetele. Când sunt fierte, vinetele Fengyuan sunt fragede, cu o aromă ușoară și dulce.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele Fengyan sunt disponibile în lunile de primăvară și vară.

Fapte actuale

Vinetele Fengyuan, clasificate botanic ca Solanum melongena, sunt membre ale familiei solanacee, Solanaceae. Este o moștenire taiwaneză și este una dintre soiurile de vinete cu cea mai lungă creștere (în lungime) de pe piață. În mod obișnuit găsit în Asia, vinetele Fengyuan au cunoscut o creștere a popularității în cultura grădinăritului american, în special pe circuitul competițional, ca urmare a capacității sale de a crește în mod excepțional de lungă, a naturii sale prolifice și a aromei sale dulci, neamare.

Valoare nutritionala

Vinetele Fengyuan sunt o sursă bună de fibre, potasiu și mangan. De asemenea, conțin antociani, un pigment responsabil nu numai de colorarea pielii fructului, ci și de proprietățile sale antioxidante.

Aplicații

Vinetele Fengyuan sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, sotat, tocăniță, prăjire, fierte și coacere. Este adesea folosit în cartofi prăjiți, curry, supe, tocănițe și feluri de mâncare pe bază de orez. Aroma sa dulce îl face ideal pentru tăierea în bucăți și decapare. Vinetele Fengyuan se împerechează bine cu busuioc thailandez, usturoi, ghimbir, mentă, fasole fermentată, ardei iute, sos de soia, ulei de susan, miso, oțet, carne precum pui, carne de vită și rață, fructe de mare, roșii, broccoli chinezesc, ciuperci Shiitake și suc de fructe. Vinetele Fengyuan vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

Vinetele Fengyuan au fost de mult timp o vinete preferată în grădinăritul și bucătăria asiatică, în special în Taiwan. Bucătăria taiwaneză este, de asemenea, puternic influențată de provincia Sichuan și folosește doubanjiang, un sos de fasole fermentat și chili utilizat pentru aromarea vinetelor Fengyuan. Este folosit în principal ca fel de mâncare vegetariană și este amestecat cu busuioc, tofu, usturoi, sos de soia și alte condimente pentru a crea un fel de mâncare sărat, dulce și picant.

Geografie / Istorie

Vinetele Fengyuan sunt originare din Taiwan și poartă numele districtului în care a luat naștere. A fost cultivată în sudul și estul Asiei înainte de istoria înregistrată. Astăzi, vinetele Fengyuan sunt disponibile la piețele fermierilor, la alimentarele de specialitate și la grădinile din Asia și Statele Unite.